Grupo de Compras Solidarias
Grupo de Compras Solidarias
Un grupo de compras solidario (abreviado GCS) representa un grupo de compras, nacido de una organización espontánea con el objetivo de un enfoque crítico y sostenible del consumo.
Los GCS suelen aplicar los principios de equidad, solidaridad y sostenibilidad en sus compras (las más habituales son las destinadas a alimentación o productos de consumo).
En este sentido, los GCS actúan como estructuras de conexión directa entre productores de bienes y servicios y consumidores.
De esta forma la cadena de suministro se vuelve directa, saltándose la Gran Distribución Organizada (GDO) u otras formas de intermediación.
Por lo tanto, un Grupo de Compra Solidaria compra directamente a los productores, que son seleccionados por el propio GCS en base a criterios bien definidos y regulados.
Generalmente entre estos criterios suele estar la sostenibilidad medioambiental, la solidaridad con el productor y la calidad de los productos.
Estructuras que se acercan a la filosofía GCS son los mercados del agricultor que tienen como objetivo valorizar los productos locales y defender a sus productores, es decir, aquellos mercados que los agricultores organizan directamente en la ciudad para vender los frutos de su tierra al consumidor final.
Constitución –
Para formar un grupo de compra solidario es necesario crear un grupo de personas, que tengan los mismos fines y objetivos, también a través de una forma legalmente reconocida (asociaciones, etc.).
Cada GCS tiene su propia gestión: algunos utilizan un lugar de almacenamiento donde se reúnen para recoger la mercancía, algunos se organizan para turnarse para recoger la mercancía del proveedor y luego entregarla a los demás. Suele haber una persona de contacto que actúa como intermediario con el/los proveedor/es y que recoge y envía los pedidos, que se encarga de la gestión “burocrática/contable”, que se ofrece a realizar las entregas.
Sin embargo, en la forma moderna, los GCS también pueden dotarse de plataformas informáticas para la gestión de entregas y compras y para la logística de distribución.
Los GCS de última generación han potenciado cada vez más el potencial de Internet, con el fin de facilitar el intercambio de ideas y opiniones, activando blogs donde todos (incluso los ajenos al GCS) pueden dejar sus aportaciones y consejos.
Los GCS nacieron en 1980 y los primeros en Italia nacieron en Fidenza, en el año del desastre de Chernobyl (1986), de la necesidad de un grupo de consumidores de verificar y saber lo que encontraron en sus platos todos los días. Hoy la red GCS se está expandiendo cada vez más.
Objetivos –
Los Grupos de Compra Solidarios (GCS) nacen así de la necesidad de un consumo crítico, justo, solidario y, cada vez más en los últimos tiempos, de modelos de cadena de suministro sostenibles.
Los GCS están conformados por grupos de personas que deciden unirse para organizar sus compras, privilegiando productos locales de cadena corta y productores que garantizan no solo la calidad, sino también la dignificación del trabajo dentro de sus empresas.
De esta forma, al convertirse en estructuras de intermediación y negociación directa, los productos adquiridos de esta forma suelen tener precios más bajos que los de las tiendas.
Además, un GCS activa en su interior no sólo una organización orientada al consumo, sino también a la solidaridad: respecto a las relaciones sociales y al medio ambiente. La red que se crea también puede encontrar su connotación dentro de diferentes contextos sociales, sentando las bases para una mayor inclusión de los diferentes tipos de familias o grupos presentes en la zona.
En definitiva, los GCS actúan como promotores de comunidades ciudadanas, pudiendo incidir, por tanto, también en los aspectos sociales y organizativos territoriales.
Los GCS actúan sin ánimo de lucro, con conciencia de la dimensión política del consumo: los individuos o las familias pretenden ejercer una forma de consumo crítico, basado en el conocimiento y la calidad del producto y del tipo de producción, en la feria del productor. salarios.
