Chamaedorea tepejilote
Chamaedorea tepejilote
La pacaya (Chamaedorea tepejilote Liebm. 1849) es una especie de arbusto o árbol perteneciente a la familia Arecaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Liliopsida,
Subclase Arecidae,
Orden Arecales,
Familia arecáceas,
Subfamilia Arecoideae,
Tribu chamaedoreeae,
Género Chamaedorea,
Especie C. tepejilote.
Los términos son sinónimos:
– Chamaedorea anomospadix Burret;
– Chamaedorea casperiana Klotzsch;
– Chamaedorea columbica Burret;
– Chamaedorea exorrhiza Dammer;
– Chamaedorea exorrhiza H.Wendl.;
– Chamaedorea exorrhiza H.Wendl. ex Guillaumin;
– Chamaedorea sphaerocarpa Burret;
– Chamaedorea wendlandiana (Oerst.) H.Wendl.;
– Chamaedorea wendlandiana (Oerst.) Hemsl.;
– Edanthe veraepacis O.F.Cook;
– Nunnezharia casperiana (Klotzsch) Kuntze;
– Nunnezharia tepejilote (Liebm.) Kuntze;
– Nunnezharia wendlandiana (Oerst.) Kuntze;
– Nunnezharoa casperiana Kuntze;
– Nunnezharoa tepejilote Kuntze;
– Nunnezharoa wendlandiana Kuntze;
– Stephanostachys casperiana (Klotzsch) Oerst.;
– Stephanostachys tepejilote (Liebm.) Oerst.;
– Stephanostachys wendlandiana Oerst..
Etimología –
El término Chamaedorea proviene de las palabras griegas “χαμαί” (chamai), sobre la tierra, sobre el suelo, y “δωρέα” (doréa).
El epíteto específico tepejilote proviene de uno de los nombres locales en lengua náhuatl de la planta que significa «mazorca de montaña», debido a la similitud de las inflorescencias masculinas inmaduras y comestibles con la mazorca de maíz.
Distribución geográfica y hábitat –
La Chamaedorea tepejilote es una palmera más pequeña originaria de Belice, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México (Chiapas, Oaxaca y Veracruz), Nicaragua y Panamá.
Su hábitat natural es el sotobosque de los bosques húmedos, donde crece sobre suelos predominantemente calcáreos, desde el nivel del mar hasta aproximadamente 1800 m sobre el nivel del mar.
Descripción –
La Chamaedorea tepejilote es una palmera dioica de hoja perenne bastante variable.
Esta especie tiene tallos solitarios, raramente copetudos, generalmente erectos, a menudo con raíces adventicias en la base, de 2-5(-7) m de altura y 2-8 cm de diámetro, de color verde con anillos de restos de hojas caídas, espaciados. separadas 2-12 cm, prominentes.
El tallo no ramificado está coronado por una corona de 3 a 7 hojas.
Las hojas son pinnadas, de 0,6-1,8 m de largo, sostenidas por un pecíolo de 15-30 cm de largo, arqueado, de color verde con una banda de color amarillo crema debajo que se extiende por todo el raquis. El limbo está formado por 6-20 folíolos por lado, dispuestos regularmente a lo largo del raquis, más o menos alternos, de forma lineal lanceolada a sigmoidea, adelgazados en el ápice y la base, de 16-60 cm de largo y 3-8 cm de ancho. cm, color verde intenso brillante.
La base de la hoja es tubular, de color verde pálido, abierta oblicuamente en el ápice; éste envuelve completamente el tallo en una longitud de 20-30 cm y permanece seco durante mucho tiempo.
Las inflorescencias se forman debajo de las hojas y están inicialmente encerradas en 4-5 brácteas, erectas y puntiagudas, de 30-60 cm de largo, ramificadas. Los masculinos tienen numerosas raquilas, de 6-15 cm de largo, colgantes, de color amarillo verdoso, que llevan numerosas flores amarillas, fragantes, muy juntas, de aproximadamente 2 mm de largo y 4 mm de diámetro, con 6 estambres. Las femeninas tienen menor número de raquilas; miden hasta 30 cm de largo, de color amarillo verdoso, luego rojo anaranjado en los frutos, flores similares a las masculinas, pero más espaciadas, con estigmas prominentes; estas inflorescencias son primero de color amarillo verdoso y luego de color rojo anaranjado, alcanzando los 30 cm.
Los frutos son de forma oblonga-elipsoide; Miden entre 1,2 y 1,6 cm de largo y entre 0,6 y 0,8 cm de diámetro, inicialmente de color verde y luego de color negro brillante cuando están maduros.
