Rendena

Rendena

La Rendena, también conocido como Tiroler Rendenavieh, es una autocotna de raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) de las regiones alpinas que se origina en el valle homónimo de Trentino con doble aptitud.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Animalia Kingdom, Subgenus Eumetazoa, Superphylum Deuterostomia, Phylum Chordata, Subphylum Vertebrata, Infraphylum Gnathostomata, Superclass Tetrapoda, Class Mammalia, Subclass Theria, Infraclasse Eutheria, Superorda, Arturda, Order, Laura, Arturo, Laura, Artura, Clareta Suborden Ruminantia, Oveja Infraordina, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y, por lo tanto, al Género Bos, al Especie Tauro y al Rendena.

Distribución geográfica y de área –
La raza de ganado Rendena se encuentra principalmente en un área entre las provincias de Padua, Trento, Vicenza y Verona, aunque algunas granjas se encuentran en otras provincias de Lombardía, Véneto, Emilia-Romaña y Liguria.
La raza Rendena es una de las 11 razas que se adhieren a la Federación Europea de Razas del Sistema Alpino (Abondance-Francia; Grigio Alpina-Italia; Herens-Suiza; Hinterwälder-Alemania; Pinzgauer-Austria; Rendena-Italia; Tarentaise-Francia; Tiroler Grauvieh -Austria, Valdostana-Italia, Vordelwälder-Alemania, Vosgienne-Francia).
Todos los años, en Pinzolo (Val Rendena), durante el final del verano, se celebra el National Show of Rendena Heifers.

Orígenes e historia –
La Rendena es una raza nativa con origen en el valle del mismo nombre en Trentino.
Los orígenes de esta raza están vinculados a las antiguas tradiciones agrícolas de esta zona. Los primeros documentos sobre el tipo de ganado criado datan de principios del siglo XVIII y el origen de esta raza está vinculado cuando a principios del siglo XVIII la peste bovina de Europa del Este se extendió en Val Rendena casi había reducido el ganado local.
Por lo tanto, en ese momento, comenzaron las primeras importaciones sustanciales de ganado de Suiza, que cuando se cruzó con el ganado indígena que sobrevivió a las epidemias y posteriormente se seleccionó, dio origen a la actual raza Rendena.
La primera importación sustancial documentada de ganado comprado principalmente en algunos valles suizos se remonta a 1712. No era una importación de ganado pardo, sino de sujetos referibles a uno de los tipos de ganado criado en el sur de Suiza, probablemente elegido por los granjeros del valle de Rendena por su afinidad con las características de su ganado nativo.
Así, el ganado importado se fusionó armoniosamente, debido a sus similitudes y características productivas, con el ganado indígena, presente durante siglos en los valles del oeste de Trentino. Las importaciones de ganado de Suiza probablemente cesaron antes de finales del siglo XVIII, ya que la necesidad de recurrir a una nueva repoblación ya no existía.
De hecho, según los documentos de la época, las epidemias de ganado se habían detenido a mediados del siglo XVIII y en ese momento había seguido una era de relativo bienestar y tranquilidad, durante la cual las poblaciones locales pudieron reanudar sus actividades de reproducción y cría. comercio de ganado con la llanura, en particular con Lombardía.
Durante el siglo XIX, en la zona, la raza alcanzó una consistencia valorada en más de dieciséis mil cabezas. La dirección de producción se basó en la producción de leche y la cría de animales jóvenes de regreso que se exportaron a otras áreas de cría del Reino de Italia (las vaquillas preñadas se compraron en numerosas provincias del norte, pero también en Florencia y Roma).
Así fue que esta raza, pronto, se extendió especialmente en el norte de Italia, especialmente por su marcada aptitud para la producción de leche, y alcanzó, hacia el final de los 800, la consistencia de más de 800,000 cabezas criadas.
Posteriormente debido a las guerras y las leyes fascistas, las poblaciones de esta raza se redujeron a unos pocos miles de cabezas.
De hecho, a partir de principios de 1900, la situación de la raza Rendena se deterioró debido a criterios inapropiados que promovieron el cruce de la sustitución de bruna y redujeron su consistencia a unos pocos miles de cabezas.
El mérito de la supervivencia de Rendena se debe a los criadores de Trentino y Veneto que, gracias a sus convicciones, continuaron clandestinamente reproduciendo esta raza en pureza reuniéndose, a veces, incluso con consecuencias penales. La discriminación contra Rendena y sus criadores cesó en 1978 cuando el Ministerio de Agricultura y Bosques, a solicitud de la región del Véneto, autorizó su reproducción pura. A partir de aquí se siguieron una serie de pasos que condujeron, en 1981, al establecimiento de la Asociación Nacional de Criadores de Bovinos de Raza Rendena, reconocida más tarde por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales.
Hoy la raza Rendena se está expandiendo ligeramente después de la disminución observada hasta la década de 1980. En total, se crían alrededor de 13,000 animales, de los cuales 7,000 son animales controlados.
Hoy en día, el Rendena, una raza nativa que durante siglos ha sido la piedra angular de la actividad zootécnica y agrícola de Val Rendena, un aliado de la humanidad para proteger el territorio y dar forma al paisaje con el rasgo distintivo y fuertemente identificable de los pastos de alta montaña, se ha convertido en un Presidium de Slow Food.

