Bambusa spp.
Bambusa spp.
El bambú es (Bambuseae Kunth ex Dumort., 1829) es una gran tribu de plantas de espermatofitos monocotiledóneas que pertenecen a la familia Poaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subregion Tracheobionta, Superdivisión Spermatophyta, División Magnoliophyta, Clase Liliopsida, Subclase Commelinidae, Orden Cyperales, Familia Poaceae, Subfamilias Bambusoideae y la Tribu Bambuseae.
Se incluyen las siguientes sub-tribus:
– Artrostylidiinae;
– Bambusinae
– Chusqueinae
– Dinochloinae;
– Greslaniinae
– Guaduinae
– Hickeliinae
– Holttumochloinae
– Melocanninae
– Racemobambosinae;
– Temburongiinae.
Los términos son sinónimos:
– Arundarbor Kuntze;
– Bambos Retz.
– Bambus JF Gmel.
– Dendrocalamopsis (LCChia y HLFung) QHDai y XLTao;
– Dendrocalamopsis QHDai y XLTao;
– Ischurochloa Büse
– Leleba Nakai
– Lingnania McClure;
– Tetragonocalamus Nakai;
– Neosinocalamus Keng f.
– Pseudobambusa TQNguyen.
Dentro de estas tribus encontramos 148 especies de bambú, que se presentan a continuación, con las distribuciones geográficas predominantes relativas.
1. Bambusa affinis Munro – Laos, Myanmar
2. Bambusa albolineata LCChia – Fujian, Guangdong, Jiangxi, Taiwán, Zhejiang
3. Bambusa alemtemshii HBNaithani – Nagaland
4. Bambusa amplexicaulis WTLin y ZMWu – Guangdong
5. Bambusa angustiaurita WTLin – Guangdong
6. Bambusa angustissima LCChia y HLFung – Guangdong
7. Bambusa arnhemica F. Muell. – Territorio del norte de Australia
8. Bambusa assamica Barooah y Borthakur – Assam
9. Bambusa aurinuda McClure – Guangxi, Vietnam
10. Bambusa australis LCChia y HLFung – Vietnam
11. Bambusa balcooa Roxb. – India, Nepal, Assam, Bangladesh, Indochina; naturalizado en Sudáfrica y las islas del golfo de Guinea
12. Bambusa bambos (L.) Voss – India, Bangladesh, Sri Lanka, Assam, Indochina; naturalizado en Seychelles, América Central, Antillas, Java, Malasia, Maluku, Filipinas
13. Bambusa barpatharica Borthakur y Barooah – Arunachal Pradesh, Assam
14. Bambusa Basihirsuta McClure – Guangdong, Zhejiang
15. Bambusa Basihirsutoides NHXia – Guangdong
16. Bambusa Baseolida WTLin – Guangdong
17. Bambusa beecheyana Munro – Taiwán, Myanmar, Vietnam, Guangdong, Guangxi, Hainan; naturalizado en Colombia, Brasil
18. Bicicatricata Bambusa (WTLin) LCChia & HLFung – Hainan
19. Bambusa binghamii Gamble – Myanmar
20. Bambusa Blumeana Schult. Y Schult. – Asia tropical
21. Boniopsis por Bambusa McClure – Hainan
22. Bambusa brevispicula Holttum – Nueva Guinea
23. Bambusa brunneoaciculia GAFu – Hainan
24. Bambusa burmanica Gamble – Bangladesh, Yunnan, Myanmar, Tailandia, Laos, Malasia peninsular
25. Bambusa cacharensis RBMajumdar – Bangladesh, Assam
26. Bambusa cerosissima McClure – Guangdong. Guangxi, Vietnam
27. Bambusa chungii McClure – Vietnam, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hunan, Yunnan
28. Bambusa chunii LCChia & HLFung – Laos; cultivado en Hong Kong
29. Bambusa clavata Stapleton – Bután
30. Bambusa comillensis Alam – Bangladesh
31. Cóncavo Bambusa WTLin – Hainan
32. Bambusa contracta LCChia & HLFung – Guangdong, Guangxi