El término «solidaridad» adquiere varios significados:
– solidaridad con el productor («Te conozco, entiendo el valor de lo que haces, participo contigo en la cadena de suministro»), valorando lo pequeño frente a lo grande (pequeño agricultor frente a gran comercio minorista); productos locales (y por tanto de temporada) frente a la importación de productos tempranos de países lejanos; el redescubrimiento y protección de los productos y sabores de la zona donde vivimos.
– solidaridad con otros miembros del GCS: ser parte de un Grupo de Compras significa, ante todo, hacer trabajo voluntario. GCS no es una tienda; sino un grupo de personas y consumidores que compran bienes de consumo juntos, compartiendo los principios sobre la base de los cuales se eligen los productores. Todos aportan su propia contribución personal al GCS.
Pueden adquirirse a través de la red de abastecimiento de alimentos pero también para el consumo diario, elegidos de acuerdo con los principios generales que inspiran el Estatuto de la Asociación. El proyecto apoya y fortalece los vínculos actuales entre GCS y productores agropecuarios en una relación colaborativa, creando un terreno propicio para el desarrollo de los sujetos involucrados a través de:
– una colaboración formalizada y continua;
– la mejora de las redes de suministro y distribución;
– la divulgación al público de los objetivos de la cadena corta de suministro y del GCS.
Principios fundamentales –
Los objetivos y metas para la creación de un Grupo de Compras Solidarias deben establecerse cuidadosamente de antemano para permitir que se logren de manera rápida y eficiente.
A continuación se encuentran las pautas a través de las cuales crear un GCS.
Un GCS, en detalle, puede responder a los principios con los que conseguir los objetivos marcados:
– Objetivo 1; este objetivo pretende apoyar económicamente la Cadena Corta de Suministro y la Producción Agropecuaria Responsable. Este objetivo tiene como finalidad apoyar a los pequeños productores, estableciendo relaciones directas con ellos que garanticen una remuneración justa, brindándoles así la posibilidad de generar empleo, y mantener conocimientos/competencias en y del territorio. Fomentar la producción ecológica, y en los últimos tiempos los sistemas agroecológicos, mediante la selección de productores locales que produzcan respetando el medio ambiente y el ciclo natural de producción. Valorizar los productos típicos y locales según su estacionalidad, respetando los principios ecológicos de las explotaciones locales. Crear puntos de venta y estabilidad de ingresos para los productores responsables.
– Objetivo 2; este segundo objetivo sirve para crear una Red Solidaria y un DES (Distrito de Economía Solidaria) donde muchos GCS de la zona participen juntos en elecciones y actividades. En este sentido se tiende a formalizar y estabilizar los vínculos directos existentes entre GCS y los productores locales, consolidando colaboraciones con otros GCS, con GAF (Grupos de Compra Familiar), etc., haciéndolas continuas.
– Objetivo 3; otro propósito del GCS es el de la difusión de los conceptos de Cadena Corta y Consumo Solidario, promoviendo el contacto entre el Público, el GCS y los Productores. De esta forma, se organizan eventos y momentos para difundir los objetivos de la cadena corta de suministro, consumo justo y consciente, producción responsable, etc. difundir la cultura de la educación nutricional.
– Objetivo 4; el último objetivo importante es facilitar la Participación de ciudadanos y productores en la Cadena Corta y Consumo Solidario, a través de Redes de Abastecimiento (relaciones entre productores a través del GCS), Puntos de Entrega en diferentes comunas (cercanía con el público), Colaboración con autoridades locales , otros GCS y otras asociaciones.
Actividad –
Evidentemente, el buen funcionamiento de un Grupo de Compra Solidario depende de toda una serie de actividades, de las que algunos o parte de los miembros se responsabilizan en mayor medida, que le permitan su correcto funcionamiento y la consecución de los Objetivos.
