Cefalina

Cefalina

La cefalina cuyo nombre deriva del griego kephalḗ, cabeza es una sustancia grasa que pertenece a la categoría de los fosfátidos.
Las cefalínas son componentes ordinarios de los tejidos animales y vegetales y se encuentran en altas concentraciones, especialmente en el cerebro y la médula espinal.
Desde un punto de vista químico, las cefalinas derivan de la unión de un ácido α₁-fosfatídico con etanolamina (fosfatidil-etanolamina), con serina (fosfatidil-serina) y con inositol (fosfatidil-inositol).
Desde el punto de vista físico, se presentan como polvos amarillentos, amorfos, insolubles en agua, de sabor amargo y olor característico.
La función principal de la cefalina en el cuerpo humano es servir como vehículo en el cuerpo para los ácidos grasos introducidos en la dieta.
Las cefalinas se utilizan en medicina como hemostáticos locales y en el laboratorio en la reacción de Hanger, una prueba de diagnóstico de la función hepática.

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