Geum urbanum

Geum urbanum

La Hierba Bennet (Geum urbanum L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia de las rosáceas.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subregión Tracheobionta, Superdivisión Spermatophyta, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Subclase Rosidae, Orden Rosales, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Subfamilia Rosoideae y, por lo tanto, al Género Geum y la Especie G. urbanum.

Etimología –
El término Geum proviene del griego γεῦμα gheúma, que significa degustación, sabor, buen gusto.
El epíteto específico urbanum, proviene de urbs, úrbis ciudad: de ciudades, debido a su amplia presencia en entornos urbanos.

Distribución geográfica y hábitat –
La Hierba Bennet es una planta presente en Europa o en el Medio Oriente y se distribuye en áreas frías y templadas y frías y está muy extendida especialmente en los bordes de los bosques en el norte de Italia, mientras que es muy difícil de encontrar en otros lugares de Italia. Su hábitat es desde el mar hasta la zona montañosa (hasta 1600 metros) en los bosques caducifolios, en los maquis, en las tierras abandonadas, a lo largo de las paredes y, en general, en lugares frescos y sombreados.

Descripción –
Geum urbanum es una especie herbácea perenne, peluda, que crece entre 30 y 100 cm de altura y tiene una raíz con un olor a clavel aromático.
El tallo es erecto, ramificado, frondoso.
Las hojas basales están pinnadas con 5-7 segmentos desiguales, el terminal más grande, con margen dentado; las hojas menores de la caulina son tripartitas o completamente divididas en tres segmentos ovados o lanceolados, con estípulas grandes, frondosas y subrotadas en la base.
Las flores son solitarias, numerosas, con un diámetro de 1-1.5 cm, con cáliz verde con lacinias reflejadas después de la floración y pétalos amarillos, obovados, iguales al cáliz o más cortos.
La polinización es entomófila, especialmente por las abejas.
El antesis es entre mayo y julio.
El fruto es un aquenio (poliacheno) formado por numerosos aquenios de 3-4.5 x 1.4-1.5 mm, con pocos pelos, coronados por el stylus de 6-7 mm dividido en dos artículos, cuyo persistente ha terminado de una espina curvada similar a un anzuelo.

Cultivo –
La Hierba Bennet es una hierba perenne espontánea que crece principalmente en climas fríos y templados fríos hasta una altitud de 1600 m. s.l.m.
Por lo tanto, nos limita a la fase de cosecha, que debe tener lugar preferiblemente al final del invierno y principios de la primavera, ya que es en ese período que la fragancia se acentúa más.
En cualquier caso, la planta también se puede propagar a través del sistema de raíces y tiende a hibridarse fácilmente en la naturaleza con otras especies del mismo género, como Geum rival.
En este caso, sin embargo, el resultado es un híbrido que tiene una raíz de menor calidad y un perfume más ligero o casi inexistente.

Usos y Tradiciones –
La Hierba Bennet, conocida localmente como ambretta, clavel o hierba bendecida. Según algunos, el último término está relacionado con el hecho de que fue cultivado principalmente por los benedictinos en sus monasterios, cuando se cultivaron hierbas silvestres y, por lo tanto, no eran realmente silvestres y se convirtieron en parte de la llamada alquimia de lo simple. Para otros autores, el nombre original se le asignó como antídoto, aludiendo a una leyenda relacionada con San Benedetto. Se dice que una vez un monje le ofreció a San Benedetto una copa de vino envenenado, pero cuando el santo lo bendijo, el veneno, que era una especie de espíritu maligno, se fue volando con tanta fuerza que el cáliz de cristal se rompió en mil pedazos, revelando entonces el crimen escondido en el envenenamiento.
En el folklore de los países, especialmente en el norte de Europa, a esta planta se le atribuyó el poder de alejar a los espíritus malignos y protegerse de los perros enojados y las serpientes venenosas. También se asoció con el cristianismo porque sus hojas crecieron en tres y sus pétalos en cinco (con reminiscencias de la Santísima Trinidad y las Cinco Heridas, respectivamente).
Astrológicamente, se decía que estaba gobernado por Júpiter, vinculado al elemento Tierra, que representa la expansión y la jovialidad, la confianza en la vida y la alegría de vivir, el crecimiento, la madurez y el desarrollo, y el enriquecimiento.
Este vínculo se debe al hecho de que Júpiter gobierna el hígado, que produce energía a través del procesamiento de azúcares; también Júpiter gobierna la cabeza, ya que en el Olimpo de los dioses Júpiter es la cabeza, el señor de todas las demás deidades.
Según esta tradición, todas las hierbas relacionadas con el hígado y la cabeza, como la alcachofa y la nuez, están conectadas a Júpiter.
Durante el curso de la historia humana, Geum urbanum recolectó principalmente la raíz como especia aromatizante en sopas y, en particular, en los países del norte y especialmente en el Reino Unido, para aromatizar la cerveza.
En la medicina herbal, la madera de esta planta ha sido declarada útil en el tratamiento del veneno y las mordeduras de perro. Paracelsus ha sugerido su uso contra enfermedades hepáticas, flemas y malestar estomacal.
Tanto las hojas como las raíces del Geum urbanum se han utilizado en la medicina interna de la tradición austriaca como té, para el tratamiento del reumatismo, la gota, las infecciones y la fiebre.
Los herbolarios modernos también lo usan para tratar diarrea, enfermedades cardíacas, mal aliento y úlceras bucales y para prevenir el cólico. Claramente, no todos estos usos todavía están respaldados por evidencia científica.
En la antigüedad también se usaba como un amuleto, porque, como está escrito en el Ortus Sanitatis (publicado en 1491) «Donde tiene lugar la raíz, Satanás no puede hacer nada y huye de ella, por lo que es bendecido antes que todas las otras hierbas». , y si un hombre lleva la raíz con él, ninguna bestia venenosa puede dañarlo «.
En la era Tudor en el Reino Unido, era costumbre colgar racimos de Geum urbanum con todas las raíces en los armarios para alejar a las polillas.
Evidentemente, se atribuyeron fuertes poderes protectores a esta planta: poderes para alejar a los demonios y, si lo miramos con ojos modernos, no estamos lejos de la verdad. De hecho, la hierba bendecida tiene componentes poderosos que evitan las enfermedades.
De hecho, es una hierba antiinflamatoria, antiséptica, aromática, astringente, diaforética y tónica.
La raíz pulverizada se ha utilizado durante mucho tiempo como un sustituto de la quinina en el tratamiento de la fiebre.
Agregándolo a un conjunto de hierbas para hacer un té de hierbas, por ejemplo con saúco, Filipendula ulmaria y también un poco de lima, es útil para sudar y bajar la temperatura en caso de fiebre.
El alto contenido de taninos convierte a Geum urbanum en una hierba astringente, que se utiliza específicamente para tratar problemas que afectan la boca, la garganta y el tracto gastrointestinal. Fortalece las encías inflamadas, cura las aftas y la estomatitis, es excelente para hacer gárgaras en caso de infecciones de la boca y la garganta y reduce la irritación del estómago y los intestinos.
En holandés, la hierba bendecida se llama nagelkruid y el clavo kruidnagel: además, se sabe que la raíz de Geum urbanum recuerda, especialmente en el olor, la canela, pero sobre todo el clavo. De hecho, contiene eugenol, que tiene propiedades antibacterianas. Es precisamente el eugenol el que, en combinación con los taninos, lo hace excelente para las infecciones bucales.
Las partes utilizadas son hojas tiernas, frescas en ensaladas mixtas; hervido en sopas y sopas, para ser recogido en el período de marzo a mayo.

