Amiloplasto

Amiloplasto

Los amiloplastos son orgánulos celulares con una función de reserva, que contienen gránulos de almidón simples y múltiples.
Estos orgánulos se encuentran en los tejidos vegetales utilizados para la acumulación de reservas de glucosa. Además de la función de reserva, los amiloplastos supervisan la síntesis y degradación del almidón a través de enzimas específicas ubicadas al nivel de la membrana externa.
Sin embargo, los amiloplastos tienen otra función importante que es percibir la gravedad; de hecho, cuando una semilla brota es capaz de comprender gracias a los amiloplastos donde se encuentran la parte superior e inferior y, por lo tanto, puede ordenar las raíces hacia el suelo y la parte aérea hacia la parte superior.

Los amiloplastos están altamente desarrollados en el tubérculo de la papa. Además, los amiloplastos parecen ser el resultado de procesos degenerativos celulares, de hecho, su número aumenta con el envejecimiento de estos últimos.
En los amiloplastos, los gránulos de almidón toman diferentes formas según las especies de plantas que se encuentran. Estos pueden ser tan esferoidales, ovoides, concha, varilla, simples o complejos.
En algunos gránulos hay una sucesión de estratificaciones con respecto al centro de capacitación que se llama «ilo».