Amanita ovoidea
Amanita ovoidea
El Amanita ovoidea (Bull.) Link (1833), conocido como «Farinaccio» debido a la apariencia harinosa de sus partes, o incluso el ovolo blanco, es un hongo muy llamativo por su tamaño y fácil de reconocer.
Sistemática –
La comida desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, Filo Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Amanitaceae y por lo tanto al Género Amanita, Subgénero Amidella y Especie A. Ovoidea.
Etimología –
El término ovoide proviene del latín que significa «en forma de huevo», debido a su aspecto juvenil (del latín ovum = huevo, del griego eìdos = semejanza).
Distribución Geográfica y Hábitat –
La Amanita ovoidea se puede encontrar bajo conifera (Pinus spp.) Y de hoja ancha (Quercus spp.) Y es muy común en áreas cálidas, por debajo de mil metros. Es un hongo que prefiere suelos arenosos y calcáreos y fructifica en el período comprendido entre el verano y el otoño.
Descripción –
El ovoidea Amanita está equipado con un sombrero de 10-12 cm, carnoso, en principio convexa esférica u ovoide y, a continuación, a fin más o menos abierta, un gran margen, por lo general en el borde bordeada por un velo harinoso, blanco, ligeramente viscoso. Las lamelas son densas, desiguales, ventricose, redondeadas. El tallo de 8-15 x 2-5 cm es grande, cilíndrico o ligeramente agrandado en la parte superior e inferior, lleno, esponjoso o harinoso y blanco. Tiene un anillo con una consistencia de crema. Ancho, alto, carnoso, membranoso, muy persistente, medio libre y con frecuencia lobulado, blanco o anaranjado. La carne es blanca, grasa y consistente con un olor fuerte y desagradable y con un poco de sabor. Las esporas son blancas en masa, elípticamente 9-12 x 6.5-7.5 micras.
Cultivo –
No cultivado
Usos y Tradiciones –
Este hongo puede intercambiarse fácilmente con Amanita proxima tóxica; algunos creen que los casos recientes de intoxicación registrados son imputables a esta última especie. En algunas partes de Italia, como Toscana Amanita ovoidea que se considera una buena seta comestible consumido y, como tal, aunque su particular aroma y su sabor dulce no son aceptables en absoluto. En tiempos muy recientes ha habido algunos casos de intoxicación que inicialmente habían sido asignados al consumo de estas especies: según varios micólogos, sin embargo, la persona encargada de estos acontecimientos parece ser la Amanita proxima, morfológicamente especies similares. Como no hay confirmaciones para esta versión, se recomienda precaución en la colección.
Modo de preparación –
Está preparado un poco como las otras amanitas comestibles tanto frescas como en aceite.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. I funghi dal vero, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.