Simmental Suiza
Simmental Suiza
La Simmental Suiza es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) nativa del valle de Simme en el Bernese, una doble aptitud para la producción de carne y leche.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Subgenus Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Class Mammalia, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Superorda, Arturda, Order, Laura, Arturo, Laura, Artura, Clareta Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamily Bovinae y luego al Género Bos, a la Especie Taurus y a la Suiza Simmental.
Distribución geográfica y de área –
Simmental es una raza de ganado que tiene su origen en los valles del río Simme, en el Oberland bernés en el cantón de Berna en Suiza. Su área de reproducción es muy extensa, desde Alemania, Austria, Rusia, hasta Australia y América Latina.
Orígenes e historia –
La Suiza Simmental se encuentra entre las razas de ganado más antiguas y de mayor distribución en el mundo.
Esta raza era conocida desde la Edad Media y contribuyó a la creación de varias otras razas europeas famosas como la Montbeliarde (Francia), la Razzetta d’Oropa (Italia) y la Fleckvieh (Alemania).
El área de origen, como se mencionó, es el valle del Simme en el Bernese. El stock suizo Simmental (Simmentaler Fleckvieh) conserva un valor histórico y genético considerable.
Esta raza ha cumplido el papel de progenitora y fundadora de otras cepas europeas y no europeas (italiana, alemana, francesa, etc.) y también se reconocen sus características de correspondencia y productividad.
El origen de la raza se remonta al siglo V a través del cruce de ganado local con sujetos de Escandinavia. En la antigüedad era una aptitud triple, pero con el advenimiento de la mecanización y la agricultura intensiva se seleccionó para mejorar la aptitud para la leche.
El Simmental es la raza más representada en Suiza y ahora se considera una raza más propensa a la producción de leche.
Desafortunadamente, dentro de esta raza, no hay más ganado de raza pura con antepasados suizos. De hecho, la sangre estadounidense, alemana u holandesa fluye dentro de esta raza.
Por esta razón, en Suiza algunos criadores están trabajando para salvaguardar la raza original que, a pesar de los millones de animales en el mundo, tiene unos pocos cientos de animales.
Morfología –
La raza Simmental es reconocida por su color manchado. El color tradicional del Simmental es con parches rojo y blanco o fromentino y blanco, aunque no hay un color específico y los tonos predominantes varían desde un amarillo dorado pálido hasta un rojo muy oscuro. Son animales armoniosos de gran tamaño y estatura.
La cabeza es blanca (manchas rojas raras) con orejas rojas; Los cuernos son cortos, de color amarillo ceroso, como las pezuñas, y vueltos hacia arriba.
Las extremidades y la región ventral son generalmente blancas; a menudo con un cinturón blanco más o menos completo en hombros y lomos.
El hocico suele ser blanco y esta característica a menudo se transmite a los terneros cruzados con otras razas. Las membranas mucosas son de color carne.
La altura a la cruz es generalmente de 1.35-1.40 m en la vaca y 1.40-1.45 m en el toro, con un peso vivo de aproximadamente 700-800 kg en vacas y 800-1.100 kg en toros.
Aptitud de producción –
Simmental en el tiempo fue seleccionado para la producción de leche y carne.
Es una raza que es particularmente apreciada por el rápido crecimiento de los terneros, si se alimenta adecuadamente. El Simmental tiene una tasa de crecimiento combinada con destete y una mayor producción de leche que cualquier otra raza.
Estos animales son muy adecuados para usar pastos difíciles y pobres para la agricultura extensiva, obteniendo un rendimiento de proteína realmente alto.
De hecho, este ganado es conocido por su excelente estabilidad metabólica.
Guido Bissanti
Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.