Ellagitaninos
Ellagitaninos
Los ellagitaninos son una clase de taninos hidrolizables, polifenoles formados principalmente por el enlace oxidativo de los grupos galloilo en la glucosa 1,2,3,4,6-pentagalloilo.
Desde un punto de vista químico, los elagitaninos se diferencian de los galotaninos en que sus grupos galoílo están conectados mediante enlaces C-C, mientras que los grupos galoílo de los galotaninos están conectados por enlaces depsido (compuesto polifenólico que consta de dos o más unidades aromáticas).
Las ellagitaninas contienen un número variable de unidades de hexahidroxidifenoilo, así como unidades de galoilo y / o transmitidas por sangre ligadas a la fracción de azúcar.
Para determinar la cantidad de cada unidad, los extractos se hidrolizan con ácido trifluoroacético en un sistema de metanol / agua. El ácido hexahidroxidifénico, creado después de la hidrólisis, se lactona espontáneamente en ácido elágico y la sanguijuela en ácido sórbico en lactona, mientras que el ácido gálico permanece intacto.
Los elagitaninos generalmente forman macrociclos, mientras que los galotaninos no lo hacen.
Los elagitaninos están presentes en el mundo vegetal como en la granada, fruto de la granada (Punica granatum L., 1753) que contiene numerosas sustancias beneficiosas para nuestro organismo, entre ellas elagitaninos, vitaminas y minerales.
Los ellagitaninos son moléculas de especial interés, ya que tienen conocidas propiedades antioxidantes y neuroprotectoras y una probable acción antitumoral.
Los elagitaninos, así como en la granada, están presentes en nueces y bayas: una vez hidrolizados en el intestino, los elagitaninos liberan ácido elágico del que se deriva la urolitina A.
En estudios realizados en el pasado en animales de edad avanzada, se descubrió que la urolitina A puede estimular la degradación selectiva de las mitocondrias defectuosas y mejorar la salud muscular.
Advertencia: La información que se muestra no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no reemplazan el consejo médico.