33. Bambusa copelandii Gamble – Myanmar
34. Bambusa corniculata LCChia & HLFung – Guangxi
35. Bambusa cornigera McClure – Guangxi
36. Bambusa crispiaurita WTLin y ZMWu – Guangdong
37. Bambusa dampaeana HBNaithani, Garbyal y NSBisht – Mizoram
38. Bambusa diaoluoshanensis LCCChia y HLFung – Hainan
39. Corrector Bambusa McClure – Guangdong, Vietnam; naturalizado en Brasil, Puerto Rico
40. Bambusa distegia (Keng y Keng f.) LCChia y HLFung – Sichuan
41. Bambusa dolichoclada Hayata – Fujian, Taiwán; naturalizado en las islas Ryukyu
42. Bambusa duriuscula WTLin – Hainan
43. Bambusa emeiensis LCChia y HLFung – Guizhou, Hunan, Sichuan, Yunnan
44. Bambusa eutuldoides McClure – Guangdong, Guangxi; naturalizado en colombia
45. Bambusa farinacea KMWong – Tailandia, Malasia peninsular
46. Bambusa fimbriligulata McClure – Myanmar
47. Bambusa flexuosa Munro – Camboya, Laos, Vietnam, Guangdong, Hainan
48. Bambusa fruticosa Holttum – Papua Nueva Guinea
49. Bambusa funghomii McClure – Henan, Guangdong, Guangxi
50. Bambusa garuchokua Barooah y Borthakur – Assam
51. Bambusa Gibba McClure – Vietnam, Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan, Jiangxi; naturalizado en Ecuador
52. Bambusa gibboides WTLin – Guangdong
53. Bambusa glabrovagina GAFu – Hainan
54. Bambusa glaucophylla Widjaja – Java
55. Bambusa grandis (QHDai y XLTao) Ohrnb. – Guangxi
56. Bambusa griffithiana Munro – Manipur, Myanmar
57. Bambusa guangxiensis LCChia y HLFung – Guangxi
58. Bambusa hainanensis LCCChia y HLFung – Hainan
59. Bambusa heterostachya (Munro) Holttum – Malasia peninsular
60. Bambusa horsfieldii Munro – Java, Filipinas
61. Indígenas Bambusa LCChia y HLFung – Guangdong
62. Bambusa insularis LCCChia y HLFung – Hainan
63. Bambusa intermedia Hsueh f. & TPYi – Guizhou, Sichuan, Yunnan
64. Bambusa jacobsii Widjaja – Java
65. Bambusa jaintiana RBMajumdar – Nepal, Bután, Assam, Arunachal Pradesh, Myanmar
66. Bambusa khasiana Munro – Assam
67. Bambusa kingiana Gamble – Myanmar
68. Bambusa lako Widjaja – Timor
69. Bambusa lapide McClure – Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan
70. Bambusa latideltata WTLin – Guangdong
71. Bambusa laxa KMWong – Malasia peninsular
72. Slow Bambusa LCChia – Fujian
73. Bambusa longipalea WTLin – Guangdong
74. Bambusa longispiculata Gamble – Bangladesh, Myanmar; naturalizado en Vietnam, Costa Rica, Honduras, Nicaragua, Colombia, Ecuador, Puerto Rico
75. † Bambusa lugdunensis Saporta – Nuevos depósitos europeos
76. Bambusa macrolemma Holttum – Nueva Bretaña
77. Bambusa macrotis LCChia y HLFung – Guangdong
78. Bambusa maculata Widjaja – Maluku
79. Bambusa majumdarii P.Kumari y P.Singh – Meghalaya
80. Bambusa malingensis McClure – Hainan; naturalizado en Cuba
81. Bambusa manipureana HBNaithani y NSBisht – Manipur
82. Bambusa marginata Munro – Myanmar
83. Bambusa merrillii Gamble – Luzón
84. Bambusa microcephala (Pilg.) Holttum – Nueva Guinea
85. Bambusa mizorameana HBNaithani – Mizoram
86. Bambusa mohanramii P.Kumari y P.Singh – Meghalaya
87. Bambusa mollis LCCChia y HLFung – Guangxi
