Gliciteína

Gliciteína

La gliciteína, cuyo término en la nomenclatura oficial de la IUPAC es: 7-hidroxi-3- (4-hidroxifenil) -6-metoxi-4-cromomenona es una isoflavona.
La gliciteína tiene una fórmula química bruta o molecular: C16H12O5.
Esta sustancia es una isoflavona O-metilada que representa el 5-10% de las isoflavonas totales en los productos alimenticios de soja (Glycine max (L.) Merr.), Una planta herbácea de la familia Fabaceae, originaria del este de Asia y cultivada para uso alimentario. propósitos.
La gliciteína es un fitoestrógeno con actividad estrogénica débil, comparable a la de otras isoflavonas de soja.
A nivel del metabolismo humano, la glicitina (gliciteína 7-O-glucósido) puede transformarse en gliciteína por la flora intestinal humana.

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