Liquenina
Liquenina
La liquenina, también llamada liquen almidón, es un polisacárido contenido en varios tipos de liquen, incluido el liquen islandés (Cetraria islandica (L.) Ach.), En el que se encuentra como sustancia de reserva o como componente de las paredes. celular por hidrólisis total se convierte en glucosa y, por hidrólisis parcial, en celobiosa.
Liquenina que tiene una fórmula bruta o molecular: (C6H10O5) x es, por lo tanto, similar a la celulosa; Se disuelve en agua hirviendo y ácidos diluidos formando soluciones coloidales.
Químicamente, la liquenina, que se estudió desde 1957, es un glucano de enlace mixto, que consiste en unidades de glucosa repetidas unidas por enlaces glucosídicos β-1,3 y β-1,4.
También es un carbohidrato importante para los renos y las ardillas que se alimentan de un liquen en su hábitat (Bryoria fremontii (Tuck.) Broth & D. Hawksw.).
La liquenina se puede obtener mediante extracción de liquen islandés, en una solución fría diluida de carbonato de sodio durante algún tiempo, y posterior ebullición.
A través de este proceso, la liquenina se disuelve y, al enfriarse, se separa en forma de gelatina incolora.
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