88. Bambusa multiplex (Lour.) Raeusch. ex Schult.f. – Nepal, Bután, Assam, Laos, Myanmar, Vietnam, Guangdong, Guangxi, Hainan, Hunan, Jiangxi, Sichuan, Taiwán, Yunnan; naturalizado en Madagascar, Mauricio, Seychelles, Irak, Archipiélago de Bismarck, Nueva Zelanda, Chiapas, América Central, Antillas, Colombia, Ecuador, Este de Brasil, Florida, Georgia, Alabama
89. Bambusa mutabilis McClure – Hainan; naturalizado en Puerto Rico
90. Bambusa nagalandiana HBNaithani – Nagaland
91. Bambusa nairiana P.Kumari y P.Singh – Meghalaya
92. Bambusa nepalensis Stapleton – Nepal
93. Bambusa nutans Wall. ex Munro – Himalaya del este + norte de India; Nepal, Bután, Bangladesh, Laos, Tailandia, Vietnam
94. Bambusa odashimae Hatus. ex DZLi y Stapleton – Taiwán; naturalizado en las islas Ryukyu
95. Bambusa oldhamii Munro – Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan, Taiwán, Zhejiang; naturalizado en Taiwán, Islas Ryukyu, Nueva Zelanda, Chiapas, Honduras, Puerto Rico, Colombia, Ecuador, Perú
96. Bambusa oliveriana Gamble – Myanmar
97. Bambusa ooh Widjaja y Astuti – Bali
98. Bambusa pachinensis Hayata – Fujian, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Taiwán, Zhejiang
99. Bambusa pallida Munro – Sikkim, Yunnan, Assam, Bangladesh, Arunachal Pradesh, Indochina
100. Bambusa papillata (QHDai) KMLan – Guangxi
101. Bambusa papillatoides QHDai y DYHuang – Guangxi
102. Bambusa pervariabilis McClure – Guangdong, Guangxi; naturalizado en Puerto Rico
103. Bambusa pierreana EGCamus – Tailandia, Vietnam
104. Bambusa piscatorum McClure – Hainan
105. Bambusa polymorpha Munro – Bangladesh, Laos, Myanmar, Tailandia; naturalizado en Assam, Sri Lanka, Java, Cuba, Puerto Rico, Ecuador
106. Bambusa procera A.Chev. & A.Camus – Vietnam, Camboya
107. Bambusa prominens HLFung y CYSia – Sichuan
108. Bambusa ramispinosa LCChia & HLFung – Guangxi
109. Bambusa rangaensis Borthakur y Barooah – Arunachal Pradesh, Assam
110. Bambusa rectocuneata (WTLin) NHXia, RSLin y RHWang – Guangdong
111. Bambusa remotiflora (Kuntze) LCChia & HLFung – Guangdong, Guangxi, Vietnam
112. Bambusa riauensis Widjaja – Sumatra
113. Keng y Keng bambú rígido f. – Sichuan
114. Bambusa riparia Holttum – Papua Nueva Guinea
115. Bambusa rongchengensis (TPYi y CYSia) DZLi – Sichuan
116. Bambusa rugata (WTLin) Ohrnb. – Guangdong
117. Bambusa rutila McClure – Fujian, Guangdong, Guangxi, Sichuan
118. Bambusa salarkhanii Alam – Nepal, Bangladesh
119. Bambusa schizostachyoides Kurz ex Gamble – Myanmar, Vietnam, Islas Andaman
120. Bambusa semitecta WTLin y ZMWu – Guangdong
121. Bambusa sesquiflora (McClure) LCChia & HLFung – Tailandia, Vietnam
122. Bambusa sinospinosa McClure – Guangdong, Guangxi, Hainan
123. Sólido Bambusa Munro ex Becc. – Borneo
124. Bambusa solomonensis Holttum – Islas Salomón
125. Espinosa Bambusa Roxb. – Indonesia, Filipinas; naturalizado en el sur de China, Islas Ryukyu, Indochina, Malasia, Puerto Rico
126. Bambusa stenoaurita (WTLin) THWen – Guangdong
127. Bambusa subaequalis HLFung y CYSia – Sichuan
128. Bambusa subtruncata LCChia & HLFung – Guangdong
