Lycoperdon utriforme
Lycoperdon utriforme
Los utriformis Calvatia, también conocidos como Vescia cincelados (Lycoperdon utriforme Bull., 1791) es un hongo que pertenece a la familia Agaricaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, phylum Basidiomycota, Subphylum Agaricomycotina, Agaricomycetes clase, subclase Agaricomycetidae, Agaricales Orden, Agaricaceae familia y luego al género Lycoperdon y la especie L. utriforme.
Etimología –
El término deriva del griego Lycoperdon λύκος Lycos, el lobo y el perdón πέρδον, pedo, Loffa: Lobo Loffa, por la particularidad de que el hongo se emitirá a la madurez, si es golpeado o aplastado, soplos silenciosos de esporas. El epíteto específico utriforme proviene de úter, útris otre y de fórma figura, apariencia: en la forma de un odre.
Distribución geográfica y hábitat –
El utriforme Lycoperdon es un hongo muy común fructificación pastos de montaña solitarios o gregarios en los prados y en especial en la primavera al otoño.
Reconocimiento –
El Lycoperdon utriforme es reconocido por tener un cuerpo fructífero de 7-18 cm, subglogoso, subelipoide o piriforme; La superficie exterior del exoperidio está surcada, cubierta primero por cinceles piramidales y luego disociada en islas poligonales. El color varía de blanco lechoso a gris-marrón y marrón a la madurez, cuando finalmente las lágrimas Peridio para la dispersión de esporas dejando un residuo en forma de pared exterior constituida por la copa que contenía la glebe. El tallo es corto compuesto por una base estéril de consistencia esponjosa. La carne es joven y luego de color verde amarillento, para convertirse en oliva pardo con maduración defensiva; Esto es primero compacto y luego pulverulento. La subgleba está separada de la gleba por un pseudodiafragma. El olor sabe ligeramente a ácido fenico. La investigación microscópica muestra esporas de oliva pardas en masa, globosas, lisas con una ligera ornamentación, guttuladas, 4-5 μm.
Cultivo –
El Lycoperdon utriforme, aunque saprófito, es un hongo que incluso por su difusión muy común hoy en día no tiene un interés particular en el cultivo.
Usos y tradiciones –
El Lycoperdon utriforme debe considerarse como un hongo cuyo consumo no se aprecia generalmente porque carece de consistencia. Por lo tanto, no es recomendable, incluso si es técnicamente comestible, siempre que sea un espécimen joven, cuando la gleba es blanca, que también se utiliza para ser cortada y empanada como una chuleta. Un estudio realizado en 2005 sobre la actividad antimicrobiana de varios hongos de Lycoperdaceae reveló que Handkea utriformis (sinónimo de Lycoperdon utriforme) tiene una actividad significativa contra un gran número de bacterias, como Bacillus subtilis, Escherichia coli, neumonía por Klebsiella , Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y Mycobacterium smegmatis. Por otro lado, Handkea utriformis tiene poca actividad antifúngica contra las especies de Candida albicans, Rhodotorula rubra y Kluyveromyces fragilis.
Además, un estudio de las concentraciones de cobre y zinc en 28 especies diferentes de hongos comestibles mostró que Handkea utriformis selectivamente bioacumulaba tanto el cobre (251.9 mg de cobre por kilogramo de hongos) como el zinc (282.1 mg Zn / kg de hongos) a niveles más altos que todos los demás hongos probados. Los autores señalaron que estos elementos son requisitos nutricionales importantes para los seres humanos y que Handkea utriformis puede considerarse una buena fuente de dichos elementos en la biodisponibilidad para el intestino delgado.
Modo de preparación –
Algunos se comen rebanados y empanizados como una chuleta. Una receta proporciona, utilizando solo la carne (gleba), que debe ser perfectamente blanca y firme; que se corta en rodajas después de lo cual estas rodajas se deben cocinar en una sartén con mantequilla, un puñado de perejil picado, el chalote, la sal y la pimienta.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.