Reproducción de mostajo

Reproducción de mostajo

El mostajo o serbal blanco, mostellar, mostajo común, mostajo blanco (Sorbus aria Crantz), también clasificada como (Aria edulis (Willd.) M.Roem., 1847) es una planta de la familia Rosaceae, nativa de un área que incluye el suroeste de Europa y el norte de África.

Hábitat de reproducción adecuado –
El mostajo es una planta extendida desde el centro-sur de Europa hasta el norte de África, donde prospera tanto en suelos calcáreos como silíceos, incluso si prefiere los calcáreos, desde 500 a 1700 metros sobre el nivel del mar. Es una especie típica de claros y bordes de bosques, ya que necesita el sol. Se encuentra en bosques de robles, hayas, abedules y encinas que reciben más de 500 mm de precipitaciones. Se adapta muy bien en zonas con inviernos fríos.
Se encuentra en el norte en bosques y zonas rocosas, mientras que en las regiones del sur se encuentra en las montañas. Prefiere suelos secos, y también crece bien en lugares pedregosos. Necesita mucha luz y resiste muy bien el frío.
En el norte de Italia se encuentra hasta los 1700 m de altitud.
En la Península Ibérica se encuentra en la Cordillera Cantábrica, Sistema Ibérico, Sistema Central, Sierra Nevada, Pirineos y Cordillera Litoral Catalana. También aparece en Baleares en la Sierra de Tramuntana.

Propagación –
El mostajo es un árbol muy resistente al frío, que tolera temperaturas de hasta -25°C cuando está en estado latente.
Crece en la mayoría de los suelos razonablemente buenos en una posición abierta y soleada y tolera suelos arenosos y suelos calcáreos delgados.
Las plantas adultas desarrollan un sistema de raíces profundas y son tolerantes a la sequía, además es muy tolerante a la contaminación del aire y a las ubicaciones costeras expuestas.
Es un árbol de crecimiento lento, comienza a dar frutos alrededor de los 10 a 20 años y puede vivir entre 100 y 200 años.
La planta se presta bien para ser criada en monte bajo.
La propagación puede tener lugar por semilla, que debe sembrarse tan pronto como madure en el semillero.
Las semillas almacenadas germinan mejor cuando se someten a 2 semanas de calor y luego de 14 a 16 semanas de estratificación en frío, después de lo cual se siembra lo más temprano posible en el año. A continuación, las plántulas jóvenes se colocan en macetas individuales y se dejan crecer en el vivero durante los dos primeros años y, en cualquier caso, al abrigo del frío durante el primer invierno.
El trasplante debe hacerse en primavera.

Ecología –
El mostajo es una planta cuyos frutos son importantes para la alimentación de las aves.
También es una buena especie pionera, especialmente en suelos calcáreos y en situaciones ventosas; de hecho es uno de los primeros colonizadores de la mancha calcárea.
Una vez que los frutos también fueron consumidos para el consumo humano. Hoy ya no está pero se sigue usando para ciertas recetas típicas de la región, para mermeladas y jaleas.
En tiempos de hambruna, dada su pulpa harinosa, se molían y mezclaban con harina para hacer pan. Se pueden utilizar para dar sabor a la grappa, con excelentes resultados. En algún momento quizás también se hizo un brandy con él.