129. Bambusa surrecta (QHDai) QHDai – Guangxi
130. Bambusa tabacaria (Lour.) Steud. – Vietnam, Java, Maluku
131. Bambusa teres Munro – Tíbet, Guangdong, Guangxi, Nepal, Bangladesh, Bután, Assam, Myanmar
132. Bambusa textilis McClure – Anhui, Guangdong, Guangxi, Vietnam; naturalizado en Colombia, Puerto Rico
133. Bambusa transvenula (WTLin & ZJFeng) NHXia – Guangdong
134. Bambusa truncata BMYang – Hunan
135. Bambusa tsangii McClure – Vietnam
136. Bambusa tulda Roxb – Tibet, Yunnan, Himalaya, Nepal, Bután, Assam, India, Bangladesh, Indochina del Norte; naturalizado en Irak, Ecuador, Brasil, Colombia, Puerto Rico
137. Bambusa tuldoides Munro – Guangdong, Guangxi, Indochina; naturalizado en las islas Ryukyu, Bangladesh, Chiapas, El Salvador, Cuba, Puerto Rico, La Española, Trinidad, Ecuador, Brasil, Colombia
138. Bambusa utilis WCLin – Taiwán
139. Válido Bambusa (QHDai) WTLin – Guangxi
140. Bambusa variostriata (WTLin) LCChia & HLFung – Guangdong
141. Bambusa ventricosa McClure – Guangdong, Vietnam; naturalizado en Brasil, Malasia
142. Bambusa villosula Kurz – Myanmar
143. Bambusa vinhphuensis TQNguyen – Vietnam
144. Bambusa viridis Widjaja – oeste de Nueva Guinea
145. Bambusa vulgaris Schrad. – Yunnan, Indochina; naturalizado en partes de África, Madagascar, Malasia, Indonesia, Nueva Guinea, subcontinente indio, América Latina, Antillas, Estados Unidos (Hawai, Puerto Rico, Florida, Arizona, Carolina del Sur, Maryland, Nueva Jersey)
146. Bambusa wenchouensis (THWen) Keng f. ex QFZheng, YMLin – Fujian, Zhejiang
147. Bambusa xiashanensis LCCChia y HLFung – Guangdong
148. Bambusa xueana Ohrnb. – Yunnan
Etimología –
El nombre de la tribu deriva de su tipo, a saber, Bambusa Schreb., 1789, cuyo término bambú deriva de la voz vernácula india-malaya bamboo / bambu.
Distribución geográfica y hábitat –
Los bambúes son plantas nativas del sudeste asiático, China, Taiwán, el Himalaya, Nueva Guinea, Melanesia y el territorio del norte de Australia. Estas especies también se han naturalizado en otras regiones, por ejemplo África, América Latina y varias islas oceánicas.
Descripción –
La mayoría de las especies de bambú son de gran tamaño, con tallos altos, con numerosas ramas que emergen de los nodos. Los bambúes son plantas perennes, muy arbustivas, su altura puede variar desde unos pocos centímetros hasta 40 metros y el diámetro puede alcanzar los 30 cm. La gama de formas y colores también es variada y amplia: puedes encontrar bambú amarillo, negro, rayado, trepador e incluso espinoso.
En un nivel estructural, los bambúes se componen esencialmente de tres partes: el sistema subterráneo de rizomas (raíces), el culmo (bastón) y las ramas, todos formados según el mismo sistema de series alternas de nudos y entrenudos.
Con el crecimiento de la planta, los entrenudos, primero envueltos uno alrededor del otro, se estiran como un telescopio telescópico hasta alcanzar la extensión máxima que mantendrán durante toda su vida.
Los entrenudos del barril son generalmente huecos y están separados entre sí por diafragmas a la altura de cada nodo.