Método de preparación –
Si usa la raíz de Geum urbanum, debe limpiarse cuidadosamente para eliminar cualquier residuo de tierra y manipularse con mucho cuidado ya que los aceites volátiles pueden perderse durante el proceso, al igual que durante el proceso de secado.
Las raíces deben secarse enteras y picadas o molidas solo después, antes de su uso. Puedes usar un molinillo para usarlos como si fueran canela en polvo. Históricamente, esta era la forma en que los anglosajones los usaban como saborizantes para la cerveza.
Si se encuentra en el período del año en que las raíces no se pueden cosechar, éstas también se pueden cosechar en verde, antes de que la planta comience a florecer.
Las raíces más delgadas son las más fragantes, mientras que la parte de las raíces unidas a la planta no da ningún sabor y no tiene perfume.
Las hojas se pueden usar crudas en ensaladas o sopas.
Los enjuagues bucales también se pueden preparar.
En este caso, tendrá que llenar un frasco de vidrio hasta la mitad con raíces de Geum urbanum lavadas y hechas pequeñas piezas y cubiertas con vodka o ginebra (no importa qué tipo de alcohol use, lo importante es que tiene una graduación de alrededor del 40% ). Se debe tener cuidado de que todas las raíces estén cubiertas de líquido.
En este punto, debe dejar en infusión durante 6 semanas, al final de las cuales deberá filtrar con un paño de lino o un paño de cocina limpio. Verter en una botella de vidrio oscuro y etiquetar.
Se usa colocando una cucharadita en medio vaso de agua para hacer enjuagues simples después de cepillarse los dientes, por lo que es excelente para fortalecer las encías. En caso de infección, usará una cucharada y también para hacer gárgaras en caso de dolor de garganta, que al enjuagar dos veces al día pasa en 24 horas.
La preparación de un té de hierbas de invierno del bosque también es interesante.
Los ingredientes son: dos raíces de Rumex crispus, dos raíces de Geum urbanum, un puñado de moras secas, dos ramas de canela, un trozo de raíz de jengibre, una cucharada de hojas de té verde u hojas de Geum urbanum picadas; pimienta negra al gusto (opcional); un litro de agua (o cuatro tazas).
El procedimiento consiste en hervir el agua con todos los ingredientes dentro. Apaga el fuego cuando hierva y coloca la sartén con todo el líquido adentro y la tapa sobre una manta. Si desea un té de hierbas ligero después de diez minutos, si no después de treinta minutos para un buen té de hierbas fuerte, retire la tapa.
El agua tendrá un color negro y el aroma será fuerte y muy agradable.
Esto se puede beber tal como está (si le gusta el sabor amargo), de lo contrario, puede endulzarlo con un edulcorante natural pero también con leche de almendras.
Tenga cuidado, porque el eléboro a menudo crece en el bosque cerca de la hierba bendecida. Este último es extremadamente tóxico si no mortal. Las hojas de las dos plantas son muy diferentes, pero las raíces son muy similares, por lo tanto, recolecte solo las raíces unidas a la planta para no confundirse.
En cualquier caso, se recomienda no abusar de él, sino usarlo con las proporciones y cantidades debidas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.