Ácido Tánico

Ácido Tánico

Ácido tánico, cuyo nombre en la nomenclatura IUPAC es: 2,3-dihidroxi-5 – ({[(2R, 3R, 4S, 5R, 6R) -3,4,5,6-tetrakis ({3,4 – dihidroxi-5 – [(3,4,5-trihidroxifenil) carboniloxi] fenil} carboniloxi) oxan-2-il] metoxi} carbonil) fenil 3,4,5-trihidroxibenzoato tiene una fórmula bruta o molecular: C76H52O46.
El ácido tánico se forma por la condensación de una molécula de glucosa y cinco moléculas de ácido digálico, formadas a su vez por la esterificación de dos moléculas de ácido gálico.
Los grupos fenólicos presentes en la estructura molecular dan al ácido tánico una ligera acidez (pKa 10). El ácido tánico reacciona con bases fuertes a las sales del sueño llamadas taninos.
Además, el ácido tánico es la forma en que se comercializa el tanino, un polifenol.

El ácido tánico se produce en la naturaleza y está presente en maderas de roble, nogal y caoba y se usa como mordiente para las fibras de celulosa, como el algodón.
El ácido tánico se ha utilizado históricamente contra la intoxicación por estricnina entre los siglos XIX y XX.
Hoy en día, esta sustancia, utilizada en diversos productos farmacéuticos y utilizada en ungüentos para el tratamiento y la aplicación de diversos síntomas, también se utiliza para matar a varios ácaros en ambientes domésticos.
En grandes cantidades, el ácido tánico puede causar efectos secundarios como irritación del estómago, náuseas, vómitos y daño al hígado. El consumo regular de hierbas con altas concentraciones de taninos parece estar asociado con una mayor probabilidad de desarrollar algunas actividades cancerígenas.
El ácido tánico no es peligroso para el medio ambiente.

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