Pyrus pyraster

Pyrus pyraster

El peroro o pera silvestre (Pyrus pyraster (L.) Burgsd.) Es una especie arbórea de la familia de las rosáceas.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subarranean Tracheobionta, Superdivisión Spermatophyta, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Subclase Rosidae, Orden Rosales, Familia Rosaceae y luego al Género Pyrus y la Especie P. pyraster.

Etimología –
El término Pyrus proviene del griego πῦρ, πῠρός pyr, pyrós fire: debido a la forma cónica de su fruto. El epíteto específico es el peyorativo de pera piro: perastro, pero selvatico.

Distribución Geográfica y Hábitat –
El área de origen del Pyrus pyraster va desde el centro-oeste de Europa hasta el Cáucaso, mientras que no se encuentra en el norte de Europa; esta especie florece y deja las hojas al mismo tiempo de abril a junio.

Descripción –
El Pyrus pyraster  en su estado natural puede crecer como un simple arbusto de 3-4 m de largo, pero puede crecer y alcanzar la etapa de un árbol que puede alcanzar incluso los 20 m. Tiene ramas con madurez espinosa en el ápice con hojas caducas, ovadas y con márgenes dentados. Las flores son con pétalos blancos y estambres iguales a la longitud de los estilos. Los frutos que tienen la forma de pequeñas campanas con un diámetro de entre 1 y 4 cm, amarillo verdoso y algunas veces con tonalidades rojas, maduran a finales del verano. La pulpa es dura y astringente al principio, pero se vuelve suficientemente dulce cuando está completamente madura.

Cultivo –
El perastro se cultiva y prefiere climas templados y fríos, pero no le gustan los resfriados intensos, la sequía y las altas temperaturas. Prefiere suelos sueltos, profundos y drenados, ricos en sustancia orgánica y no asfixiados, con agua estancada y exceso de piedra caliza.

Usos y Tradiciones –
Pyrus pyraster, junto con Pyrus caucasica (syn. P. communis subsp. Caucasica) es el progenitor de la pera común cultivada en Europa (Pyrus communis subsp Communis). Sin embargo, a menudo es difícil distinguir entre la perola y el peral común. Según algunos autores, sin embargo, Pyrus pyraster y Pyrus amygdaliformis serían dos variedades botánicas de Pyrus communis, para las cuales ni siquiera el peral silvestre sería indígena. Perastro es una especie que tiene gran variabilidad botánica, como la forma y la vellosidad de las hojas, el tamaño y el color de la fruta.
El consumo de pera silvestre se pierde en las brumas del tiempo; restos de semillas se han encontrado en asentamientos que viven de la pila. Para los romanos estos frutos eran demasiado duros, por lo que estaban por encima de todo para hacer selecciones y obtener unas cuarenta variedades más grandes y deliciosas. El peral silvestre puede alcanzar incluso 150 años.

Modo de preparación –
La pera silvestre se consume cuando alcanza la madurez completa como fruta o se usa para preparar mermeladas o jarabes. Se usa en algunas recetas típicas que se pierden en las tradiciones de los siglos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.