Cómo cultivar el algarrobo
Cómo cultivar el algarrobo
El algarrobo (Ceratonia siliqua L., 1753) es un árbol frutal perteneciente a la familia Fabaceae. En esta hoja veremos cómo hacer crecer el algarrobo, teniendo en cuenta sus actitudes climáticas y pedológicas.
El cultivo del algarrobo, que se pierde en las brumas del tiempo, se ha extendido sobre todo en el norte de África, Grecia y Chipre, con menor medida, en España, el sur de Italia y Albania. En Italia lo encontramos sobre todo en Sicilia, a pesar de la importancia económica de esta producción es tristemente en declive. Sin embargo, todavía hay carrubeti importantes en Ragusa y Siracusa; en estas zonas que todavía están activos en algunas industrias, que transforman el mesocarpio del algarrobo en productos semi-acabados, que se utilizan en la industria de confitería y alimentos. Con sus cultivos de la provincia de Ragusa abarca aproximadamente el 70% de la producción nacional.
Desde el punto de vista del cultivo de algarrobo es una planta rústica, poco exigente, que crece bien en suelos áridos y muy calcáreos. Su crecimiento es lento y la especie es de larga duración.
Crece exuberante donde hay el mismo clima de cítricos, aunque las plantas maduras son más resistentes al frío de naranja y limón ser capaz de sobrevivir a temperaturas de -4 grados bajo cero durante periodos cortos.
Con respecto al suelo es una planta adaptable que crece bien en diferentes tipos de suelo, tanto en suelos arenosos que en terreno rocoso y también en suelos muy calcáreos.
Lo que no soporto son el agua estancada que se pudre su sistema de raíces que, en cambio, no está dañado por un suelo duro, ya que puede entrar profundamente en busca de agua.
El algarrobo tiene la sequía y no se ve afectada por lo que incluso si tiene que regar las plantas jóvenes y es aconsejable regar las plantas maduras si se quiere aumentar la producción de fruta. Su resistencia es también evidente con respecto a la fertilización.
De hecho, no lo necesita, se recomienda para las plantas jóvenes para fertilizar el fertilizante orgánico maduro.
En el cultivo del algarrobo de los ingresos para aumentar las plantas de producción son fertilizados con estiércol y un fertilizante químico completo.
La poda se reduce, que sólo se eliminan las ramas muertas, enfermas y alguna rama interna para dar aire al follaje.
El algarrobo, como se ha mencionado, es planta dioica luego cada 20-25 plantas femeninas necesidad de plantar una planta macho.
A veces, por no tener la planta masculina y así ahorrar espacio, con la participación de las ramas de las plantas femeninas algunas ramas de plantas masculinas. Esta es una práctica antigua que todavía tiene éxito en la actualidad.
Se sabe que el algarrobo tiene un crecimiento muy lento, y que por esta razón entra en producción a finales. Esta lentitud se debe a muchos factores, el lento crecimiento de la planta, su larga temporada de crecimiento, el hecho de crecer a menudo sin cuidado en un ambiente marginal.
La propagación se realiza mediante la siembra de la semilla y, después de la germinación en la primavera en un ambiente protegido, se trasplanta cuando las plántulas han emitido el segundo conjunto de hojas. Las semillas frescas tienen un alto porcentaje de germinación, mientras que los secos necesitan ser remojados aproximadamente 24 horas antes de la siembra, hasta alcanzar el doble de su tamaño, para ser capaz de germinar.
Si la planta crece sin cuidados en zonas marginales antes de oso se vaya fruta de 6 a 8 años y donde las condiciones son mejores empieza a dar sus frutos entre los 4 y 5 años.
Plantones de algarrobo se pueden injertar con otras variedades de algarrobo más cualitativo, pero en este caso la producción de frutas se pospone a 7 u 8 años.
Esta planta lo que el crecimiento lento y fructificación recompensar la paciencia de frutticoltore con una producción abundante que en adultos plantas pueden exceder el quintal por planta.
Además, el algarrobo es una planta de larga vida que entra en plena producción a partir de los veinte años de edad y pasar el siglo siendo cada vez más altamente productiva.
Esta planta vive desde hace siglos y ha habido casos de árboles centenarios en el Mediterráneo, que se denuncian haber pasado el quintal de fruta en una sola temporada.
Una vez que el fruto más valioso parte fue la pulpa y en la actualidad es la semilla que se toma más en cuenta, ya que se derivaron de la harina y muy codiciados neumáticos.
Así, en el cultivo de algarrobo que prefieren las variedades que producen más semillas que los que tienen poco.
Una antigua variedad italiana con las vainas rectas o ligeramente curvadas, de color marrón claro más que otros cultivares y el buen gusto es «Adele»
En España se cultiva extensamente otra variedad antigua «Casuda» que se cosecha en septiembre y vainas rectas con un buen sabor.
Para el rendimiento de semilla el italiano variedad «Pasta» es el mejor tanto para el número de semillas presentes en cada vaina, sobre 15, por tanto la cantidad y el sabor de la carne.
En Sicilia existen cultivos de algarrobos de muy alta calidad que, a partir de las variedades seleccionadas, producen harina y otros productos conocidos en todo el mundo.
La recolección de algarroba madura es la parte más sensible y caro de la cultivación de esta planta.
Cuando las vainas maduran en otoño, el árbol está en flor porque prepara la siguiente fructificación que tendrá lugar el año siguiente.
De este modo, las carpetas deben ser experimentados y hábiles en el manejo de los palos largos que permiten que caen, especialmente en las toallas de posición en el suelo, la algarroba madura sin dañar la floración.
Este método de recogida es muy antigua e incluso si uno trata de obtener cultivares en los que es posible recoger mecánicamente por agitación de las ramas, la mayor parte del algarrobo es todavía colección con este antiguo sistema.
Las algarrobas frescas tienen un contenido de humedad que varía de 10 a 20% y se deben hacer a secar en una cubierta, seco y ventilado con el fin de obtener un contenido de humedad no superior al 8% de manera que no se descompone.
Con un procesamiento adicional se separa la pulpa de las semillas a la que se quita la cáscara y la yema.
Se espera que el procesamiento posterior de las semillas que reducirse en un polvo fino que se obtiene de la goma de algarroba.
La pulpa vez es más o menos corta y se utiliza para crear comida para perros utilizados para alimentar diferentes tipos de animales domésticos en trozos grandes.
También puede utilizarse para el consumo humano, en este caso, es más tostado y molido para crear un polvo fino comercializado bajo el nombre de polvo de algarroba.