En su interior hay una única semilla ovoide de aproximadamente 1 cm de largo y 0,5 cm de diámetro.
Cultivo –
La Chamaedorea tepejilote es una pequeña palmera de hoja perenne considerada una hortaliza muy popular e importante en las zonas de Sudamérica y Centroamérica donde crece. Se cultiva en las selvas tropicales por su inflorescencia masculina comestible, que a menudo se vende en los mercados locales.
Esta palma se cultiva desde la antigüedad por sus inflorescencias masculinas inmaduras comestibles, que se cosechan cuando aún están encerradas en las brácteas y se consumen cocidas como verdura o crudas en ensaladas.
Además, la planta se cultiva a menudo como ornamental, debido a sus hojas elegantemente arqueadas y ligeramente caídas, en particular los ejemplares femeninos cuando está en fruto, se usa frecuentemente en solitario o en grupos en jardines tropicales y subtropicales, se puede intentar su cultivo. en las regiones de clima templado cálido.
La planta prefiere suelos húmedos y ricos en humus; donde, de hecho, crece a menudo en el sotobosque de las selvas tropicales, a menudo en suelos calcáreos, a altitudes de hasta 1.800 metros.
Es una planta de los trópicos húmedos donde crece mejor en áreas donde las temperaturas diurnas anuales oscilan entre 20 y 28°C, pero puede tolerar entre 15 y 32°C.
La planta puede morir con temperaturas de 2°C o menos, pero puede tolerar heladas ligeras ocasionales.
Prefiere una precipitación media anual de entre 1.000 y 2.500 mm, pero tolera entre 700 y 3.000 mm.
Es una palmera de fácil cultivo si se cumplen sus requisitos básicos.
Requiere al menos una sombra moderada y puede tolerar una sombra profunda.
Desde el punto de vista edafológico, requiere suelos bien drenados, húmedos y ricos en humus y prefiere un pH entre 6,5 y 7,5, tolerando 6 – 8.
Es una planta de rápido crecimiento, que produce flores y frutos a los pocos años de edad.
En ambientes cerrados puede ser objeto de ataques de parásitos, como ácaros y cochinillas, por lo que es necesario mantenerlo bajo control para poder intervenir rápidamente con productos específicos.
Se reproduce por semilla en sustrato drenante mantenido húmedo a una temperatura de 24-26 °C, con tiempos de germinación a partir de 2-3 meses; la forma cespitosa se puede reproducir por división.
Costumbres y tradiciones –
La Chamaedorea tepejilote fue estudiada y determinada por el botánico alemán Carl Ludwig Willdenow (1765-1812), quien estableció el género en 1806, pero no especificó el significado exacto del nombre.
Esta planta es conocida por varios nombres comunes, entre ellos: palma pacaya (inglés); khíb shul, pacaya (Belice); pacaya, palmito dulce (Costa Rica); pacaya (El Salvador); pacaya, tepejilote, caña verde, guaya, ixquil (Guatemala y México); bodá, bolá, caña agria, caña verde, nurú, pacaya (Panamá).
Las inflorescencias masculinas inmaduras de la planta se consideran un manjar en Guatemala y El Salvador. Las inflorescencias sin abrir se parecen a una mazorca de maíz en apariencia y tamaño. De hecho, la palabra tepejilote significa “maíz de montaña” en lengua náhuatl y fue elegida por esta similitud.
La pacaya tiene un sabor algo amargo, aunque menos en las variedades cultivadas. Se come en ensalada (especialmente en fiambre, una ensalada que se come tradicionalmente en Guatemala en el Día de Muertos) o se cubre con huevo rebozado y se fríe. Este último plato se llama envueltos de pacaya y suele servirse con salsa de tomate, como los chiles rellenos.
Método de preparación –
La Chamaedorea tepejilote es una palma utilizada o cultivada tanto para uso comestible como ornamental.
En los países de origen la inflorescencia masculina inmadura se consume cruda o cocida; se cosecha antes de que se abra la inflorescencia, cuando parece una espiga de trigo.
Se añade a ensaladas o se cocina como verdura.
Tiene un sabor amargo y en ocasiones se cocina en múltiples cambios de agua.
Las hojas se comen cocidas.
El brote apical, a menudo conocido como «corazón de palma», se consume como verdura; sin embargo, su recolección provoca la muerte del árbol porque no puede producir brotes laterales.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos de plantas tropicales útiles.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud en la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://inaturalist-open-data.s3.amazonaws.com/photos/286469174/original.jpeg
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