Hereford

Hereford

Hereford es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de Herfordshire, Inglaterra, con una aptitud para la producción de carne.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Sub-Kingdom Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Class Mammalia, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Order, Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamily Bovinae y, por lo tanto, al género Bos, al Species Taurus y a Hereford.

Distribución geográfica y de área –
Hereford es una raza de ganado muy común que se cría, así como en su país de origen, Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, México, Sudamérica (donde está muy extendido en Argentina) pero también en Israel, Japón, y en toda Eurasia, Australia, Nueva Zelanda y países africanos (especialmente en Sudáfrica, Zambia y Zimbabwe).
Actualmente existen más de cinco millones de pedigríes de ganado Hereford en más de 50 países.

Orígenes e historia –
El Hereford es una raza nativa de Herfordshire, un condado de Inglaterra en la región de West Midlands, desde donde se extendió por todo el mundo.
Históricamente, la exportación de la raza de ganado Hereford comenzó desde el Reino Unido en 1817, a los Estados Unidos, sobre todo Kentucky, desde donde terminó extendiéndose, así como a lo largo de los Estados Unidos, en Canadá y, a través de México, a los grandes países de América del Sur. . Hoy, el ganado Hereford domina la escena mundial desde Australasia hasta las estepas rusas y, como se mencionó, en muchos otros países.
Esta raza, aunque proviene de una región más fría, como Inglaterra, pronto encontró una gran popularidad, especialmente en el suroeste de los Estados Unidos, como testimonio de la solidez de la raza.
El World Hereford Council tiene su sede en el Reino Unido y actualmente abarca 17 países miembros con 20 empresas Hereford y 10 países no miembros, con un total de ocho empresas.

Morfología –
Hereford es una raza reconocida por tener un abrigo rojo más o menos cargado con una cabeza blanca.
También tiene manchas blancas en la garganta, papada, vientre, cuello, cruz y espalda.
El hocico es de color rosa despigmentado.
Son animales de estatura básicamente pequeña, con una altura a la cruz de alrededor de 135 cm, pero masivos, con un peso vivo de las hembras de 800 Kg y de los machos de 1200 – 1300 Kg.
El esqueleto es ligero y está cubierto de grandes masas musculares.
Las extremidades son cortas y delgadas.
Los cuernos están presentes pero son cortos, de color amarillento, orientados hacia adelante y hacia abajo, pero hay bellotas (en el stock estadounidense).

Actitud productiva –
Hereford es una raza bovina particularmente adecuada para el pastoreo, tanto por su rusticidad como por su robustez y resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias. Es una de las razas de carne más importantes del mundo (en los EE. UU. Es una de las razas de carne más representadas). En Italia no se cría.
Tiene aumentos rápidos en la carne y tiene buena fertilidad y longevidad, con muy pocos problemas de nacimiento.
La producción de carne es abundante y de excelente calidad (a menudo con excesiva presencia de grasa).
Cabe señalar que, en comparación con la raza original inglesa Herford, la cosmopolita, además de presentar algunas bellotas, es mucho más temprana y más productiva.

Guido Bissanti

Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas bovinas, editor de Pàtron, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.