Sostenibilidad alimentaria sin engaños
Sostenibilidad alimentaria sin engaños
La consecución de la verdad y, con ella, de la información correcta es quizás hoy, más que nunca, una de las cuestiones más complejas.
Este tema se ha vuelto más delicado, especialmente en la era moderna, donde los poseedores de información a menudo están monopolizados por grandes intereses económicos que tienen un solo objetivo: transmitir un punto de vista que sea compatible y útil para sus propósitos.
Es una información que sabe captar las tendencias del momento, traduciéndolas muchas veces a mensajes y lenguajes, artísticamente distorsionados y bien disfrazados, tanto que si no eres práctico o experto en los diversos sectores fácilmente caes en la red de estos grandes engañadores.
Este es el caso del sector agroalimentario que, junto con el sector energético, atrae los grandes intereses de multinacionales, grupos de poder y capitales que tienen un solo objetivo: transformar cualquier historia a su favor, transmitiendo luego información que lidere a la población. para cumplir y comprar o utilizar sus productos o servicios.
En los últimos tiempos, mientras organizaciones internacionales, científicos o académicos del sector vislumbran las formas correctas de lograr la sostenibilidad alimentaria, estamos asistiendo a un martilleo mediático paralelo con noticias diametralmente opuestas pero vestidas con términos hechizantes como: sostenibilidad, alimentar al mundo, la solución para el futuro, etc.
Además, el dominio de la información y los medios de estos grupos colosales conduce en el mejor de los casos a una desorientación del ciudadano común, pero en el peor, y es una parte sustancial, a la creencia de que esta información es la única correcta.
Así, las teorías ecológicas y naturalistas de tal o cual científico o académico se convierten, en el mejor de los casos, en posiciones románticas pero ya no actuales.
El engaño está hecho y el mal consecuente es muy peligroso incluso para el futuro (irónicamente) de la supervivencia de estos gigantes.
Aclaremos de inmediato, obviamente de manera muy simple y con pocas referencias matemáticas y científicas, que no hay proceso energético (como es el de la producción de cualquier alimento) más eficiente que el que se puede lograr en la Naturaleza. En efecto, cuanto más se produzca la producción en condiciones de mayor naturalidad (fundamento de la agroecología), mayor será la eficiencia de transformación y, en consecuencia, menos contaminación y menos subproductos (desechos y desperdicios).
Estas afirmaciones se basan en leyes sólidas de la física y la termodinámica, cosas que obviamente la mayoría no conoce y en cuya ignorancia normal y lógica se basa la información distorsionada.
Es demostrable (también a través de complejas simulaciones matemáticas) que cuanto más biodiverso y cercano al equilibrio del ecosistema es el sistema, más eficiente es la transformación de la energía solar en alimentos y otros servicios (fertilidad del suelo, protección de la biodiversidad, salubridad del agua, etc.). aire, comida, etc.) es alto.
La propia cuestión del uso de proteínas animales debe responder a principios de sostenibilidad ecológica real, no solo en la capacidad de integración energética entre organismos autótrofos (vegetales) y heterótrofos (animales) sino también (más allá del respeto a los valores de los veganos y de los vegetarianos) en la ingesta adecuada de alimentos para la especie humana.
Querer eludir estas leyes complejas pero, repito, muy demostrables, es un verdadero crimen contra la humanidad y, obviamente, contra toda la vida del planeta.
Los alimentos producidos con la ayuda de técnicas alejadas de estos cimientos no solo son energéticamente y ecológicamente inconvenientes, sino también desde el punto de vista de la calidad agroalimentaria general.
La pregunta en este punto es: ¿existen principios legales que expongan tales actos de desinformación y, por supuesto, de engaño, sancionándolos?
Evidentemente estamos hablando tanto de publicidad como de noticias falsas o sesgadas.
En cuanto a la publicidad engañosa, esta se rige por Decreto Legislativo 145/2007 (reglamento relativo a la protección del profesional) y 146/2007 (que actualiza el Código del Consumidor en los artículos 18 a 27 insertando el concepto de prácticas comerciales desleales en detrimento de los consumidores y microempresas). En este campo, la competencia recae en la Autoridad de Competencia y Mercado (Antimonopolio).
Por su parte, el Código de autorregulación de la comunicación comercial, aceptado por casi todos los operadores publicitarios italianos y sus clientes, en el artículo 2 (Publicidad engañosa) establece que «la publicidad debe evitar cualquier declaración o representación que pueda inducir a los consumidores error, incluso mediante omisiones, ambigüedades u obviamente exageraciones no hiperbólicas «.
Saltando de la disciplina de la publicidad a la de las noticias falsas o sesgadas, nos adentramos en el ámbito penal, regulado por el art. 656 del Código Penal, que contempla los casos de delito en la hipótesis de «Publicación o difusión de información falsa, exagerada o sesgada, susceptible de alterar el orden público».
Evidentemente el marco legal quizás esté un poco anticuado ya que se refiere a las secuelas de tales noticias para producir un efecto nocivo para el orden público y la tranquilidad, pero no nos dice nada sobre el crimen contra las conciencias.
Arte. de hecho, contempla cómo se debe considerar información falsa que es completamente diferente a la realidad, incluso si la discrepancia se refiere únicamente al motivo de un evento.
Es evidente que frente a este desmedido poder informativo y a la palpitación de noticias artísticamente construidas, como las que aparecieron hace unos días en una emisora pública, sobre lo que era la sostenibilidad en el sector agroalimentario, cualquier actividad de orden es jurisprudencial difícil y compleja.
Para ganar esta batalla, que parece vernos sucumbir, solo tenemos un arma: la conciencia.
La conciencia no es algo que se compra en el supermercado (afortunadamente, de lo contrario también podría estar adulterado); la conciencia se nutre de una renovada relación con la Naturaleza, esa relación que, por cuestiones que no estamos aquí para analizar, se vuelve cada vez más anodina, y sin la cual la capacidad de discernimiento humano se altera y adultera cada vez más.
Para ganar esta verdadera gran guerra de época debemos redescubrir, a través de una relación renovada, que debe partir de las primeras etapas de la edad de nuestros hijos, la lógica, los principios y las reglas de la Naturaleza.
Tenemos que volver a sumergirnos en la naturaleza, en la agroecología, debemos vivirla, experimentarla, comprenderla, debemos aprender a amarla.
La familia y la escuela deben reparar y reconstruir este vínculo.
Hoy los niños ya no saben cómo es una gallina ni cómo crece una manzana, nos hemos convertido en seres antinaturales y, por ello, fácilmente manejables.
Este es el único antivirus que puede inmunizarnos frente a un ciberaprecio contra el que no existe otra cura.
Guido Bissanti