Maranta arundinacea

Maranta arundinacea

La Arrurruz (Maranta arundinacea L.) es una especie herbácea perenne perteneciente a la familia Marantaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota;
Kingdom Plantae;
División Magnoliophyta;
Clase de Liliopsida;
Orden Zingiberales;
Familia Marantaceae;
Género Maranta;
Especies de M. arundinacea
Los siguientes términos son sinónimos:
– Maranta indica Tussac;
– Maranta minor Chantrier ex André;
– Muro de Maranta ramosissima.;
– Maranta sylvatica Roscoe ex Sm.;
– Maranta tessellata var. kegeljanii E. Morren;
– Phrynium variegatum N.E.Br., nom. ileg ..

Etimología –
El término Maranta del género fue dedicado por Linneo a Bartolomeo Maranta (~ 1500-1571), un médico y botánico italiano, activo principalmente en el Jardín Botánico de Nápoles.
El epíteto específico de arundinacea proviene de arúndo, -dinis cañas y juncos en general: similar a una caña.

Distribución geográfica y hábitat –
Maranta arundinacea es una planta originaria de México, América Central, las Indias Occidentales (Cuba, Hispaniola, Puerto Rico, Trinidad, Antillas Menores) y América del Sur (Brasil, Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela, Surinam, Guyana, Guayana Francesa).
Esta planta se cultiva ampliamente en muchos países cálidos y se considera naturalizada en Jamaica, Bahamas, Bermudas, Antillas Holandesas, India, Sri Lanka, China (Guangdong, Guangxi, Hainan, Yunnan), Taiwán, Islas Volcán, Mauricio, Reunión, Guinea Ecuatorial. , Gabón, Florida, Camboya, Indonesia y Filipinas.
Su hábitat en la naturaleza es el de los bosques húmedos de hoja perenne o caducifolios, a menudo en claros donde los niveles de luz son

Descripción –
Maranta arundinacea es una planta perenne que alcanza una altura de entre 0,3 my 1,5 m cuya parte comestible es el rizoma. Los rizomas son carnosos, cilíndricos y crecen de 20 a 45 cm de longitud.
Tiene hojas grandes y lanceoladas.
Las pequeñas flores blancas se juntan en racimos y florecen unos 90 días después de la siembra.
La planta rara vez produce semillas y la reproducción se produce típicamente plantando parte de un rizoma con una yema.

Cultivo –
Maranta arundinacea probablemente se originó en la selva amazónica del noroeste de Brasil y países vecinos.
Esta planta crece mejor entre temperaturas de 23 ° C y 29 ° C, con precipitaciones anuales entre 150 cm y 200 cm. Los rizomas inactivos pueden soportar temperaturas de hasta 5 ° C.
Además, los rizomas están listos para la cosecha 10-12 meses después de la siembra, cuando las hojas de la planta comienzan a marchitarse y morir.
Esta planta también se cultiva con fines ornamentales en algunas áreas de los Estados Unidos y otros países.
En cuanto a la producción para la obtención de rizomas, es la zona caribeña de San Vicente y las Granadinas donde se realiza el cultivo más grande del mundo.
En Kerala, India, esta planta, llamada localmente bilathi koova, se cultiva para producir un almidón de fácil digestión.
Esta planta también se cosecha en su estado natural, además de ser ampliamente cultivada en regiones tropicales.
Para su cultivo es necesario elegir un suelo fértil, húmedo y bien drenado en una posición soleada o parcialmente sombreada y con un pH en el rango de 5.5 – 6.5, tolerando 5 – 8; para un mejor desarrollo de sus rizomas es preferible optar por suelos sueltos que, entre otras cosas, faciliten la recolección.
Esta planta se devuelve a la misma parcela durante 5 – 6 años y los rendimientos se pueden incluir en 5 – 6 años entre 10 – 35 toneladas por hectárea de rizomas, de las cuales se pueden obtener 2,5 – 7,5 toneladas de almidón.
La planta se puede propagar por semilla o por división de mechones.

