Abondance

Abondance

La Abondance es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de Haute Savoie en Francia con una actitud dual.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la Clase, a la Pampa, a la Pampa. Suborden Ruminantia, Infraorden Ovejas, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y a la Raza Abondance.

Distribución geográfica y de área –
La raza de ganado Abondance tiene un área de reproducción que incluye los Alpes franceses, el Macizo Central y los Pirineos.

Orígenes e historia –
El Abondance es una raza nativa del valle de Chablais en el corazón de los Alpes (Haute-Savoie – Francia). Se introdujo en esta área junto con el descenso de los borgoñones y tuvo orígenes en común con la Valdostana. La cría fue desarrollada antes del año 1000, por los Chanoines del Monasterio de Abondance y, con ello, la producción de un queso de calidad.
El nombre de esta raza proviene del pequeño pueblo homónimo de Abondance que se encuentra en este valle.
Con el tiempo, esta raza se ha adaptado a las difíciles condiciones del área de origen (medio ambiente, alimentos, clima).
La Abondance, junto con: Grigio Alpina-Italia; Herens-Suiza; Hinterwälder-Alemania; Pinzgauer-Austria; Rendena-Italia; Tarentaise-Francia; Tiroler Grauvieh-Austria; Valle de Aosta-Italia; Vordelwälder-Alemania; Vosgienne-Francia, es una de las 11 razas que se unen a la Federación Europea de Razas del Sistema Alpino.

Morfología –
El Abondance se caracteriza por un color del pelaje rojo manchado que tiende al Fromentino. Predomina el color rojo intenso y oscuro. Tiene extremidades de las extremidades y región ventral generalmente blanca, con cabeza blanca y orejas rojas. Rara vez hay manchas rojas en la cabeza.
El hocico es rojo carnoso y los cuernos cortos son amarillo ceroso como los cascos.
Son animales de menor estatura y tamaño que el otro francés Pezzate Rojo. La altura de las hembras es inferior a 140 cm. El peso vivo de las hembras es de unos 6.0 quintales.

Aptitud de producción –
Abondance es una raza de doble propósito, con prevalencia para la producción de leche. Muy adaptable a ambientes hostiles, excelente andador, excelente usuario de forraje, nacimiento fácil. La actitud hacia la carne también es más que aceptable. Un queso de renombre se produce a partir de la producción de leche de esta raza. Los orígenes de estos productos se remontan al siglo XIV. De hecho, en 1381, con motivo del cónclave en Aviñón para la elección del nuevo papa, se enviaron 15 quintales de queso al evento. El rey Luis XIV le tenía cariño. Desde entonces, el queso Abondance ha mantenido su reputación.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.