Boletus ferrugineus
Boletus ferrugineus
Boletus ferrugineus (Boletus ferrugineus Schaeff.) Es un hongo simbiótico de la familia Boletaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Agaricomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Boletus y a la especie B. ferrugineus.
Los términos son sinónimos: Xerocomus ferrugineus (Schaeff.) Bon, Boletus spadiceus P. And Boletus lanatus Rostk.
Etimología –
El término Boletus es de etimología controvertida: según algunos autores se deriva del griego β bolλtesτης bolétes, con el que los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); otros, en cambio, creen que el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para otros todavía se deriva de Bolites, nombre con el que los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, incluso si originalmente se referían solo a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar de esta manera también los hongos porcini. El epíteto específico ferrugineus proviene del hierro ferrum: ferrugine, marrón-rojo, color óxido.
Distribución geográfica y hábitat –
Boletus ferrugineus es una especie que encuentra su hábitat en bosques de abetos y hayas. Es un hongo bastante común y su doble mediterráneo es Xerocomus subtomentosus, del cual se distingue fácilmente por la carne blanquecina y no amarilla, por el micelio basal amarillo y por las decoraciones en el tallo que simulan una pseudo-red. Frutas en verano – otoño.
Reconocimiento –
Boletus ferrugineus es reconocido por tener un sombrero de 6-25 cm de diámetro, primero convexo y luego abierto, con una cutícula marrón rojiza de color marrón oscuro, agrietada con clima seco, tomentosa y opaca. El tallo es 6-8 x 1-2 cm, cilíndrico, ocre amarillo, con una retícula de color rojo, más evidente en la parte superior, muy alargado, lo que le da al tallo un aspecto casi resistente en la longitud. Los túbulos son ligeramente adnados, de color amarillo brillante, luego más oscuros, que se vuelven azules al tacto. Los poros son angulosos, de amarillo a naranja, a menudo con manchas de óxido. La carne es de color blanquecino y tiende a ser de color ocre amarillo en la parte inferior del tallo, roja debajo de la cutícula, más o menos inalterable.
Cultivo –
No hay mención de cultivo o intentos en esta dirección de este hongo.
Usos y tradiciones –
Boletus ferrugineus pertenece a la categoría de hongos comestibles. Según algunos es un hongo de buena comestibilidad. Por su consumo debe ser privado del tallo coriáceo y no digestible, obviamente la colección debe estar orientada solo en sujetos jóvenes y sanos; en especímenes maduros, el sombrero esponjoso y la carne ahora flácida, los hacen pobres y carentes de interés.
Este hongo se asemeja a Boletus subtomentosus, del cual, según algunos autores, podría ser una variedad.
Modo de preparación –
Boletus ferrugineus es un poco de buena comestibilidad y, además de poder prepararse como los demás, es muy útil para dar cuerpo a la mezcla en ausencia de otros Boletus valiosos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.