Licopeno
Licopeno
El licopeno (de los tomates o lycopersicum solanum) es un isómero hidrocarburo acíclico de beta-caroteno, que contiene 11 dobles enlaces conjugados y 2 no conjugado, que pertenecen al grupo de los carotenoides. Se utiliza como un aditivo alimentario, como un tinte (identificado por las iniciales E160d). Es una molécula sintetizada por plantas y microorganismos, pero no por animales. El licopeno se encuentra tanto en plantas como en hongos. En las plantas, el licopeno está presente principalmente en tomate, sandía, pomelo rosado, albaricoque y otras especies. El contenido de licopeno en las bayas de tomate depende de la variedad y el grado de madurez. El contenido de licopeno, especialmente en tomates maduros, puede variar de 30 a más de 70 mg por kg de producto fresco.
El licopeno natural es el producto de una biosíntesis de plantas (hongos y plantas), de donde luego se extrae con solventes químicos sintéticos y luego se separa por cristalización. El licopeno obtenido se encuentra en forma cristalina.
Es correcto saber que el licopeno de tomate natural (Solanum Lycopersicum) se extrae de bayas de tomate producidas de cualquier manera; que está modificada genéticamente, OMG, y tratadas con pesticidas (insecticidas, herbicidas, fungicidas) por el uso de disolventes sintéticos químicos (acetato de etilo, acetona, hexano, otros). El producto así obtenido, además del licopeno, contiene pequeñas cantidades de otros carotenoides y otros constituyentes presentes en el tomate (vitamina E, lípidos, otros); además, pueden existir residuos de solventes químicos de proceso y posiblemente pesticidas, si están presentes en el tomate fresco inicial. El producto es un fluido viscoso de color rojo oscuro. Es por eso que debemos pedir que el licopeno extraído provenga de la agricultura ecológica.
También puede obtener licopeno natural mediante hongos (Blakeslea trispora) que se extrae de la biomasa con disolventes orgánicos (acetato de isobutilo, isopropanol) y se purificó por cristalización y filtración.
En general, la fuente dietética importante de licopeno está representado por el tomate (Solanum lycopersicum) de la que toma su nombre, y sus derivados, en la que representa el 60% del contenido total de carotenoides. El contenido de licopeno, como se ve, está influenciado por el nivel de maduración del tomate.
El licopeno es un carotenoide con muchos beneficios para la salud: en resumen, enumeramos todas sus virtudes: actividad antitumoral; antioxidante; de contraste contra la producción de Radicales Libres; para la próstata; para enfermedades cardiovasculares; para la piel y protección UV; anti-colesterol; inflamatoria; antídoto de contraste de venenos y toxinas con el que podemos entrar en contacto; protector de la retina.
En resumen, una molécula muy importante presente en grandes cantidades en la madre naturaleza sin chw existe una necesidad que se produce sintéticamente.
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