Russula faginea
Russula faginea
Russula faginea (Russula faginea Romagn., 1967) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Russulaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, el Filo Basidiomycota, la Clase Basidiomycetes, la Orden Russulales, la Familia Russulaceae y, por lo tanto, al Género Russula y a la especie R. faginea.
Etimología –
El término Russula es el diminutivo de russus red: un poco rojo. El epíteto específico de Fagin proviene de Fagus, que a su vez deriva del griego dórico φαγός fagós (ático φηγός fegós, fagus latino) haya o roble: por lo tanto típico de los bosques de hayas.
Distribución geográfica y hábitat –
La Russula faginea crece bajo árboles de hoja ancha y principalmente en bosques de hayas (de ahí el término de la especie). Frutas en el período comprendido entre verano y principios de otoño.
Reconocimiento –
Se reconoce por un sombrero de 5–10 cm de diámetro, de consistencia firme, primero convexo y luego plano, con cutícula separable solo en el margen, de color variable de rosa-rojo a amarillo-verde.
El margen es estriado solo al vencimiento.
Las Lamellas son gruesas, con alguna laminilla, color crema claro.
El tallo es 4-11.5 x 1.5-3.2 cm. La carne es blanca con olor a pescado y sabor dulce.
En el microscopio, las esporas de 8.5-10 x 7.5-9 µm son visibles, de color blanco a granel.
Cultivo –
Russula faginea no es un hongo cultivado.
Usos y Tradiciones –
Russula faginea se puede confundir con otras especies pertenecientes al género Russula que crecen bajo la haya. Sin embargo, es posible distinguirlo fácilmente de russulas similares teniendo en cuenta que, al ser una xerampelina (sección Polychromae Maire, enmendar – Subsección Xerampelinae Singer), exuda el olor a arenque, tiende a oscurecerse también cuando se maneja y reacciona al sulfato ferroso desarrollando un color verde. sobre la carne.
Es un hongo comestible pero mediocre debido al desagradable olor a pescado y, en cualquier caso, ya que es una especie rara, por lo tanto, debe protegerse, se recomienda encarecidamente que no se recolecte.
Modo de preparación –
Incluso si se trata de un hongo comestible, no obstante, es mediocre debido al desagradable olor a pescado que también puede afectar a una preparación mixta de champiñones.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.