Blonde d’Aquitaine

Blonde d’Aquitaine

El Blonde d’Aquitaine o Garonnese es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) criada principalmente en el suroeste de Francia, para la producción de carne.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Sub-Kingdom Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Class Mammalia, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Order, Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamily Bovinae y, por lo tanto, al género Bos, al Species Taurus y al Blonde d’Aquitaine.

Distribución geográfica y de área –
La Blonde d’Aquitaine es una raza de ganado francés que incluye el Garronese, el Blonde de los Pirineos y el Quercy. Esta raza se cría, especialmente en pastos, especialmente en el suroeste de Francia y con una presencia limitada también en Italia.

Orígenes e historia –
La Blonde d’Aquitaine es una raza nativa de Aquitania, una región histórica en el extremo suroeste de Francia, que limita con España y el Océano Atlántico.
Por lo tanto, el área de reproducción original era la del Macizo Central de Francia, donde actualmente se cría, incluso con presencia limitada también en Italia, incluso si casi todos los animales nacen en el área de los Pirineos, desde donde salen para luego ser transferidos a Italia al final del destete (5/6 meses).
La rubia d ‘Aququitaine o Garronese es una raza que se obtuvo a lo largo de los años después de varios cruces entre diferentes bovinos.

Morfología –
Blonde d’Aquitaine es reconocido por tener un pelaje con un color blanco cremoso, fomentino o rojizo, con varios tonos.
Las hembras pueden alcanzar 700-800 kg con una altura a la cruz de 138-143 cm y los machos pueden pesar 1.200-1.300 kg, con alturas a la cruz de 145-150 cm.
Tiene membranas mucosas despigmentadas de color rosa, con cuernos cortos y amarillentos.
La cabeza es pequeña, la frente ancha y el tronco muy largo y musculoso.

Actitud productiva –
La Blonde d’Aquitaine es una raza caracterizada por una excelente aptitud para la producción de carne, con crecimientos muy altos en el primer año de vida y con una producción de leche más que suficiente para el ternero.
La carne que produce esta raza es muy valiosa, ya que está compuesta de fibras musculares muy delgadas, que le dan a la carne una de las propiedades más buscadas por los consumidores, a saber, la ternura.
Otra característica de estos bovinos es que tienen una estructura ósea muy delgada, lo que aumenta el rendimiento del hueso kg / kg de carne, favoreciendo tanto al criador y al productor como al consumidor.
Estos son animales vivos que consumen mucha energía y que producen una grasa blanca-blanca en distintas partes del músculo para que la carne resultante sea magra y rodeada por el blanco de la grasa. También tiene un carácter «culard» o semi-culard «en aproximadamente el 30% de los sujetos.
En general, esta raza tiene una buena adaptabilidad a diferentes condiciones de reproducción, buena fertilidad, con terneros pesados, pero generalmente no presenta problemas de nacimiento y buena longevidad.
Además, los toros de Rubia se usan a menudo, con excelentes resultados, al cruzar vacas de diferentes razas.

Guido Bissanti

Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas bovinas, editor de Pàtron, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.