Bruna suiza
Bruna suiza
El Bruna Suiza es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) criada en Suiza y en particular en el cantón de Schwyz, en una doble actitud.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, a la que se encuentra, a la que se le atribuye, a la Pistola, a la Pértiga, a la Pértiga, a la Clase, a la Pluma, a la Pterma. Suborden Ruminantia, Infraorden Ovejas, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y la Raza Marrón Suiza.
Distribución geográfica y de área –
Bruna Suiza es una raza de ganado criado en Suiza y especialmente en el cantón de Schwyz y es la segunda raza en Suiza (especialmente en la zona este) después del Simmental. La raza Swiss Brown ha contribuido a la formación de vacas marrones en muchos países en todos los continentes gracias a las cualidades de resistencia física, productividad y adaptabilidad a diferentes entornos. Entre las razas pardas derivadas recordamos la bruna italiana, alemana, austriaca y francesa.
Orígenes e historia –
El área de origen de la Bruna Suiza es Suiza, en particular el cantón de Schwyz, donde se llama Braunvieh (nombre internacional Brown Swiss o Brown Mountain).
Los primeros informes de cría de ganado marrón se remontan a alrededor de 1000 dC La población indígena de raza marrón se formó a través de la selección natural hecha por las difíciles condiciones de las montañas y por la operada por el hombre. La acción de selección original fue realizada por los monjes de la Abadía de Einsiedeln en el Cantón de Schwyz, tan pronto como en 942.
En ese momento, las capas y las características de los animales eran diferentes dependiendo de las áreas de reproducción (rojo, negro, manchado). Posteriormente, después de 1700, nuevamente debido principalmente a los Monjes, la raza mejoró y la capa se volvió uniformemente estable. Hoy en día, los mantos con rayas son raros.
En 1800 comienza un cuidado particular de la morfología y también la exportación a otros países. La Swiss Swiss Breed Association se estableció en 1897.
Con el establecimiento de la Federación Suiza en 1987, la cría de ganado pardo se ha mejorado y estandarizado de manera continua. En ese momento, el objetivo zootécnico incluía una triple actitud: una vaca capaz de producir leche, carne y que podía utilizarse para trabajos de remolque. De esta manera, se desarrolló un animal productivo, fuerte, resistente, fértil, de larga vida, con una gran adaptabilidad y una forma y color del cuerpo muy uniformes. Las extremidades y pezuñas fuertes permitieron la búsqueda de forrajes en terrenos difíciles con poca hierba y fuentes raras de agua. La piel robusta con cabello castaño grueso y pigmentación azul-negra de los ojos permite una alta tolerancia a la radiación solar extrema (experiencias de países tropicales). Su aptitud dual (leche y carne) le permite al criador seguir a cada sector de producción.
A fines de la década de 1960, la demanda de más animales lecheros y animales de gran formato aumentó. Para lograr rápidamente este objetivo, muchos criadores de Bruna recurrieron al cruzamiento con la genética Brown Swiss de América. Otros criadores se mantuvieron fieles a la cría pura, mejorando la productividad de los lácteos a través de una selección estricta dentro de la población y siempre manteniendo una buena productividad en la carne.
Morfología –
La Bruna Suiza se caracteriza por tener una capa marrón más o menos clara (gris-marrón), nunca quemada marrón.
Los terneros son grises hasta la edad de 2-3 meses. El hocico y la piel están pigmentados (negro). Hay un halo blanco alrededor del hocico. Los cuernos son cortos, claros y con una punta negra. En general, los animales de esta raza son hermosos, armoniosos, correctos, acostumbrados al pastoreo en suelos difíciles y pobres.
Aptitud de producción –
La raza Swiss Brown está representada por animales de doble propósito con una prevalencia leve para la producción de leche. Desde 1967, Brown Swiss de América del Norte ha llevado a cabo un empleo limitado y controlado para mejorar las características de los productos lácteos.
La raza es algo rústica con una adaptación particular a las condiciones de pastoreo particularmente difíciles de las áreas donde se cría.
La producción promedio de las vacas controladas (desde 1988) es de 5,200 kg de grasa 3.89% de proteínas 3.31%; para tener una comparación con las capacidades productivas de otras razas, debemos recordar que más de la mitad de las vacas controladas se criaron en las montañas.
De hecho, la producción media de los criados en la llanura fue de 6.180 kg.
En cuanto a los rendimientos y rendimientos para la producción de carne, estos son discretos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.