Las hojas están formadas por vaina, papel de aluminio y apéndices. En la mayoría de los casos, las hojas son delgadas, largas, lanceoladas, similares a las hojas de hierba, erectas o reclinadas hacia el exterior, de un color verde más o menos intenso. Sobre todo, las dimensiones obviamente varían de una especie a otra.
Luego están las inflorescencias, divididas en principales y secundarias; Las inflorescencias son en su mayoría ramificadas y tienen la forma de una gran panícula abierta.
Los frutos son del tipo cariopsis, es decir, son granos pequeños e indiscentes, cónicos con ápice peludo o esférico, en los que el pericarpio está formado por una pared que rodea la semilla individual. En particular, el pericarpio carnoso y suculento se fusiona con la semilla y se adhiere. El endocarpio no está endurecido y el hilio es largo y lineal. El embrión está provisto de un epiblasto. Los márgenes embrionarios de la hoja se superponen. La fisura escatellar está ausente.
Cultivo –
Todas las especies y variedades de bambú se propagan a través de las raíces y rizomas por ruta monopodial o simpodial. En el primer caso, la propagación se realiza bajo tierra en tiempos más largos. En el segundo, sin embargo, la variabilidad es alta y depende de las condiciones climáticas y la composición del suelo. Si se descuidan, los brotes de bambú pueden volverse muy invasivos y colonizar tierras adyacentes e incluso áreas muy grandes.
En cuanto a la siembra y plantación de plantas jóvenes, generalmente ocurre en la primavera, preferiblemente después de la última helada de la temporada. Con temperaturas suaves y suelo caliente, de hecho, la planta se desarrollará mucho más rápido y evitará choques térmicos al sistema radicular. Recuerde distanciar las semillas o plántulas al menos 1 metro y medio entre sí, especialmente si desea cultivar bambú trepador. Si opta por racimos de bambú, la distancia a mantener es de unos 30-40 cm.
Los bambúes son plantas que necesitan abundante riego, especialmente durante las primeras semanas de vida de la planta, pero sufren un estancamiento excesivo del agua. El uso de mantillo orgánico puede ayudar a proteger a la planta de ataques parásitos, cambios de temperatura y mantener el desarrollo bajo control.
Recuerde que lo primero que debe aprender antes de comenzar a cultivar bambú es las técnicas de contención de esta planta. Esta planta es de hecho invasiva y se encuentra entre las más infestantes.
Hay dos métodos para prevenir la propagación de nuevos brotes de bambú.
El primero es el borde o la eliminación de cualquier rizoma que tiende a escapar de los límites del área destinada al cultivo.
El segundo método es el de contener plantas con una barrera física, un sistema que se adapta mejor al cultivo de la variedad trepadora.
Finalmente, recuerde que durante el crecimiento será necesario realizar una poda regular para adelgazar las ramas más largas o las viejas, una o dos veces al año. Además, se pueden recolectar y comer brotes frescos para enriquecer las ensaladas. El sabor se asemeja vagamente al de la cebolla, pero es una buena fuente de fibra y minerales.
Usos y Tradiciones –
El bambú es un género de plantas que tienen características notables:
– alta absorción de dióxido de carbono: un bosque de bambú puede capturar hasta 17 toneladas de carbono por hectárea por año gracias a la notable y perenne superficie de la hoja;
– fuerte capacidad para combatir la contaminación del aire y del suelo: con sus raíces, el bambú transforma los contaminantes (incluido el nitrógeno) en biomasa;
– resistencia al ataque de enfermedades habituales para otros pastos, por lo tanto, la planta no requiere cuidados y atención especiales;
– capacidad para mantener limpias las aguas de los ríos y lagos: de hecho, el bambú representa una estrategia para la gestión de los desechos animales orgánicos económica y ecológicamente sostenibles;
– ideales para la consolidación y reforestación de escarpes, evitan deslizamientos de tierra y deslizamientos de tierra gracias al sistema de raíces formado por rizomas y raicillas que no pesa el suelo con cargas concentradas.
