Saltasassi
Saltasassi
La raza ovina Saltasassi es una oveja originaria de Italia (Ovis aries Linnaeus, 1758) con principal aptitud para la producción de carne.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Animal,
Filo cordados,
Clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
Familia de los bóvidos,
Subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especie O. aries,
Raza Saltasassi.
Distribución geográfica y regional –
La Saltasassi es una raza de oveja de montaña italiana, criada para carne, originaria de las provincias de Verbano Cusio Ossola y Novara en la parte norte del Piamonte, en el noroeste de Italia.
Orígenes e Historia –
Los Saltasassi son una población de ovejas, antiguamente bastante extendida en la zona de Novara, clasificada entre las razas alpinas de «orejas caídas», con una aptitud predominante para la carne y con un vellón que produce lana gruesa. Hoy son los pocos dirigentes supervivientes que se mezclan con súbditos de Biella y Bérgamo.
En los años 60 y 70 había 2.500 animales. En 2001, durante un estudio sobre la caracterización genética de las poblaciones de ovejas y cabras en el norte del Piamonte, se identificaron 63 ovejas distribuidas en 12 explotaciones de Verbano-Cusio-Ossola (Verbania). Sin embargo, no se ha identificado ningún carnero Saltasassi.
Es una de las cuarenta y dos razas de ovejas nativas locales con distribución limitada para las cuales la Asociación Pastoral Nacional lleva un libro genealógico. Desgraciadamente, un estudio realizado en la región de Piamonte en el año 2000 concluyó que la raza Saltasassi está prácticamente extinta.
Morfología –
La Saltasassi es una oveja de tamaño pequeño a mediano, con un peso vivo medio de 55 a 60 kg en los machos y de 45 a 50 kg en las hembras. La altura a la cruz es de 60 cm. Tienen un vellón blanco uniforme. La cabeza es delgada, de perfil recto y generalmente sin cuernos; las orejas, medianamente desarrolladas, se llevan casi horizontalmente. Las extremidades son secas pero robustas, manchadas de negro y con sólidas garras negras.
Actitud productiva –
La Saltasassi es una raza ovina criada principalmente para la producción de carne obtenida de corderos lecheros de entre 12 y 15 kg de peso vivo. La producción de leche se destinaba íntegramente a la lactancia de los corderos. La raza tiene una buena cantidad de gemelos y dos nacimientos al año no son infrecuentes.
La técnica agrícola a la que se refiere la bibliografía es la agricultura permanente de montaña con uso de pastos de montaña y zonas marginales durante el mayor tiempo posible y utilizando exclusivamente heno durante los meses de invierno.
Lamentablemente, según algunos datos del censo, se trata de una raza extinta.
Esta raza se encontraba ya en los años 80 en condiciones muy críticas, sobre todo por la ausencia de machos reproductores y por el fuerte cruce con los carneros de Biella y Bérgamo. Para evitar la extinción de la raza, se deberían haber realizado esfuerzos considerables y nuevas investigaciones para recuperar los pocos animales puros que quedan dispersos en los rebaños de Verbano-Cusio-Ossola y Novarese.
El Municipio de Trasquera (Verbania) se mostró interesado en trabajar para recuperar las razas en riesgo; algunos organismos como parques y reservas naturales también podrían haber desempeñado un papel importante.
Esta raza alguna vez fue criada para la producción de carne, obtenida con corderos de 15 kg.
En cuanto a la lana, la calidad era mala, no hay información sobre la cantidad, que sin embargo no debería diferir mucho de la producción de ovejas de raza alpina.
La leche, en cambio, estaba destinada exclusivamente al cordero.
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Balasini Dialma, 2001. Zootecnia aplicada. Ovejas y cabras. Ovejas y cabras. Para institutos técnicos y profesionales, Caledrini Edagricole, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos, caprinos y porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.
Fuente de la foto:
– https://www.pianteanimaliperduti.it/piante-e-animali-perduti-la-lana-filata-della-pecora-saltasassi/