Pyrus communis
Pyrus communis
El peral común o peral europeo(Pyrus communis L.) es una especie de árbol caducifolio de la familia de las rosáceas que puede llegar a los 20 metros de altura.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece dominio eucariota, Reino de las Plantas, Subreino Tracheobionta, Superdivision Spermatophyta, división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, subclase Rosidae, orden Rosales, familia de las rosáceas y luego al género Pyrus y la especie P. communis. En Italia hay dos subespecies: Pyrus communis L. subsp. Communis y Pyrus communis subsp. pyraster (L.) Ehrh.
Etimología –
El término deriva de la πῦρ Pyrus griego, πῠρός pyr, pyros fuego a la forma cónica de la fruta. El epíteto específico en lugar del hecho de que es una especie muy común, banal y frecuente.
Distribución Geográfica y Hábitat –
Pyrus communis es una especie nativa de las partes central y oriental de Europa, y de las áreas del sudoeste de Asia. Prospera en ambientes templados y húmedos y es capaz de adaptarse a situaciones climáticas opuestas. Es la especie de Pyrus comúnmente cultivada en Europa para la producción de peras comunes.
Descripción –
El Pyrus communis es un árbol que, cuando es joven, tiene un tallo con corteza marrón y una corona de crecimiento piramidal, mientras que, naturalmente, en los especímenes adultos el cabello se vuelve redondo y el tallo tiende a agrietarse y arrugarse. Tiene una altura máxima de 15-20 metros, con coronas de 7-8 metros de diámetro, con hojas caducas, ovales con ápice afilado, brillante y con la página inferior más clara que la superior. Las flores son hermafroditas, tienen 4 pétalos blancos o rosados y se agrupan en corimbos de 4 a 12 flores y con floración en el período comprendido entre marzo y abril, un poco antes o al mismo tiempo que las hojas. Los frutos se llaman peras y son frutos falsos que en botánica se llaman «pomi»; la fruta real es el núcleo de la pera que generalmente contiene 10 semillas. Las peras, dependiendo de la variedad, son de diferente forma, color y tamaño.
Cultivo –
El peral es una de las especies más cultivadas en el mundo debido a su adaptabilidad climática debido a la presencia de innumerables variedades. Para la técnica de cultivo puede consultar la siguiente hoja.
Usos y Tradiciones –
El cultivo de perales (Pyrus Communis L.) se pierde en la antigüedad; los hallazgos de Asia y Europa dan fe de su cultivo a la edad de 4000 años. El poeta Homero recuerda las plantaciones de Alcinous y Laertes, mientras que la mitología griega atribuye a la pera el significado de una fruta sana y sabrosa, favorecida por dioses y héroes. El cultivo de la pera llegó a Roma directamente desde Magna Gracia. En el Imperio Romano fue ampliamente difundido y grandes admiradores: Cato y Plinio perfeccionaron las técnicas de cultivo, mientras que Pompeo y Nerón fueron cautivados por los consumidores. Después del declive medieval, esta cultura se extendió en México y California por los misioneros españoles, y en Europa, en particular en Bélgica y Francia, a partir de 1700. Si en la época romana se mencionaban unas cuarenta variedades, hoy saben más de 5000, incluso si están mínimamente sujetos al cultivo de ingresos. Desafortunadamente, en las últimas décadas, las variedades antiguas seleccionadas, con características botánicas particulares, están en peligro de desaparecer definitivamente. La pera contiene una buena cantidad de azúcares simples (fructosa de asimilación rápida), pectinas, taninos, sales minerales, ácido málico y cítrico, así como compuestos fenólicos con acción antioxidante. Es un alimento altamente digerible y tiene un efecto diurético, estomacal, refrescante y laxante y es particularmente adecuado para la nutrición de personas jóvenes y mayores. La pera se conserva a bajas temperaturas, mientras que para probarla en toda su fragancia es aconsejable mantenerla 4-5 días a temperatura ambiente antes de su consumo.
Modo de preparación –
El fruto del peral se consume hoy en todo el mundo tanto en su estado fresco como en forma de conservas, mermeladas, jugos, bebidas fermentadas y alcohólicas, jarabes, frutas en almíbar. en la cocina es ampliamente utilizado como ingrediente para postres, ensaladas de frutas y platos o puede degustarse naturalmente, acompañado de quesos picantes.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.