Simmental francés

Simmental francés

El simmental francés es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) del grupo de manchas rojas derivadas del simmental, criada sobre todo en el centro-este de Francia, con una aptitud dual para la producción de carne y leche.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la clase principal, a la Tetracoda, a la Clase Mammia, al Subclasse, a la vez que a los Peces. Suborden Ruminantia, Infraordine Sheep, Family Bovidae, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y al Simmental Francés.

Distribución geográfica y de área –
El simmental francés, conocido como Piè Rouge de l’Est, es una raza bovina criada especialmente en el centro-este de Francia.

Orígenes e historia –
La raza Simmental es una raza de ganado bovino que se origina en los valles de los ríos Simme, en el Oberland bernés en el cantón de Berna en Suiza; es una raza cuya área de reproducción es muy amplia, que incluye Alemania, Austria, Rusia, Australia y América Latina.
Entre las razas de ganado más antiguas y más ampliamente distribuidas del mundo, conocidas desde la Edad Media, la raza Simmental ha contribuido a la creación de varias otras razas europeas famosas como la Montbeliarde (Francia), la Razzetta d’Oropa (Italia). ) y el Fleckvieh (Alemania).
El simmental francés (también llamado Piè Rouge de l’Est) pertenece al grupo derivado de Simmental de las razas Pezzate Rosse.
Esta raza se obtuvo, en el período comprendido entre los siglos XIX y XX, al cruzar el Simmental suizo con las razas locales (Bressane, Femeline, Camtoise y Montbeliarde, que desaparecieron después de 1930, excepto el Montbeliarde).
Esta raza tiene su libro genealógico desde 1946 que se maneja junto con el de Abondance.

Morfología –
El color tradicional del Simmental se define de varias maneras como: «parches rojos y blancos», «dorado y blanco», incluso si no hay un color específico y los tonos predominantes van desde un amarillo pálido hasta un rojo muy oscuro ( este último muy común en los Estados Unidos de América).
Sin embargo, el manto siempre está manchado de rojo hacia el Byentino, con las extremidades y la región ventral generalmente blancas. La cabeza es blanca (rara vez con manchas rojas) y las orejas rojas.
El musello es rojo carnicino.
Los cuernos son cortos y los cascos de color amarillo ceroso.
La altura a la cruz es generalmente de 1.35-1.40 m. en la vaca es de 1.40 – 1.45 m en el toro, con un peso vivo de aproximadamente 700-800 kg en las vacas y 800-1,100 kg en los toros.

Aptitud de producción –
La Piè Rouge de l’Est está representada por animales de gran tamaño, masivos y con una ligera prevalencia para la producción de carne, pero históricamente utilizada tanto para la leche, como para la carne y como animal de tiro.
Esta raza es particularmente apreciada por el rápido crecimiento de los terneros, si se alimenta adecuadamente. El Simmental tiene una tasa de crecimiento combinada con el destete y una mayor producción de leche que cualquier otra raza.
La producción promedio de las vacas controladas es de alrededor de 5,400 kg, con un contenido de grasa de alrededor de 3.80% y 3.35% de proteína.

Guido Bissanti

autoridades-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Roberto Parigi Bini, 1983. Razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.