Spondias dulcis

Spondias dulcis

La ambarella o ciruela dulce, hobo de racimos, jobo de la India, juplón, manzana de oro, spondias dorata (Spondias dulcis Parkinson, 1773) es una especie arbórea perteneciente a la familia Anacardiaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Magnoliopsida,
Subclase Rosidae,
Orden Sapindales,
Familia anacardiáceas,
Género Spondias,
Especie S. dulcis.
Los términos son sinónimos:
– Chrysomelon pomiferum G.Forst.;
– Chrysomelon pomiferum G.Forst. ex A.Gray;
– Cytheraea dulcis (Parkinson) Wight & Arn.;
– Evia acida Blume;
– Evia amara var. tuberculosa Blume;
– Evia dulcis (Parkinson) Comm.;
– Evia dulcis (Parkinson) Comm. ex Blume;
– Evia dulcis (Parkinson) Kosterm.;
– Poupartia dulcis (Parkinson) Blume;
– Spondias acida Blume;
– Spondias cythera Sonn.;
– Spondias cytherea Sonn.;
– Spondias dulcis Sol.;
– Spondias dulcis Sol. ex G.Forst.;
– Spondias dulcis var. acida (Blume) Engl.;
– Spondias dulcis var. commersonii Engl.;
– Spondias dulcis var. dulcis;
– Spondias dulcis var. integra Engl.;
– Spondias dulcis var. mucroniserrata Engl.;
– Spondias dulcis var. mucroserrata Engl., 1883;
– Spondias fragrans Pav.;
– Spondias fragrans Pav. ex Engl.;
– Spondias longifolia Roxb.;
– Spondias lutea P.Royen;
– Spondias lutea P.Royen ex Blume;
– Spondias therebintoides P.Royen;
– Spondias therebintoides P.Royen ex Blume.

Etimología –
El término Spondias proviene del griego, “σπονδιάς” (spondias), de ciruela, debido a la similitud de los frutos con los de Prunus domestica.
El epíteto específico dulcis proviene del latín «dulcis, e», es decir, dulce, agradecido, en referencia al sabor de los frutos.

Distribución geográfica y hábitat –
La Spondias dulcis es una planta que se cultiva desde la antigüedad; Se desconoce el lugar exacto de origen, pero se supone que es Asia tropical u Oceanía.
Luego se introdujo en zonas tropicales de todo el mundo. Fue llevada a Jamaica en 1782 y se cultiva en Panamá, Cuba, Haití, República Dominicana, Puerto Rico, Surinam, Brasil, Granada, Trinidad y Tobago, Barbados, Santa Lucía y el este de Sucre en Venezuela. También se cultiva en el sur de Florida hasta el condado de Palm Beach. La fruta también se cultiva ampliamente en la zona agrícola de Somalia, probablemente introducida durante el período colonial antes de 1960.
Sin embargo, se desconoce su hábitat original, pero prefiere los bosques secos o secundarios desde el nivel del mar hasta los 700 metros sobre el nivel del mar.

Descripción –
La Spondias dulcis es un árbol caducifolio, de corta duración y muy ramificado. Esta planta crece hasta 10-30 m de altura.
El tronco es erecto, cilíndrico, de 20-50 cm de diámetro, con corteza lisa o ligeramente fisurada de color grisáceo o marrón claro y de cuyas heridas exuda una resina muy viscosa; A menudo hay raíces tabulares en la base, similares a contrafuertes que contribuyen al soporte de árboles grandes.
Las hojas se agrupan en los extremos de las ramas sobre un peciolo de 6-15 cm de largo, son alternas, imparpinnadas, de 20-60 cm de largo, compuestas por 9-25 folíolos oblongo-ovados con ápice puntiagudo y margen entero o ligeramente dentado, 6-11 cm y 2,5-4,5 cm de ancho, de color verde intenso.
Las inflorescencias, que se forman antes de las hojas en las puntas de las ramas, son panículas colgantes, de hasta 50 cm de largo, con numerosas flores diminutas, tanto unisexuales como hermafroditas, con 5 pétalos blancos ovados, de 2-3 mm de largo, retroflexos, 10 estambres y ovario con 5 estilos.
Los frutos son drupas globosas, de forma ovoide u oblonga, de 4-10 cm de longitud y 3-8 cm de diámetro, inicialmente de color verde, luego amarillo-anaranjado al madurar, con pulpa fibrosa de color amarillo, de sabor agridulce, que tiene un alto contenido de vitamina C; el endocarpio, leñoso, de 1,5-2,5 cm de diámetro, presenta numerosas fibras o espinas rectas o curvas.
En su interior se encuentran hasta 5 semillas aplanadas y oblongas, de 1,5-2 cm de largo, de color amarillo claro.

