Sorbus aria
Sorbus aria
El sorb o pelusa de montaña (Sorbus aria (L.) Crantz 1763) es una especie arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Kingdom Plantae, Subache, Tracheobionta, Spermatophyta Superdivision, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Subclass Rosidae, Order Rosales, Family Rosaceae y, por lo tanto, al género Sorbus y al género Specie S. aria.
Etimología –
El término Sorbus proviene de sorbus, el nombre del serbal en Plinio y Columela, derivado del sorbire de sórbeo, quizás refiriéndose a la fruta madura y suave de la que se bebe el jugo fermentado. El epíteto aéreo específico se deriva de Aria de Herat hoy, la capital de una antigua región aria ocupada por los Aries, en Asia occidental (hoy Irán).
Distribución geográfica y hábitat –
El sorbo de montaña es una planta originaria del centro-sur de Europa y norte de África. Se encuentra hasta 1600 metros sobre el nivel del mar, en particular en el área de los bosques de robles y en las zonas rocosas. En Italia está presente en todas las regiones.
Descripción –
El aria Sorbus es una especie arbórea que crece en forma de un árbol joven o de un árbol de hasta 12 m de altura.Tiene una corteza gris con lenticelas lineales; Las ramas jóvenes son pubescentes, luego glabras, de color marrón rojizo. El tronco es recto, por lo tanto, más o menos torcido y nudoso. Las hojas son alternas, con pecíolo, con una forma elíptica a ovada con un ápice agudo y márgenes irregularmente dentados. La página superior es de color verde oscuro, mientras que la inferior es plateada y produce inflorescencias reunidas con platillos verticales de 5-8 cm con flores blancas. Los frutos son pomos elipsoidales de 1,5 cm, de color rojo anaranjado cuando están maduros. El exocarpio es carnoso, un poco harino, pero agradablemente dulce.
Cultivo –
Para el cultivo de ceniza de montaña o harina, recuerde que es una planta que prefiere los suelos secos y crece bien incluso en lugares pedregosos; Por lo tanto, es una planta rústica con necesidades limitadas también desde un punto de vista nutricional. En cambio, necesita áreas con abundante luz y resiste muy bien en el frío. La maduración de los frutos se produce en el periodo de septiembre a octubre. Al igual que con otras plantas que se han vuelto marginales, su cultivo también sería necesario para dar una mayor biodiversidad de floración a los insectos polinizadores.
Costumbres y tradiciones –
El aria Sorbus se usaba en el pasado, especialmente en períodos difíciles, ya que los frutos eran una fuente de sustento por su alto contenido en almidón y azúcares. Hoy en día se utiliza para árboles porque, durante la mayor parte del año, es muy atractivo gracias al color de las hojas y los frutos de la primavera y el otoño. Una vez se consumieron los frutos para consumo humano y en tiempos de hambruna, debido a Pulpa harinosa, se molieron y se mezclaron con harina para hacer pan. Se pueden utilizar para condimentar grappa, con un excelente resultado. En un momento quizás también se obtuvo un brandy. En cuanto al rowan de las aves (Sorbus aucuparia), las bayas son apetito para las aves y una vez fueron utilizadas por los cazadores como cebo.
Modo de preparación –
Los frutos de la ceniza de montaña, aunque en la actualidad ya no se utilizan para la alimentación humana, al menos si no esporádicamente, se utilizan ciertas recetas regionales típicas para preparar mermeladas y jaleas. Las frutas son excelentes para dar sabor a la grapa y es probable que en tiempos pasados un brandy producido a partir de ellas.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.- Wikipedia, la enciclopedia libre.- Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore- Pignatti S., 1982. Flora d ‘Italia, Edagricole, Bologna.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.