Cómo cultivar achicoria orgánica
Cómo cultivar achicoria orgánica
La producción de puntarelle es ciertamente una aventura de satisfacción segura. Para este cultivo se debe utilizar principalmente dos variedades de achicoria (Cichorium intybus), a saber: la Gaeta puntarella achicoria, que se caracteriza por brotes más largos y variedad de achicoria cónico y puntarella de Galatina, que se caracteriza no por los brotes interiores más grandes y compacto.
Para el cultivo puede elegir dos períodos: primavera u otoño. Sin embargo, dependiendo del área, evite el período de maduración de la planta durante los meses cálidos o durante las heladas de invierno. Luego siembre en semilleros en febrero-marzo para el cultivo de primavera y a principios de agosto para el cultivo de otoño. Después de aproximadamente un mes, puede realizar el trasplante en campo abierto.
El suelo más adecuado para el cultivo debe ser de mezcla media, profunda y con buen drenaje, para el resto no tiene requisitos particulares. Antes de trasplantar en el huerto o en campos abiertos, proporcione una buena fertilización orgánica (es preferible el estiércol de ganado y el humus de lombriz). Nunca use fertilizantes de nitrógeno. Luego vuelva a sembrar la planta en este suelo por un tiempo fertilizado con lo orgánico. Para alcanzar la maduración completa y por lo tanto con una buena conformación del llamado puntarelle es necesario un período que oscila, dependiendo de la tendencia climática, de 50 a 60 días.
En cuanto a la distancia, recomiendo unos 30-40 cm en la fila y 50 cm entre las filas.
En cuanto a la irrigación, recuerde que si desea un puntarelle bien formado, los suministros de agua frescos y crudos deben ser regulares, con agua que llegue a lo profundo y si desea darle mayor salud a estas plantas, el mulching es una técnica a utilizar.
Para la recolección de estas plantas se puede operar de dos maneras: bien erradicando por completo la planta para el consumo total después de eliminar las raíces y las partes menos tiernas, o cortando con un cuchillo afilado la parte central (el verdadero punto de la planta) para obtener más raquitismo.
Para la defensa contra los parásitos, es importante subrayar que el peligro real lo representan los áfidos negros (especialmente durante los períodos húmedos de primavera). El macerado de ortiga es particularmente efectivo con estas achicorias. Otro método, muy recomendable, para lograr una cosecha sanos y de mayor calidad organoléptica de este achicoria es la práctica intercalados (también en filas dobles) con zanahorias, judías verdes, lechuga, hinojo y tomates. La asociación combina un buen efecto alelopático entre las raíces y una protección mutua de estas plantas contra ciertos insectos y plagas.