Cómo podar el aguacate
Cómo podar el aguacate
Aguacate (Persea americana Mill.) es una especie arbórea frutal de la familia Lauraceae, originaria de Centroamérica y, en particular, de una vasta área geográfica que se extiende desde las montañas centrales y occidentales de México, pasando por Guatemala. Hasta las costas del Pacífico. Océano en Centroamérica.
Esta planta ya era conocida y utilizada en la época precolombina.
Hoy el aguacate está muy extendido en América Latina, California y Florida; en el Mediterráneo está presente en Israel y España. En Italia, aunque hay un ambiente adecuado en las zonas del sur, el cultivo especializado ocupa solo unas pocas hectáreas pero está en constante crecimiento, especialmente en las zonas costeras del sur.
Técnica de poda –
El aguacate es una planta que, desde su plantación, se debe podar para favorecer el desarrollo de numerosos tallos o ramas desde la base del tallo, con el fin de obtener una especie de arbusto grande, denso y compacto pero bastante aireado en su interior.
Durante los primeros tres años de vida, esta planta debe podarse ocasionalmente y con el único objetivo de eliminar las ramas dañadas o las que crecen debajo del injerto.
En los dos o tres primeros años, se intervino para obtener 5/8 ramas, espaciadas, muy robustas. La forma de la cría recomendada es prácticamente un jarrón redondeado.
Por ello, en los primeros años de vida de la planta, podarla bastante bajo, o recortar (o acortar) todos los ápices de las ramas, para favorecer el desarrollo de muchas ramas laterales. Una vez obtenido un arbusto de la forma deseada, en los años siguientes se deja que la planta se desarrolle como prefiera, sin podarla más, salvo que se eliminen las ramas dañadas o particularmente débiles.
En las zonas de cultivo de esta planta, los árboles son podados tras cosechar el fruto, para evitar el desarrollo de nuevas ramas en épocas del año en que los mínimos nocturnos aún pueden ser bajos.
En los años siguientes se realiza la poda para eliminar las ramas secas o para adelgazar ligeramente el follaje.
Siempre es recomendable cortar las ramas con tijeras afiladas y desinfectadas, cortando los troncos de forma oblicua para evitar que los filamentos atraigan insectos peligrosos para la planta.
Cultivares y variedades –
El aguacate, por su vasta área de cultivo, tiene muchas variedades que también se adaptan a unas condiciones climáticas particulares. Las muchas variedades incluyen:
– Ardith: Variedad cultivada en la franja costera de Israel, considerada de excelente calidad, de pulpa cremosa y piel verde arrugada;
– Azul o negro: Piel fina y pulpa abundante. Se produce en las regiones de Tancítaro, Uruapan y Peribán, pero en menor escala que las variedades Hass y Méndez por su delicadeza en el transporte a grandes distancias;
– Bacón: Originario de California. Piel fina y verde brillante;
– Carmero: Originario de la región de El Carmen de Bolívar, Colombia. Piel verde oscuro cuando está muy madura, lisa, se separa fácilmente de la pulpa, que es cremosa y sin fibras;
– Criollo: Originario de México y Centroamérica. No se selecciona la variedad original. Piel comestible muy fina, oscura cuando está madura;
– Edranol: Originario de Guatemala. Piel fina, arrugada, de color verde oscuro cuando madura;
– Ettinger: Piel fina, fina y brillante. Uno de los principales productores es Israel, donde representa el 25% -30% de las plantaciones;
– Fuerte: Originario de México y Centroamérica. Piel con rugosidad, se separa fácilmente de la pulpa;
– Hass: Originario de California. Piel gruesa y arrugada, se pela fácilmente y tiene un color oscuro cuando está madura. La pulpa es cremosa y sin fibras;
– Méndez: Originario de México. Variedad original. Piel gruesa y arrugada, color verde oscuro cuando madura. La pulpa es cremosa y libre de fibras. El nombre proviene de su creador Carlos Méndez Vega;
– Negra de la Cruz: También conocida como Prada o Vicencio. Originaria del pueblo de Olmué, en la región de Valparaíso, en Chile, por hibridación natural en la que pudo haber influido la variedad mexicana leucaria. La piel es de color rojo oscuro o negro;
– Pahua o palto: Piel gruesa y pulpa de aspecto graso;
– Sharwil (Kona Sharwil): Originaria de las Islas hawaianas, representa la principal producción de aguacate, pero que no se puede exportar al continente debido a restricciones dictadas por el USDA. El árbol es de tamaño pequeño, mientras que la fruta tiene una piel gruesa, de color verde oscuro;
– Torres: Variedad originada por hibridación y selección en Famaillá, Argentina.
En cuanto al portainjerto este debe tomar en cuenta el grado de salinidad del agua de riego que, en presencia de una salinidad baja, debe ser de raza mexicana, viceversa Antillan.