White Park
White Park
El White Park es una antigua raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de Gran Bretaña con una aptitud para la producción de carne.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Sub-Kingdom Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Mammalia Class, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Order, Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamily Bovinae y, por lo tanto, al género Bos, al Species Taurus y al White Park.
Distribución geográfica y de área –
White Park es una raza rara de ganado de Gran Bretaña, de la cual hay dos poblaciones semi-salvajes similares:
– El ganado salvaje Chillingham, ubicado en la antigua región de Northumbria;
– el Vaynol de la región de Gwynedd, que es el condado del noroeste de Gales.
Estas son dos poblaciones que tienen un estado de raza separado.
Hay algunos especímenes de White Park en los Estados Unidos de América, donde se los conoce como «Ancient White Park» para distinguirlos de la raza estadounidense derivada, el American White Park.
Desde 2011, el ganado de White Park ha estado pastando en la reserva natural de Karower Teiche, en el noreste de Berlín, Alemania.
Los Parques Blancos se exportaron a varios países: en 1921 en Dinamarca y de allí a Letonia (1935) y de allí a Alemania (1972).
En 1987, White Park llegó a Australia. En 1940, uno o dos pares de White Park del rebaño Callow fueron exportados a Canadá. La descendencia canadiense de ese ganado fue transferida al Zoológico del Bronx y luego al King Ranch en Texas, donde permanecieron durante casi los próximos cuarenta años.
Orígenes e historia –
Según algunos, el origen de esta antigua raza británica se remonta a las importaciones de ganado realizadas por los antiguos romanos; Según otros, sería una carrera en todos los aspectos del inglés.
Los resultados dicen que hace dos mil años, las vacas parecidas a White Park pastaban en las Islas Británicas, como Irlanda, Gales, el norte de Inglaterra y Escocia.
El ciclo épico irlandés de Cúchulain, establecido en el siglo I a. C., menciona el sacrificio de Magh Aí de «trescientas vacas blancas con orejas de colores» (tal vez destinado al sacrificio basado en el color blanco moteado).
El primer número de los Estudios Históricos en Agricultura Irlandesa de la «Royal Dublin Society», que es un libro sobre las antiguas razas de ganado irlandés, afirma que el ganado blanco se conocía en Irlanda hasta al menos 1820, el momento de su extinción en la isla. Referencias similares se encuentran en la historia de Gales en un período ligeramente posterior. Pembroke, que es un asiento de condado tradicional en el condado de Pembrokeshire en el oeste de Gales, siguió siendo el centro principal de la raza hasta el siglo XIX: los líderes fueron conducidos en gran número a los pastos de Severn y los mercados ingleses cercanos.
En 1225, siguiendo las leyes aprobadas por Enrique III, se cerraron varios pastos británicos y se «aislaron» numerosos rebaños, incluidos los de Chartley y Chillingham en Inglaterra y Cadzow en Escocia.
A principios del siglo XIX, había más de una docena de rebaños de White Park en Gran Bretaña, pero la mayoría de ellos fueron exterminados a principios del siglo siguiente.
En Gran Bretaña, el programa de registro de White Park comenzó a principios de 1900, pero en 1946 solo los rebaños de Dynevor, Woburn, Whipsnade y Cadzow sobrevivieron como sirvientes, mientras que Vaynol (Faenol) y Chillinghams eran semi-salvajes. El registro se interrumpió durante la Segunda Guerra Mundial y solo se reanudó en 1974 por el «Rare Breeds Survival Trust». Hoy en el Reino Unido en el Reino Unido hay 1,000 cabezas reproductoras de White Park.
Para rastrear el origen y las características de esta raza, la mayoría de las poblaciones nacionales británicas de White Park han sido sometidas a pruebas de ADN, con el fin de verificar la crianza, confirmar el origen y permitir la identificación de especímenes reproductores para asegurar la su supervivencia efectiva en términos de conservación. El programa de cría británico tiene como objetivo aumentar las características deseables de la raza, al tiempo que mantiene la diversidad genética (la heterogeneidad es baja debido al apareamiento entre parientes durante la mayor parte del siglo XX).
El toro «Faygate Brace» (nacido en 1906) contribuyó con el 40% de los especímenes de la raza en la década de 1940 y «Whipsnade 281» (nacido en 1956) repitió este patrón en la segunda mitad del siglo XX. Su nieto, «Dynevor Torpedo» es el toro que dominó la raza. Dos rebaños, Dynevor y Chartley-Woburn, fueron las influencias dominantes durante este período. La población mundial es ahora de casi 2.000 hembras fértiles, además de toros y ejemplares jóvenes.
Las epidemias de EEB y la creciente demanda de carnes genuinas han dado cierto impulso a la cría de esta raza, ya que esta raza se alimenta exclusivamente del pastoreo.
Morfología –
El White Park es una raza bovina reconocida por tener una altura a la cruz de 125-135 cm.
Es una raza mediana-grande con un cuerpo largo. La definición morfológica se basa en un estudio británico de 1994, realizado en una muestra de 200 toros y 300 vacas.
El peso de un toro maduro varía de 800 a 1,000 kilogramos, dependiendo de la calidad del pasto, mientras que las vacas adultas generalmente son de 500 a 700 kilogramos.
El hocico está pigmentado de negro.
El abrigo es de porcelana blanca con puntos de colores (negro o rojo).
Los cuernos pueden variar en forma, pero la mayoría crece hacia adelante y hacia arriba en una curva elegante en la vaca, mientras que en el toro son más gruesos y más cortos.
Es una raza rara, muy querida por su aspecto ornamental.
Actitud productiva –
En Gran Bretaña, en su entorno nativo, los Parques Blancos son conocidos tanto por su aspecto distintivo como por su preferencia por el pastoreo en terrenos irregulares. La raza es adecuada para la producción no intensiva. Algunos rebaños se mantienen al aire libre durante todo el año en pastos de montaña sin refugio o alimento adicional. Son dóciles, fáciles de dar a luz y tienen una larga vida productiva. Algunos rasgos pueden variar según su ubicación.
Hasta hace poco, White Parks era una raza de triple vocación (leche, carne y trabajo). Incluso en los últimos tiempos han sido criados para la producción de leche: las vacas del rebaño Dynevor fueron ordeñadas en 1951, aunque con resultados moderados. La carne de White Park todavía se consume y se cree que es de alta calidad.
White Park es una raza que tiene una carne muy suave con un sabor fuerte y distintivo.
Guido Bissanti
Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas bovinas, editor de Pàtron, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.