Cultivo –
La Spondias dulcis es un árbol de rápido crecimiento que a menudo se cultiva en los trópicos, tanto por su fruto comestible como como planta ornamental.
La planta crece mejor en los trópicos subhúmedos y libres de heladas, donde se encuentra desde el nivel del mar hasta los 700 metros.
Crece mejor en áreas donde las temperaturas diurnas anuales oscilan entre 22 y 27 °C, pero puede tolerar entre 12 y 35 °C.
Cuando está inactiva, la planta puede sobrevivir a temperaturas de hasta -3°C, pero los brotes pueden sufrir graves daños a 0°C.
Prefiere una precipitación media anual de entre 900 y 1.800 mm, pero tolera entre 600 y 2.200 mm.
Los árboles deben cultivarse en un lugar soleado, cuando están a la sombra producen muy pocos frutos.
Las plantas no son demasiado exigentes con el suelo y no requieren condiciones muy fértiles. Sin embargo, los suelos muy pobres o poco profundos no son adecuados.
Desde el punto de vista pedológico, crece tanto en suelos calcáreos como en arenas ácidas, pero el suelo debe estar bien drenado y prefiere un pH entre 5,5 y 6,5, tolerando 4,5 – 8.
Las ramas son bastante frágiles, por lo que es mejor una posición protegida; Además, las plantas estabilizadas son resistentes a la sequía, aunque pueden perder brevemente sus hojas cuando están bajo estrés.
Las plantas pueden dar frutos en tan solo 4 años a partir de semillas, o de 2 a 3 años a partir de esquejes.
En zonas donde no hay una estación seca prolongada, la planta puede florecer y dar frutos durante todo el año, aunque en zonas de monzones pronunciados suele florecer sólo en la estación seca.
Se han seleccionado algunas variedades enanas.
La planta se reproduce por semilla, que no tiene una larga duración de germinación, en un sustrato drenante rico en materia orgánica mantenido húmedo a una temperatura de 25-28 °C, con tiempos de germinación bastante variables, a partir de un mes, y primera floración. del tercer al cuarto año de edad; También se propaga mediante esquejes, acodos e injertos tanto leñosos como de puntas.

Costumbres y tradiciones –
La Spondias dulcis es una planta conocida por varios nombres comunes, entre ellos: ambarella, manzana dorada, ciruela gran cerdo, ciruela cerdo, ciruela judía, manzana otaheite, ciruela polinesia, membrillo tahitiano, ciruela amarilla (inglés); pomme de Cythère, pommier de Cythère, prune de Cythère (francés); kedondong, kedondong manis (indonesio); kook hvaan (laosiano); cajá anão, caja-manga, cajarana, taperita do sertao (portugués-brasileño); ambarella, ciruela dulce, hobo de racimos, jobo de la India, juplón, manzana de oro, spondias dorata (español); hevi (tagalo); makok, makok farang (tailandés); cóc (vietnamita).
Además, al ser una planta de cultivo remoto, se conocen muchos nombres vernáculos, entre los que informamos: ඇඹරැල්ලා (Ambarella) (cingalés), ambarella (holandés), amra (bengalí), buah kedondong (malayo), cajá-manga (brasileño) , cóc (vietnamita), manzana de oro (República Dominicana), évi (Isla Reunión), goldpflaume (alemán), gway (birmano), hevi (Filipinas), hog plum (inglés), jobo indio (castellano de Venezuela), junio ciruela (Jamaica), kedondong (indonesio), makok farang (tailandés), manga zi nsende (kikongo), mkak (ម្កាក់) (jemer), mokah (Camboya), naos (Bislama), pomarosa (Puerto Rico), ciruela pasa, pomme cythère (Francia), anón (Santa Lucía), vī (Samoa), vī (Tonga), wi apple (Hawái), pomcite (Trinidad y Tobago). Algunos de estos nombres pasaron a ser de uso común en la actualidad.
Esta planta se usa o cultiva más comúnmente como fuente de alimento. Es un alimento muy nutritivo que contiene vitaminas B, C y A. En Java Occidental, sus hojas tiernas se utilizan como condimento para los pimientos. En Costa Rica las hojas más maduras también se comen en ensalada, aunque son ácidas. Sin embargo, se utiliza más comúnmente por su fruto.
La fruta se puede comer cruda; la pulpa es crujiente y un poco ácida. Según Boning (2006): «La fruta está mejor cuando está completamente coloreada, pero aún un poco crujiente. En esta etapa tiene sabor a piña y mango. La pulpa es de color dorado, muy jugosa, vagamente dulce, pero con un toque de acidez.» En Indonesia y Malasia, se come con pasta de camarones, una salsa espesa, negra y dulce y salada llamada hayko en el dialecto chino Min del Sur. Es un ingrediente del rujak en Indonesia y del rojak en Malasia. El jugo se llama kedondong en Indonesia, amra en Malasia y balonglong en Singapur.
Del fruto se obtienen conservas y aromas para salsas, sopas, carnes estofadas y guisos. En Fiji se transforma en mermelada, sus hojas se utilizan para dar sabor a la carne. En Samoa y Tonga se utiliza para preparar otai. En Sri Lanka, la fruta se remoja en vinagre con chile y otras especias para hacer acharu. En Vietnam, la fruta verde se come con sal, azúcar y chile, o con pasta de camarones. Los niños comen la fruta macerada en extracto de regaliz endulzado artificialmente. En Jamaica se considera una novedad, especialmente entre los niños. Se puede comer salado o preparar una bebida endulzada con azúcar y condimentada con jengibre. En Barbados, la fruta madura se come sola, espolvoreada con un poco de sal o sumergida en agua natural del océano ligeramente salada mientras se está en la playa. También se utiliza para hacer jugo en Granada y Santa Lucía. En Trinidad y Tobago se cocina con curry, se endulza, se sala o se condimenta con salsa de pimienta y especias. En Camboya se prepara una ensalada llamada nhoam mkak (/ɲŏam məkaʔ/ ញាំម្កាក់). En Surinam y Guyana, la fruta se seca y se prepara en un chutney picante, mezclada con ajo y pimientos. En la cocina tailandesa se comen tanto los frutos como las hojas tiernas.
Se debe tener cuidado al comer el fruto ya que las semillas tienen espinas muy afiladas.
Los frutos, las hojas y la corteza se utilizan en la medicina tradicional para diversas patologías.
La pulpa del fruto, cuando está madura, tiene la siguiente composición (en 100 g):
– Vitamina C 4 mg;
– Calcio 17,4 mg;
– Fósforo 13 mg;
– Manganeso 70 mg;
– Hierro 410 µg;
– Cobre 140 µg;
– Zinc 94 mg;
– Proteína 0,36 g;
– Grasa 0,2 g;
– Hidratos de carbono 10,9 g;
– sacarosa 6,7 ​​mg;
– Agua 87,17 g;
– Fibra 1,02 g.
Otros usos incluyen usos agroforestales.
Se dice que la planta se cultiva como cerca viva.
En cuanto al duramen, es de color marrón claro; la albura de blanquecina a amarillo claro. La madera es ligera; moderadamente suave; no duradero.