A continuación se resumen tres actividades que se consideran indispensables:
– Actividad 1; esta actividad tiene como objetivo identificar e implementar una Red de Abastecimiento. Esto porque el mismo propósito de los integrantes del GCS es cambiar, a mejor, los criterios de consumo y, sobre todo, de alimentación. De ahí derivarán los criterios fundamentales y de apoyo para la selección de proveedores, determinando una mejor Relación Calidad/Precio, con productos de calidad a precios justos, accesibles para todos; gasto racional, saludable, bueno y justo, sin desperdicio; mejor Calidad del Producto, a través de la autenticidad, salubridad y seguridad alimentaria, ausencia de residuos químicos, respeto por el medio ambiente: producciones con uso limitado de tratamientos, producciones orgánicas, etc.; tipicidad de cultivos y producciones, aumento de la biodiversidad de las producciones agrícolas. De esta manera se promueve el concepto de Economía Circular, con mayor claridad del origen de las materias primas necesarias para la producción local, salvo productos no disponibles localmente; reducción de costes ambientales por distribución. De esta forma se tiene un contacto directo con el productor, quien conoce bien la zona y se preocupa por su conservación; relación de colaboración y confianza, y no de intercambio exclusivo de bienes/dinero. Otro aspecto importante es el de la estacionalidad del consumo de productos agrícolas; de hecho, una plataforma bien pensada permite un intercambio útil entre las necesidades de la solicitud y la disponibilidad de las producciones. Se establece así una relación GCS/Productor y Responsabilidad Social. De esta forma, se promueve la disposición del proveedor a dar a conocer la empresa y las técnicas de producción, también a través de visitas directas. Por tanto, se establece una relación transparente, con información completa sobre todo el proceso productivo (materias primas utilizadas, técnicas de producción, tratamientos realizados, etc.) y sobre un precio transparente. La trazabilidad de toda la cadena de suministro se implementa de forma sencilla (muy difícil y muchas veces imposible en la gran distribución), con la posibilidad de conocer el origen de todas las materias primas utilizadas en la producción (especialmente para los procesadores). Esta actividad también permite una mayor corrección fiscal ya que todos los pagos deben corresponder a la documentación fiscal adecuada (factura, recibo, declaración, etc. según el régimen fiscal elegido).
– Actividad 2; esta actividad tiene el propósito de identificar e implementar una Red de Distribución eficiente. El primer GCS fundó las entregas de productos distribuyendo los productos de vez en cuando en las casas de los miembros individuales que estaban disponibles o en locales puestos a disposición gratuitamente por estructuras voluntarias, parroquias, etc. La necesidad de encontrar estructuras de referencia fijas se justifica por la necesidad de crear una red más accesible para los miembros del GCS, que cuente con al menos un punto de entrega para cada distrito de referencia, así como permitir una mejor gestión de las entregas y distribuciones. La implementación de plataformas de internet para la organización de suministros, entregas y logística es la nueva frontera que mejor puede establecer un GCS. Además, al arraigarse en la zona, la GCS tiene la oportunidad de darse a conocer mejor entre los demás ciudadanos de la zona y de difundir los principios y motivaciones que sustentan la existencia de la Asociación, tanto a través de iniciativas organizadas como a través de encuentros casuales.
– Actividad 3; esta última actividad, pero no menos importante, está dirigida al sistema de Difusión e Involucramiento en la Cadena Corta. En este sentido, es importante la organización de eventos de divulgación, también abiertos al exterior del GCS, en forma de debates abiertos con la participación de expertos y productores, sobre temas relacionados con la protección de la salud a través del consumo consciente, el impacto ambiental y el conocimiento de productos típicos y de calidad obtenidos localmente. También son importantes las visitas educativas a los productores, la organización de eventos y jornadas educativas con visitas a las empresas proveedoras de GCS, con el fin de adquirir un conocimiento y concienciación directa de “lo que pasa en nuestras mesas” directamente de la empresa (la Granja) al tenedor (el Tenedor) que, recientemente, la Estrategia Farm to Fork de la Unión Europea, ha situado en el centro de los objetivos de la Política Agrícola Común para 2030. También es fundamental conocer las técnicas de producción que se utilizan y difundir los saberes y tradiciones agrícolas al público de la ciudad. , como los miembros del GCS.