Morfología
La raza Rendena se distingue por tener un pelaje de color castaño con diferentes tonos, con toros más oscuros, incluso casi negros.
El cabello es liso; molino de hileras con una tira lumbar más clara. Las membranas mucosas son negras, así como el hocico rodeado por un halo blanco. Hay un puño de pelos de marfil dentro de las almohadillas.
Los cuernos son claros, blancos y negros en la punta.
En general, son animales armoniosos con tamaño y estatura medianos a pequeños. La altura a la cruz es de aproximadamente 130 cm con un peso que varía entre 500 y 550 kg.

Aptitud de producción –
Rendena es una raza de doble propósito con una prevalencia de leche.
Los rendimientos de las vacas jóvenes que pasan 100 días o más en pasturas altas son en promedio 4733 kg por lactancia; la leche tiene 3.50% de grasa y 3.36% de proteína.
Esta es una cifra extremadamente positiva ya que esta producción se obtiene con una ingesta mínima de alimento concentrado, incluso en áreas difíciles y marginales, y con el 70% de las vacas que todavía pastan durante 100 o más días en el período de verano.
Las vacas que permanecen estables durante todo el año, especialmente en las zonas bajas, producen alrededor de 6000 kg por lactancia.
De la leche de la raza Rendena se produce un queso Trentino típico llamado Spressa delle Giudicarie.
En cuanto a la producción de carne, Rendena suministra terneros en estudio que tienen una gran demanda en el mercado, así como bueyes de 400 a 450 kg a la edad de 12 a 13 meses.
Los toros tienen rendimientos de alrededor del 58-60% y una muy buena calidad de los cadáveres con una calificación promedio de EUROP = R. Debe enfatizarse que estas producciones de carne, así como la producción de leche, se obtienen con bajos costos que permiten ingresos netos competitivos .
En general, la rusticidad de Rendena hace que esta raza sea particularmente adecuada para la explotación de pastizales, incluso los más difíciles, especialmente en las colinas y en las montañas.
La Rendena es la raza de larga vida por excelencia, con una edad promedio de aproximadamente seis años. La longevidad es un parámetro de gran importancia ya que permite una baja tasa de reaparición y, por lo tanto, una reducción en los costos de producción de litro de leche.
El parámetro que mejor destaca la fertilidad es el período de concepción del nacimiento, que para Rendena es de alrededor de 85 días. Este es un dato extremadamente válido ya que permite el nacimiento de un ternero por año y la programación de las partes en los tiempos deseados. Esto es particularmente importante para las compañías que planean pastar en los meses de verano.

Guido Bissanti

Autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.