Método de preparación –
La Spondias dulcis es una planta muy apreciada especialmente por sus usos alimentarios y medicinales.
Los frutos se comen crudos o cocidos.
Cuando está verde el fruto es crujiente y subácido; a medida que el fruto madura hasta alcanzar un color amarillo, la pulpa se ablanda; el sabor cambia y las fibras se hacen más evidentes.
Los frutos maduros, de color ámbar y con forma de ciruela, tienen un sabor agridulce, con un ligero sabor a trementina.
Los frutos se pueden convertir en mermeladas, conservas, etc.
Las frutas verdes se utilizan a menudo como saborizante ácido en salsas, sopas, etc.
La fruta inmadura contiene aproximadamente un 10% de pectina.
Las hojas tiernas se comen crudas o cocidas y tienen un agradable sabor ácido.
Deben cocinarse al vapor y comerse como verdura.
También existen varios usos medicinales tradicionales de los frutos, hojas y corteza en diferentes partes del mundo. En varios países se informa sobre el tratamiento de heridas, llagas y quemaduras.
Algunas partes de la planta producen una bebida fermentada que se utiliza como remedio para la diarrea.
El jugo de la planta se utiliza como colirio para reducir la inflamación de los ojos.
Los cogollos de la planta se utilizan para tratar las hemorragias posparto.
El líquido prensado que se obtiene del tallo se administra después de un embarazo falso y en caso de debilidad después del parto.
Una infusión de sus hojas se utiliza para tratar dolores de garganta e infecciones bucales.
El líquido prensado obtenido de la corteza se utiliza para limpiar los intestinos.
El filtrado de la corteza también se utiliza como abortivo, para promover la esterilidad y para tratar la intoxicación por pescado.
Unas gotas del líquido de la corteza prensada se aplican en los ojos como remedio para las cataratas.
El líquido extraído de la corteza se utiliza en el tratamiento de la diarrea, mientras que la corteza también se utiliza para tratar la disentería.
La corteza interior se utiliza para tratar la tos, la fiebre y los dolores de estómago. También se utiliza para tratar heridas en la boca y el cuerpo.
El fruto es ligeramente diurético; La fruta rallada, mezclada con agua, se utiliza para tratar la hipertensión.
Los frutos menos maduros se utilizan para tratar dolencias estomacales y para ayudar a las mujeres en el parto.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos de plantas tropicales útiles.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud en la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Fuente de la foto:
– https://inaturalist-open-data.s3.amazonaws.com/photos/294302898/original.jpeg
– https://it.wikipedia.org/wiki/Spondias_dulcis#/media/File:Spondia_dulcis_Blanco1.132-cropped.jpg

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