Costumbres y tradiciones –
Maranta arundinacea fue una de las primeras plantas alimenticias en ser domesticadas en el norte de América del Sur, con evidencia de explotación o cultivo de la planta que se remonta al 8200 a. C.
Estos datos están confirmados por la datación por radiocarbono. Esta planta, junto con Calathea allouia, Cucurbita moschata y Lagenaria siceraria se convirtieron en plantas cultivadas en el norte de Sudamérica y en Panamá entre 8200 a.C. y 5600 a.C.
Algunos arqueólogos creen que Maranta arundinacea fue utilizada por primera vez por los nativos americanos no como alimento sino como cataplasma para extraer veneno de heridas causadas por lanzas o flechas.
En el sitio arqueológico de San Isidro en el valle alto del río Cauca en Colombia, cerca de la ciudad de Popayán, se encontró evidencia de comida como la suya (que data de 8200 aC). Los granos de almidón de esta planta se encontraron en herramientas de molienda. No está claro si la planta solo se cosechó o cultivó, aunque es probable que la elevación del sitio de 1.700 metros esté fuera del rango de elevación normal en el que M. arundinacea crece en la naturaleza. Por lo tanto, es posible que la planta haya sido introducida a San Isidro desde áreas cercanas de selva tropical de tierras bajas en un cultivo pionero temprano.
Además, se han encontrado azadas de piedra para el cultivo de plantas que se remontan al 7700 a. C. en el valle medio del Cauca, 150 kilómetros al norte de San Isidro.
La domesticación de esta planta en este período temprano fue probablemente a pequeña escala, con un sistema de cultivo en escalones y jardines de algunas plantas plantadas en suelos aluviales cerca de cursos de agua para asegurar el suministro constante de humedad necesaria durante la temporada de crecimiento.
La explotación de Maranta arundinacea probablemente se complicó por la dificultad de extraer el almidón de las raíces fibrosas. Primero se deben triturar o moler las raíces y luego remojarlas en agua para separar el almidón de las fibras. El almidón es excelente para la digestibilidad.
Hoy en día, el almidón de esta planta se utiliza en preparaciones alimentarias y de repostería y para aplicaciones industriales como cosmética y colas. El residuo de la extracción de almidón tiene un alto contenido de fibra y se puede alimentar al ganado.
Los usos comestibles de esta planta se refieren al uso de raíces tanto crudas como cocidas. Los rizomas son una fuente, como se mencionó, de un almidón comestible de alta calidad, obtenido triturando la raíz en un polvo fino; además, a diferencia de la harina, no aporta sabor a harina.
Maranta arundinacea también se utiliza en el campo medicinal.
De hecho, los rizomas son de fácil digestión, son beneficiosos para los convalecientes y con digestión débil, ayudando a aliviar la acidez, la indigestión y los cólicos. Son ligeramente laxantes.
De las raíces se obtiene una infusión que tradicionalmente se ha utilizado para tratar infecciones urinarias.
La raíz también se ha utilizado como antídoto para el veneno.
La raíz en polvo se ha utilizado como ungüento o cataplasma, especialmente en combinación con una hierba antiséptica como la mirra (Commiphora spp.).
Además, la raíz en polvo se ha convertido tradicionalmente en una cataplasma para el tratamiento de las llagas de la viruela.
Otros usos incluyen la agrosilvicultura, ya que estas plantas se pueden cultivar como cobertura del suelo.
Finalmente, el almidón obtenido de la raíz también se utiliza como base para polvos y en algunos tipos de cola.

Método de preparación –
Maranta arundinacea es una planta que se ha utilizado desde la antigüedad tanto con fines alimentarios como medicinales.
Entre los usos comestibles de esta planta se encuentran los de utilizar raíces tanto crudas como cocidas.
Con ellos se obtiene una infusión, tradicionalmente utilizada para tratar infecciones urinarias. Además, la raíz también se ha utilizado como antídoto para el veneno.
La raíz en polvo se ha utilizado como ungüento o cataplasma, especialmente en combinación con una hierba antiséptica como la mirra (Commiphora spp.) Y tradicionalmente se ha convertido en cataplasma para el tratamiento de las llagas de la viruela.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.