Suillus spraguei

Suillus spraguei

Suillus spraguei (Suillus spraguei (Berk. & M.A.Curtis) Kuntze) es un hongo que pertenece a la familia Suillaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, la División Basidiomycota, la Clase Basidiomycetes, la Subclase Hymenomycetidae, la Orden Boletales, la Familia Suillaceae y, por lo tanto, al Género Suillus y las Especies S. spraguei.
Los términos son sinónimos: Boletus murraii Berk. & MACurtis (1872), Boletus spraguei Berk. & MACurtis (1872), Boletus pictus Peck (1873), Suillus pictus (Peck) Kuntze (1898) y Boletinus pictus (Peck) Lj.N.Vassiljeva (1978).

Etimología –
El término Suillus es el diminutivo de sus, súis, pig: piglet, debido al tamaño particularmente abundante de los hongos de este género. El epíteto específico spraguei fue dado en honor a C.J. Sprague.

Distribución geográfica y hábitat –
Suillus spraguei es un hongo micorrízico que crece asociado a especies de pino, como el pino estroboscópico (Pinus strobus L.). En Asia crece bajo el pino coreano (Pinus koraiensis Siebold & Zucc.), El pino armand (Pinus armandii Franch.), El pino enano siberiano (Pinus pumila Pall. Regel) y el pino blanco de Japón (Pinus Parviflora Siebold & Zucc.). Este hongo está presente en China, Japón, Corea y Taiwán. En Norteamérica, su rango se extiende desde Canadá (Nueva Escocia) hasta Carolina del Sur y Minnesota. También se encuentra en México (Coahuila y Durango) y se introdujo en Europa, donde lo encontramos en Alemania y los Países Bajos.

Reconocimiento –
El Suillus spraguei es reconocido por el sombrero que tiene un diámetro variable de 3 a 12 cm, cónico o convexo en la juventud, alisado en especímenes maduros. El margen se enrolla inicialmente, luego se extiende. La superficie de la tapa está cubierta con filamentos y escamas, y la coloración de este último varía de rosa a marrón rojizo, para luego volverse de color marrón grisáceo o amarillento en especímenes maduros.
Debajo de las escamas, la superficie del sombrero varía de amarillo a naranja amarillento y está seca. Los poros son amarillos y miden de 0.5 a 5 mm; Los túbulos miden de 4 a 8 mm de profundidad y son ligeramente decurrentes. Los especímenes más jóvenes pueden presentar una cortina parcial que cubre los poros que aún se están desarrollando; con la expansión del sombrero se arranca dejando un anillo grisáceo en el tallo.
El vástago tiene una altura de 4 a 12 cm y un grosor de 1 a 2,5 cm, con una forma cilíndrica, a veces en la base es casi bulboso. Hay un anillo en la mitad superior del tallo; debajo, el tallo está cubierto por filamentos y tiene un color marrón rojizo, amarillo arriba. El tallo casi nunca es hueco.
La carne es amarilla; si la carne de todo el cuerpo fructífero (capuchón, poros y tallo) se vuelve parduzco si está dañado, en el microscopio se observan esporas de 9–11 para 3–4.5 µm, de color oliva a marrón con una superficie lisa y de perfil asimétrico; en frente aparecen oblongos.

Cultivo –
Suillus spraguei no es un hongo cultivado.

Usos y Tradiciones –
Suillus spraguei puede ser parasitado por el hongo Hypomyces completus, que inicialmente aparece como manchas de moho blanquecino en la superficie de la tapa o tallo, y luego se extiende rápidamente y produce conidios. El moho se vuelve amarillo, luego marrón, marrón-verdoso y finalmente negro cuando forma el ascocarpio. Suillus spraguei se reconoce fácilmente porque está asociado con el pino estroboscópico. Sin embargo se puede confundir con otras setas; entre estos recordamos:
– S. ochraceoroseus, que sin embargo tiene esporas más oscuras, tallo más delgado y está asociado con el alerce;
– S. cavipes, otra especie asociada con el alerce, que tiende más a dorarse y tiene un tallo hueco;
– S. lakei, que tiene un color menos intenso que S. spraguei, tiene un tallo inferior y generalmente crece debajo del abeto Douglas;
– con el S. decipiens que tiene la tapa de los ejemplares jóvenes menos rojo que los de S. spraguei, pero con los ejemplares adultos que tienen un color confuso; además, S. decipiens tiene esporas de forma irregular y generalmente es más pequeña: el capuchón varía de 4 a 7 cm de diámetro, el tallo suele ser de 0.7 a 1.6 cm y alto de 4 a 7. Crece en al sureste de los Estados Unidos de América, desde Nueva Jersey hasta Florida y Texas.
Suillus spraguei es un hongo comestible con un sabor ligeramente afrutado. De acuerdo con algunos autores, su calidad es mediocre porque la carne tiene una consistencia gelatinosa y puede tener un sabor ligeramente ácido.

Modo de preparación –
Este pinarol es un hongo comestible que puede cocinarse y comerse como otros hongos comestibles de su tipo. Hay que decir que después de cocinar la carne de este hongo se vuelve negruzco.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.