Brassica fruticulosa
Brassica fruticulosa
El col de arbusto (Brassica fruticulosa Cirillo, 1792) es una especie herbácea perteneciente a la familia Brassicaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, el Reino Plantae, la División Magnoliophyta, la Clase Magnoliopsida, el Orden Capparales, la Familia Brassicaceae y, por lo tanto, el Género Brassica y la Especie B. fruticulosa.
El término Sinapis radicata Desf es sinónimo obsoleto.
Etimología –
El término Brassica proviene del latín brassica, el nombre del repollo descrito por varios autores, atestiguado en la literatura a partir de Plauto (siglo III-II a. C.). El origen de este nombre es incierto y se remonta a las voces griegas o celtas, sin evidencia totalmente convincente. Varios textos etimológicos se refieren a la palabra Βράσκη braske, de acuerdo con Hesychius utilizado por los itálicos en Magna Grecia para indicar el repollo.
El epíteto específico fruticulosa es el diminutivo de fruticosus, derivado de frutice, que por lo tanto significa algo rico en brotes.
Distribución geográfica y hábitat –
El col de arbusto es una planta típica del área mediterránea, especialmente del lado centro-occidental. En Italia se encuentra en estado salvaje en algunas áreas del centro-sur de Italia y particularmente en Sicilia, especialmente en el área del Etna y el oeste de Sicilia, así como en las islas Eolias.
Su hábitat es el de las zonas rurales, especialmente en los viñedos, pero también en la tierra no cultivada de los suburbios urbanos de los márgenes de las carreteras, un poco menos en las zonas no cultivadas, desde el nivel del mar hasta 1200 metros sobre el nivel del mar.
Principalmente prefiere suelos silíceos y está muy extendido en los suelos volcánicos del Etna y las islas de Sicilia.
Descripción –
Brassica fruticulosa es una planta anual, rara vez bienal que crece alrededor de 70 cm de altura.
El tallo tiene una consistencia leñosa en la base, más o menos sufrutica, lo que le da un aspecto arbustivo característico.
Las hojas están dispuestas en una roseta y profundamente grabadas por 2 – 4 pares de segmentos laterales.
Los arbustos abundantes y bajos de la planta ocurren durante todo el año con flores con pétalos de color amarillo limón y sépalos morados con un período de floración que, en condiciones climáticas favorables, puede prolongarse de primavera a verano y en ambientes y añadas muy Los mitos pueden durar todo el año.
El fruto es una siliqua de 15-40 x 1.5-2 mm, con tribuna de 3-6 mm, cónica, con 4-12 semillas, esférica, de color marrón con un diámetro de 0.6-1.3 mm.
Cultivo –
El col de arbusto es una planta que crece espontáneamente, especialmente en suelos silíceos y con un pH de neutro a ligeramente ácido.
Sin embargo, puede difundirse para aumentar su presencia en áreas rurales donde la biodiversidad y la productividad están destinadas a diversificarse incluso en áreas marginales, incluso si los mejores rendimientos provienen de suelos fértiles.
Usos y Tradiciones –
Brassica fruticulosa es una planta conocida desde la antigüedad, tanto que siempre se ha cosechado, desde mediados de septiembre hasta principios de mayo.
Así lo describe Michele Tenore en Universal Medical Flora, y flora particular de la Provincia de Nápoles, Nápoles, 1823:
«Repollo sufruticoso. Ital. Brassica fruticulosa. Lat. Froucent Chou. Fr. Stem inferiormente dividido en muchas ramas leñosas tortuosas desnudas; hojas en la parte superior de las ramas cerdas de dientes sinuosos de lyrate, áspero verde-glauco a menudo rojo debajo; flores sobre ramas tiernas en racimos cortos; corola con pétalos ovados amarillos; siliqua de aproximadamente una pulgada de largo, lo mantendrá casi articulado porque está hinchado en los lugares que corresponden a las semillas, con un cuello en forma de lesión «.
El repollo se come cocinado; simplemente se puede hervir y sazonar con aceite, o saltear en una sartén con ajo y guindilla o guisar con vino. Tiene un sabor agradablemente amargo y fuerte. En Sicilia, donde también se conoce como cavuliceddu, cauriciellu, caliceddu o qualeddu en el área de Trapani, a menudo se usa como guarnición para salchichas a la parrilla.
El período balsámico óptimo es el que se extiende de enero a diciembre.
El col de arbusto tiene propiedades nutritivas, descongestionantes, digestivas, antiinflamatorias, anticancerígenas, analgésicas, astringentes y calmantes.
Los ingredientes activos contenidos son: vitamina A, B1, B2, C y K, flavonoides, aminoácidos,
Glucosinolatos.
Las partes utilizadas son las hojas.
Método de preparación –
Brassica fruticulosa, como muchas otras plantas alimúrgicas, es una planta que siempre se ha utilizado, especialmente en la antigüedad en períodos de gran hambruna. Por esta razón, las recetas están muy influenciadas por las tradiciones populares locales.
En general, se puede comer hervida y salteada con aceite, chile y ajo; Se puede utilizar para sazonar platos de pasta, para acompañar salchichas asadas, para preparar tortillas de huevo.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.