Inulina

Inulina

La inulina es un polímero de carbohidratos.
Tiene un peso molecular más bajo que el almidón, no es muy soluble en agua y se acumula completamente en las vacuolas.
La inulina es el polímero de la β-D-fructosa, donde los monómeros se unen con los enlaces β-2,1-glicosídicos.
Debido a la acción de la enzima, la hidrólisis de este polímero se produce con la formación de fructosa.
En la naturaleza, la inulina está presente principalmente en tubérculos de alcachofas de Jerusalén, achicoria y raíces de scorzonera.
La inulina es un polímero que no puede ser digerido por los humanos; Desde el punto de vista alimenticio representa una fibra soluble.
Se utiliza como aditivo alimentario para mejorar el sabor de algunos alimentos.

Cuando la inulina llega al intestino sin ser digerida, es usada por las bacterias de la flora intestinal que la fermentan para obtener alimento. A través de este mecanismo, la inulina promueve el crecimiento de bacterias intestinales relacionadas con la salud; La inulina promueve, por ejemplo, una buena función intestinal. Además, la inulina ayuda a reducir la cantidad de colesterol en los alimentos.
La ingesta de inulina se ofrece en caso de concentraciones excesivas de grasa en la sangre, en particular colesterol y triglicéridos. También se propone promover la pérdida de peso y contra el estreñimiento. Aunque por el momento no hay evidencia concreta de tal funcionalidad.
Además, no hay condiciones en las que la ingesta de suplementos de inulina y complementos alimenticios pueda interferir con el uso de medicamentos u otras sustancias.
En general, sin embargo, la ingesta de este carbohidrato se considera segura. Sin embargo, no se excluyen los posibles efectos secundarios, especialmente a nivel gastrointestinal; en particular, tomar cantidades excesivas de inulina puede aumentar la probabilidad de problemas estomacales.

Advertencia: La información proporcionada no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no sustituyen a los consejos médicos.