Acido aconitico
Acido aconitico
El ácido aconítico cuyo nombre en la nomenclatura oficial IUPAC es: ácido propen-1,2,3-tricarboxílico, también conocido como ácido 3-carboxipent-2-endioico, es un ácido orgánico con fórmula bruta o molecular C6H6O6.
El ácido aconítico está presente en los dos isómeros que son el ácido cis-aconítico y el ácido trans-aconítico. La base conjugada de ácido cis-aconítico, cis-aconitado, es un intermedio en la isomerización del citrato de isocitrato en el ciclo del ácido tricarboxílico, una reacción catalizada por la enzima aconitasa.
El ácido aconítico debe su nombre al hecho de que está contenido en una cantidad bastante alta en el acónito (Aconitum napellus L., 1753), una planta herbácea de la familia Ranunculaceae, así como en otras plantas. Industrialmente, se prepara a partir de ácido cítrico para la deshidratación y se utiliza en la preparación de resinas sintéticas.
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