– Excelente capacidad para retener agua, gracias a lo cual evita la escorrentía del suelo evitando así, en caso de fuertes lluvias, el peligroso oleaje de arroyos y ríos. La capacidad mencionada anteriormente es utilizada por la propia planta para soportar períodos de sequía más largos o más cortos;
– resistencia al fuego: en estado verde apenas es combustible e incluso si su parte aérea se quema y su carácter rizomatoso le garantiza la capacidad de regenerar nuevas barras cada año;
– excelente barrera natural contra el polvo, cortavientos y reducción de ruido;
– Además, los brotes frescos también se pueden recoger y comer para enriquecer las ensaladas.
Gracias al alto valor proteico, las hojas de bambú pueden ser un excelente forraje para los animales, mientras que el alto contenido de silicio los convierte en un buen componente para la preparación de fertilizantes. Las hojas también se utilizan para extraer pigmentos o componentes para la producción de medicamentos y cosméticos, o es posible transformarlos para hacerlos té, infusiones o bebidas en general.
A nivel de alimentos, debe recordarse que los corazones de bambú, además de ser sabrosos y ligeros, son ricos en propiedades nutricionales. El alto contenido de fibra, además de ayudarlo a prolongar la sensación de saciedad, es un remedio eficaz contra el estreñimiento. El consumo constante de brotes de bambú, con sus proteínas vegetales, ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol llamado «malo» (LDL) en la sangre. Además, estos son vegetales ricos en vitaminas, especialmente B6, que es un excelente amigo de la visión y la salud del cerebro. Muchos otros son los ingredientes activos presentes en el bambú, como el potasio, la colina y la betaína. Pero el verdadero secreto está en el silicio. Es un mineral no metálico presente de forma natural en los huesos, cartílagos y tejidos conectivos. Sin embargo, su cuerpo tiende a eliminar gran parte del silicio presente en él, en detrimento de una correcta hidratación de la piel. A través del consumo regular de bambú, también por medio de suplementos alimenticios que contienen el extracto, es posible contrarrestar este proceso para un efecto súper anti-envejecimiento.
Método de preparación –
A nivel de alimentos, como se mencionó, el bambú se ha utilizado durante siglos en varios países del mundo.
Los brotes de bambú, o corazones de bambú, se utilizan principalmente.
En Italia todavía es difícil encontrar brotes de bambú en supermercados comunes. En los supermercados asiáticos, venden productos enlatados y precocidos. Encontrar corazones de bambú frescos es una rareza. Sin embargo, si tiene suerte o si tiene un pulgar verde y puede cultivarlos, tenga cuidado con algunas precauciones.
Solo se deben seleccionar brotes con hojas intactas y una base amplia. De hecho, la típica forma de corazón de bambú es ligeramente cónica. Debemos elegir raíces que sean consistentes y no suaves o secas. Si el producto no se va a consumir de inmediato, debe mantenerse en la nevera durante un máximo de 2 días, ya privado de las hojas externas y cubierto con un paño o envoltura de plástico.
El mayor consumo de brotes se encuentra en Asia. No solo los chinos, de hecho, sino que la cocina asiática generalmente hace un uso extensivo de los brotes de bambú en la cocina. Los corazones de bambú tienen un color blanquecino y una consistencia crujiente que mantiene perfectamente incluso disparos largos. El sabor de los corazones de bambú es una mezcla entre el de los espárragos y el de las alcachofas.
Antes de usarlos en la cocina, los brotes de bambú deben pelarse, privándolos de sus hojas externas más duras, comenzando desde la base y yendo hacia la punta. La base también debe ser privada de su final más difícil. Una vez que los corazones de bambú se cortan en la forma que se considera más adecuada, deben mantenerse en agua fría para evitar que se oxiden y se oscurezcan, al igual que las papas. Para eliminar la amargura, se recomienda hervir los corazones de bambú durante al menos 10 minutos antes de usarlos para las preparaciones. En este punto, puede omitir los corazones de bambú en una sartén o en el wok, mezclado con otras verduras. Las combinaciones bien probadas son aquellas con champiñones, guisantes, arroz basmati o sopas. Pero puedes complacer tu imaginación y probar diferentes combinaciones. Los brotes de bambú marinados en especias y luego cocinados al gusto también son excelentes.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
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