Agroecología y sistema agroalimentario
Agroecología y sistema agroalimentario
El informe de las Naciones Unidas «The World Population Prospects 2019: Highlights» estima que en 2050 la población mundial alcanzará los 9.700 millones, llegando a casi 11.000 millones de personas a finales de siglo.
Obviamente, esta es una tendencia global, ya que en algunos países la tendencia está disminuyendo, mientras que en otros está aumentando fuertemente.
Sin embargo, este escenario es algo ideal ya que el estado del planeta, con su huella ecológica actual, con la pérdida progresiva de biodiversidad natural y agrícola, la desertificación que progresa a tasas preocupantes y el calentamiento global, nos hace prever escenarios totalmente diferentes.
Escenarios en los que el delicado equilibrio podría romperse repentinamente con consecuencias catastróficas, no solo desde un punto de vista ecológico y ambiental, sino también desde un punto de vista sociopolítico.
Frente a las continuas llamadas de la FAO sobre un cambio de paradigma de los modelos de producción agrícola y el programa lanzado por la ONU, definido como la Agenda 2030, los sistemas político-económicos, todavía firmemente vinculados a un modelo de financiación de baja importancia ecológica, no aparecen en el condiciones para activar caminos virtuosos para evitar el riesgo de la llamada «Grieta Ecológica».
Por supuesto, la agricultura también está en la mesa de los acusados, con sus modelos de producción con baja eficiencia ecológica y energética, con sistemas de alimentación y nutrición altamente inadecuados, tanto para los llamados países ricos como para aquellos con serios problemas socioeconómicos.
Sin embargo, hoy el mundo científico, al menos en parte, conoce las salidas o, si lo preferimos, las soluciones a este problema.
Estas soluciones toman en cuenta la necesidad de un cambio en los modelos de producción agrícola, definidos como agroecológicos, de los sistemas de búsqueda, uso y recuperación de bienes de necesidad humana, que se denominan Economías circulares, donde se acorta el vínculo entre el bien y el uso. todo en beneficio de un sistema energético y ecológico considerablemente más eficiente.
En esta contribución, sin embargo, nos centraremos más en los vínculos entre el llamado modelo agroecológico y el sistema agroalimentario.
Dejamos en claro que si no actuamos en el sistema agroalimentario, cualquier intento de volver a convertir las granjas en agroecología (que por cierto requiere tiempos ecológicos medianos a largos) correrá el riesgo de arruinarse de manera ruinosa ya que los dos sistemas, el productivo y el alimentario basado en el mismo paradigma.
Te explicamos esto.
Hoy en el mundo, debido también a la llamada «Revolución Verde», hemos ido hacia una especialización de la producción agrícola, con la consiguiente erosión genética de la biodiversidad global, pero también con una descomposición de la dieta alimentaria que, a pesar de todas las diferencias locales, es se ha vuelto más pobre, en términos de la variedad de alimentos que forman parte de nuestra mesa, que se ha vuelto mucho menos saludable, ya que casi no hay estacionalidad alimentaria, con repercusiones obvias en los sistemas endocrinos humanos y la salud general de la población. A todo esto debe agregarse la presencia en los alimentos de los residuos de los llamados «pesticidas» que tomamos directa o indirectamente a diario.
Por esta razón, es necesario que cada país adopte una serie de medidas que brinden, incluso antes de promover el modelo agroecológico, programas serios de educación alimentaria que, a partir de las escuelas y familias obligatorias, eduquen a la población para una diversificación alimentaria, para una dieta sostenible (con una disminución, entre otras, en proteínas animales), al conocimiento de los valores alimenticios y nutricionales de muchas plantas, hoy prácticamente desapareció en los ciclos de cultivo y producción, y por lo tanto en alimentos.
En el fondo, no debemos olvidar la importancia, en un contexto de agrobiodiversidad y ecónomos circulares, de plantas medicinales, así como las llamadas plantas «sin alimento», es decir, de aquellas especies que no usamos con fines alimentarios pero que jugarán en un futuro que ahora ha comenzado Un gran patrimonio. Recordamos sobre todo, plantas textiles, plantas de tintura, plantas para fitodepuración, para agrosilvicultura, etc.
¿Creemos que la receta para resolver la compleja pregunta es suficiente?
¡Absolutamente no!
Existe la necesidad de un Gran Proyecto Cultural (GPC) que reconvierta más de 50 años de Conciencia Científica y Técnica que, como resultado de una señalización incorrecta, se ha embarcado en un camino sin retorno.
De hecho, es una creencia generalizada que, para satisfacer las necesidades económicas de las granjas individuales y las necesidades mundiales de alimentos, la única receta es la especialización, los sistemas intensivos, los requisitos externos de materias primas, etc. etc ..
Desde el punto de vista energético y ecológico, es un sistema con muy baja eficiencia que, para producir 1, a menudo necesita una contribución de varios factores igual a 10.
Estos son cálculos muy sofisticados de termodinámica, aplicados a la ecología, de los cuales la agricultura moderna debe comenzar a ganar confianza.
Es por eso que estamos hablando de un GPC sin el cual todo corre el riesgo, entre otras cosas, de estar nublado por multinacionales y por intereses financieros que, obviamente, no pueden reconocerse en este modelo.
Por lo tanto, el GPC debe poner la política agrícola en sinergia con el mundo de la investigación y la universidad y salvaguardar la soberanía alimentaria si queremos relaciones justas y paz entre los pueblos.
Se necesita un gran esfuerzo político para «reconvertir» la ciencia y la conciencia, sin lo cual no está en juego algún interés económico sino el futuro del planeta.
Guido Bissanti