Brassica rapa campestris

Brassica rapa campestris

El Nabina (Brassica rapa campestris L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia Brassicaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, Sub-Trinchega Triaxion, Orden Capparales, Familia Brassicaceae y por lo tanto al género Brassica, a la especie B. rapa y a la Sottospecie campestris.

Etimología –
El término Brassica es el nombre en latín del repollo descrito por varios autores, acreditado en la literatura a partir de Plauto (siglo III-II aC). El origen de este nombre es incierto y se remonta a voces griegas o celtas, sin pruebas totalmente convincentes. Varios textos etimológicos se refieren a la palabra Βράσκη braske, de acuerdo con Hesychius utilizado por las cursivas en Magna Graecia para indicar repollo.
La palabra rapa viene de rápa o rapum rapa en Columella & al. (Del griego ρᾰπυς rápys, asonante con ρα ra, contracción de la raíz rhα rhiza, y del pie pous πούς).
El epíteto de la subespecie campestris deriva del lugar del campus piano, campo: que crece en los campos.

Distribución geográfica y hábitat –
Los orígenes de Nabina no son seguros, pero en cualquier caso es una planta cultivada en los países del centro y norte de Europa. En Italia se cultiva en el valle del Po como una hierba de otoño-primavera, donde se utiliza entre finales de marzo y principios de abril, época en que florece.

Descripción –
La Brassica rapa campestris es una especie de consistencia herbácea, anual o bienal, que tiene un collar no agrandado, de raíz redonda, muy similar a la canola, del cual se distingue por tener las hojas más ásperas, erizadas con pelos, en particular En la parte inferior, menos glaucas y menos carnosas.
Tanto el tallo como las hojas de caulina y las inflorescencias son muy similares a las de la canola.
Los frutos son siliques, muy erectos, rostrados; Las semillas son más livianas que las de canola, con un contenido de aceite de alrededor del 35%.

Cultivo –
Del Nabina, al igual que la canola, hay variedades de otoño y primavera.
Desde un punto de vista agronómico, es una variedad cultivada, por lo que el suelo debe trabajarse en profundidad y refinarse bien.
La fertilización de esta planta, cuando esté disponible, debe hacerse con estiércol maduro y con la integración de los residuos de cultivos de las plantas previamente utilizadas en rotación.
El Nabina se siembra en el período comprendido entre agosto y septiembre, haciendo coincidir esta operación, posiblemente, con las primeras lluvias.
Para escapar de las heladas invernales es bueno que las plantas estén bien enraizadas pero no excesivamente desarrolladas antes de la estación fría para evitar ser dañadas.
La cosecha de esta planta se mecaniza, utilizando las cosechadoras; Los rendimientos por hectárea rondan los 20 quintales.
En áreas irrigadas, se puede sembrar como maleza y se siembra a fines del verano y ofrece un primer corte en noviembre y un segundo, menos productivo, en primavera.

Usos y Tradiciones –
Brassica rapa campestris es una planta anual o bienal que se cultiva en el centro y norte de Europa y, en Italia, principalmente en el valle del Po.
Se cultiva como hierba de primavera y otoño. Se utilizan las pequeñas semillas, de las cuales se obtiene un aceite con características organolépticas similares al aceite de canola. El pastel se utiliza en la cría de animales para la alimentación del ganado. El alto contenido de vitamina C hace que el Ravizzone sea útil como un suplemento en la dieta de pequeños animales domésticos como la Cavia peruana, incapaz de sintetizarla.
Las características organolépticas del aceite de canola son muy similares a las de la canola.
Al igual que con la canola, la torta de canola también se usa para alimentar al ganado y como fertilizante. Como se mencionó, también se utiliza como hierba.
En las áreas donde se cultiva el Nabina, en el período primaveral hay un paisaje caracterizado por extensiones coloreadas por un amarillo intenso de extraordinaria vivacidad.
La Nabina es también una planta muy visitada por las abejas, que la convierten en una miel con una consistencia y aroma muy característicos.
Sin embargo, el Ravizzone, y su aceite, es una planta conocida desde la antigüedad; los romanos ignoraron su existencia, mientras que los galos (en Europa central) ya lo utilizaron extensamente, lo que podría hacer pensar en el origen de esta planta en esa área.
Algunos hallazgos históricos ubican los primeros cultivos de canola en el norte de Francia (en el siglo XIII-XIV); en la Edad Media, el aceite de canola ya era objeto de intercambios y ventas por parte de la «corporación de productores de petróleo» y por la de los «comerciantes de boticario».
Como muchos otros tipos de aceite de semilla, antes del siglo dieciocho, el aceite de canola también sufrió una gran discriminación por parte de la comunidad científica; solo en 1774 con la publicación y la relativa negación científica del abad francés Rozier, muchos de estos aceites «prohibidos» fueron restaurados en el mercado continental.
Desde 800 en adelante, la violación se cultivó principalmente en Europa del Este donde, por razones religiosas (iglesia ortodoxa), durante la Cuaresma, la leche y la mantequilla estaban estrictamente prohibidas en beneficio del aceite de Nabina.
Desde el siglo XVIII, la violación fue considerada, además de ser un alimento, un aceite emoliente y resolutivo de gran eficacia (Lémery – Pharmacopée Universelle); En el siglo siguiente, Roques y Cazin confirmaron estas propiedades al atribuir al aceite de Nabina también la peculiar función laxante.
En el ‘900, Fournier volvió a proponer su utilidad terapéutica como emoliente y en la resolución de los estreñimientos intestinales a través de enteroclismos, agregando una función preventiva hipotética contra los cólicos hepáticos y los renales. Además, parece que las tradiciones populares (de las cuales, sin embargo, la confiabilidad real no se conoce) todavía se transmiten hoy a beber un vaso de aceite de Nabina como un remedio para la mordedura de una víbora.
La Nabina también se puede usar solo con semillas que, si se toman en forma de polvo, son altamente diuréticas y sudoríficas (5 g en una taza de tilo dos veces al día), mientras que mezclada con miel (la misma dosis) puede proporcionar cierto efecto emoliente contra tos y bronquitis.
Para uso externo, usando almohadillas, el aceite de Nabina todavía se usa como pro-cicatrizante en el tratamiento de las llagas, mientras que más genéricamente es útil (mezclado con aromáticos) para resolver la fricción de los masajes y las manipulaciones contra el dolor.
Hasta la fecha, no hay mucha información sobre las cualidades y propiedades del aceite de Nabina, ya que es un alimento «obsoleto» y se consume solo en pequeñas realidades territoriales para la producción artesanal (por el contrario, es de mayor interés para la producción industrial de jabón) .

Modo de preparación –
Nabina es una planta que, además de los usos descritos anteriormente, se utiliza en la cocina. El aceite de Nabina se presta a la preparación de platos que necesitan un buen sellado (debido a la mayor capacidad de unión y emulsión que otros aceites) y también es muy conservable en comparación con los que son igualmente ricos en ácidos grasos poliinsaturados; Además, a pesar de ser rico en omega3, algunos afirman que el aceite de Nabina es muy adecuado para freír, gracias a su consistencia grasa y viscosa.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.