Limousin

Limousin

La Limousin es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de la antigua región de Limousin en Francia para la producción de carne.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Sub-Kingdom Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Class Mammalia, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Order, Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamily Bovinae y, por lo tanto, al género Bos, al Species Taurus y a la limusina.

Distribución geográfica y de área –
La Limousin es una raza bovina originaria de la región de Francia ubicada casi en su totalidad en el Macizo Central, con la capital Limoges, llamada Limousin (en francés Limousin) y que desde el 1 de enero de 2016 se ha fusionado con la región Aquitania-Limousin-Poitou-Charentes que tiene luego tomó el nombre definitivo de Nueva Aquitania.
Sin embargo, la raza tiene una rusticidad promedio y, en cualquier caso, se ha extendido a muchos países europeos, como Italia y Gran Bretaña, pero también en el extranjero como en los Estados Unidos.
En Francia, sin embargo, es la segunda raza de carne, después de la Charolaise.
En 1987 se fundó en Italia la Asociación Nacional de Criadores de Charolaise y Limousine A.N.A.C.L.I.

Orígenes e historia –
La raza Limousin ha evolucionado, como se mencionó, en la región francesa de Limousin en las áreas del macizo central de Francia, un área con grandes variaciones climáticas y en zonas montañosas y montañosas caracterizadas por suelos de granito y predominantemente ácidos.
El área se desarrolla entre 200 y 700 m sobre el nivel del mar, donde una vez una raza era una raza activa y hoy mejoró convirtiéndose en una de las razas más importantes en Francia para la producción de carne.
Factores que condujeron al desarrollo de una raza resistente promedio que se puede adaptar en diversas áreas con la condición de garantizar condiciones higiénicas adecuadas.
De hecho, la región de Limousin es un área caracterizada por un clima bastante duro, con veranos calurosos, inviernos duros y abundantes lluvias. Sin embargo, la raza tiene una notable facilidad de aclimatación, por lo que también se cría fuera del país de origen.
Esta raza, que en el pasado era de doble propósito (trabajo y carne), se mejoró para que fuera más adecuada para la producción de carne.
Los estudios de ADN han identificado estrechas relaciones genéticas entre el ganado de limusina y otras razas en el suroeste de Europa. Según un estudio, un posible origen común o un flujo de genes reciente entre las razas de ganado Limousin y Charolaise dudaría; otros más indican una relación genética más estrecha entre limusina, Gasconne, Aubrac, Bazadaise, Salers y Blonde d’Aquitaine.
Los estudios históricos especulan que los orígenes de la raza Limousine se remontan a la raza rubia Garonne en el siglo V d. C. Por cierto, la raza Garonne del suroeste de Francia se fusionó con la raza Blonde d’Aquitaine en 1962.
La raza Gasconne, con la que el ganado Limousin tiene una estrecha relación genética, habría llegado al suroeste de Francia con los visigodos alrededor del siglo V d. C.

Morfología –
La Limousin es reconocida por su capa vivaz, no demasiado pesada, fromentino, más ligera en las regiones ventral y perineal.
Tiene un halo descolorido alrededor de los ojos y el hocico y las membranas mucosas están despigmentadas en rosa.
Los cuernos son más claros, de longitud media y orientados hacia adelante.
Son animales robustos, enérgicos, de estatura media y peso vivo medio-alto, con una altura promedio de 145 cm a la cruz, con las hembras pesando en promedio 6.5-8 quintales y los machos 10-12 quintales.
También tiene piel delgada, cabeza clara corta y ancha, esqueleto ligero, cuello corto y musculoso, hombros y muslos gruesos y musculosos, miembros cortos y musculosos, tronco largo y cilíndrico.

Actitud productiva –
La Limousin es una raza que tiene una buena producción de carne, mientras que la de la leche es suficiente solo para las necesidades del ternero. Es una de las tres razas (las otras dos son la Blonde d’Aquitaine y la Bazadaise) que contribuyen a la generación de bueyes de carne llamada Chalosse, típica de la región homónima.
En general es una raza con una rusticidad no alta, sin embargo, difícil de adaptar en condiciones desfavorables, con susceptibilidad a enfermedades y dismetabolios.
Tiene una buena capacidad materna, facilidad para el parto (97-98%) con terneros de tamaño pequeño al nacer; la fertilidad es del 94%.
En cuanto a la producción de carne: la ternera pesa 6.5-7 ql al sacrificio. a la edad de 20-24 meses, con un rendimiento de sacrificio del 63-65%; el I.P.M.G (aumento de peso diario promedio) es de 1200 a 1350 g. I.C.An (índice de conversión de alimentos), con 6.6 kg de materia seca.
La carne es de buena calidad, con maduración temprana (8 meses).
La raza también juega un papel esencial en la práctica del cruzamiento industrial para la producción de sujetos a engordar y destinados al sacrificio a los pocos meses de edad. Los toros se utilizan en cruces industriales para obtener sujetos F de alto rendimiento. La raza Limousin se cría principalmente en pastos.

Guido Bissanti

Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas bovinas, editor de Pàtron, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.