Sorbus torminalis

Sorbus torminalis

El comodín (Sorbus torminalis L.) es un árbol de la familia de las Rosáceas.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae y luego al Género Sorbus y a la Especie S. torminalis.

Etimología –
El término genérico Sorbus proviene del latín sorbus, el nombre del serbal en Plinio y Columela, derivado del sorbire de sórbeo, tal vez en referencia a la fruta madura y suave de la que se bebe el jugo fermentado. El epíteto específico torminalis deriva de tormína, cólico: capaz de calmar el cólico; ya que en el pasado los frutos se utilizaban en el tratamiento de la colitis.

Distribución geográfica y hábitat –
Sorbus torminalis es una especie nativa de las zonas templadas de Europa, Asia occidental y África del Norte; Se encuentra desde el nivel del mar hasta 800 m. y forma bosques mixtos de heliófilos de hoja ancha; Lo encontramos especialmente en maderas de hoja caduca de roble, carpe blanco, cerrete y maderas de transición con el bosque siempreverde mediterráneo, arbustos; Prefiere las exposiciones soleadas y los suelos ácidos o subácidos, arcillosos, profundos, pero también se adapta bien a los sustratos calcáreos y pedregosos, no tiene la sombra; Es una especie pionera en la colonización de áreas degradadas. En Italia es común en los Apeninos y al pie de los Alpes.

Descripción –
El comodín es un árbol que puede alcanzar los 15 metros de altura, con un follaje denso, aplanado y globoso. El tronco es recto, a veces policónico, con una corteza grisácea, primero lisa con lenticelas, luego arrugada e irregularmente agrietada. Las hojas son deciduas, ovadas, alternas, con lóbulos estrechos y regulares. Posee flores blancas hermafroditas y reunidas en corimbos anchos y erectos, con cáliz velludo con lacinidades triangulares caducas. La fruta es una pequeña perilla ovoide (1-1.5 cm), con un color pardusco cuando está madura, con un sabor muy astringente.

Cultivo –
El comodín es un árbol muy hermoso, de rápido crecimiento y de gran interés para la introducción en parques y jardines. Es una planta adecuada para el pleno sol pero también para la sombra parcial, pero no cubre las áreas completamente a la sombra y es bastante indiferente al pH del suelo. La especie es muy rústica, aunque pertenecer a las Rosáceas no teme la sarna ni el polvo, no es víctima de pulgones u otros enemigos específicos. Sin embargo, al igual que las otras Rosáceas, teme los ataques de insectos roedores (Cossus cossus y Zeuzera pyrina) que aprecian mucho las maderas blandas como si fueran propias. La reproducción puede llevarse a cabo ya sea a partir de semillas o por medios agámicos; Obviamente, la reproducción agámica nos garantizará la conservación de los caracteres idénticos observados en la planta de origen, es decir, las dimensiones y colores de las hojas, el tamaño y el sabor de los frutos y el transporte. En este caso, entonces, tendremos que recurrir al injerto de yeguas seleccionadas para los personajes que nos interesan en los pies obtenidos de la semilla.

Usos y tradiciones –
El Sorbus torminalis se distingue por tener una madera dura, de grano fino y compacta, de color marrón rojizo con albura más clara, muy apreciada en la fabricación de gabinetes y luthiery por sus propiedades acústicas. De hecho, incluso si se considera poco es comparable a la de Walnut. Una vez con las cortezas las pieles fueron teñidas de rojo y marrón.
Probablemente hoy no esté muy comercializado porque está escasamente disponible.
Tiene un buen contenido de vitamina C y en el pasado se usaba en el tratamiento de la colitis.
Por la belleza de la floración primaveral y por el color de las hojas que en otoño se vuelve rojo brillante, actualmente se usa con fines ornamentales.
Las frutas pequeñas permanecen en la planta hasta fines del invierno y son particularmente apetitosas para las aves; por esta razón, S. torminalis y S. aucuparia a menudo se siembran en sitios de caza fijos y se utilizan para atraer aves migratorias.
Los antiguos celtas con frutas producen brandy y cerveza. Es una planta no alergénica.

Modo de preparación –
Con los frutos maduros de los comodines se pueden envasar mermeladas y jarabes, además, luego de una escrupulosa fermentación de los frutos, es posible obtener un excelente destilado, un producto que también se comercializa a un precio exorbitante.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.