Russula chloroides
Russula chloroides
El Russula chloroides (Russula chloroides (Krombh.) Bres., 1900) es un hongo basidiomiceta que pertenece a la familia Russulaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de los Hongos, al Filo Basidiomycota, a la Clase Basidiomycetes, a la Orden Russulales, a la Familia Russulaceae y, por lo tanto, al Género Russula ya la Especie R. Chloroides.
Etimología –
El término Russula es el diminutivo de la rússa roja: la roja. El epíteto específico chloroides proviene del griego khlorós = verde y eîdos = semblante, debido a los tonos verdosos.
Distribución geográfica y hábitat –
El Russula chloroides es un hongo bastante común que crece en grupos de varios especímenes principalmente en los bosques de coníferas del área subalpina pero también en los de hoja ancha del área del Mediterráneo, como Faggio, Quercia y Castagno con predilección por los suelos calcáreos.
De hecho, comparte el mismo hábitat que la Russula delica y da frutos en el período comprendido entre finales del verano y finales del otoño.
Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por el sombrero de 5-15 cm, que aparece desde convexo hasta deprimido, pero siempre con una depresión central, luego en forma de embudo, carnoso y duro.
La cutícula es inicialmente tomentosa, luego se vuelve suave, opaca, seca, difícil de separar, de marfil a blanco amarillento con manchas de color marrón ocre; El margen es convoluto, luego más abierto y relajado.
Las láminas son adnadas-decurrentes, arqueadas, estrechas, muy densas (de 9 a 15 por cm), intercaladas con numerosas láminas de varias longitudes, bifurcadas, anastomosas, blancas-crema-pálidas, a menudo con tonos azul verdosos en la línea del cabello. del tallo no siempre visible, mancha de color marrón en el hilo en la vejez, proporción en la sección carne / laminilla 2: 1.
El tallo mide de 2 a 6 cm, duro, robusto, cilíndrico, atenuado en la base y acampanado en el ápice, primero lleno, luego cavernoso, seco, pruinoso, arrugado, blanquecino con tonos azules, verdoso en la parte superior debajo de la inserción de Láminas, con manchas pardas.
La carne es bastante dura, consistente, con un color blanco con una tendencia a volverse de color marrón después de una larga exposición al aire, con un olor desagradable, característico del pescado y un sabor dulce en la carne, acre a las branquias.
En el microscopio, se pueden ver grandes esporas blanquecinas o de color crema claro.
Cultivo –
Russula chloroides no es un hongo cultivado.
Usos y Tradiciones –
Esta Russula, aunque es ampliamente consumida especialmente en el centro de Italia, donde se la busca por la consistencia y rendimiento de su carne, no debe ser clasificada entre las personas comestibles por la mediocridad de su carne; aunque algunos lo consideran comestible mediocre y otros lo consideran no comestible.
La Russula chloroides se puede confundir, por similitud, con la Russula delica P. que es ciertamente la especie más cercana, si no su doble verdadero, que difiere en las branquias anchas y menos densas, en las esporas con Verrugas más bajas y, en promedio, pelos de la cutícula más estrechos. Además, Russula delica tiende a preferir el medio ambiente mediterráneo, tiene una capa menos en forma de embudo, se manifiesta con carpóforos ligeramente más grandes y tiene una reacción de carne de color rosa pálido a sulfato ferroso (FeSO4) y fuerte y rápida a la tintura de guayaco.
Otro hongo similar es Russula flavispora Romagn. que se distingue por la suciedad amarilla clara y la fuerte amargura de la carne; La Russula pallidospora J. Blum ex Romagn. se distingue, en cambio, por la crema sucia e intensa, debido a su sabor suave pero con un sabor amargo o astringente. Además, pueden ocurrir confusiones con especies de hongos con cromatismos blanquecinos que pertenecen al género Lactarius, pero en este caso, los carpóforos relativos emiten Corte de látex característico o contusión siempre ausente en los hongos pertenecientes al género Russula.
Una peculiaridad de Russula chloroides está vinculada a su curioso crecimiento. Esto ocurre bajo tierra, elevando el suelo suprayacente que permanece unido a la cutícula del sombrero.
Modo de preparación –
Debido a la calidad mediocre de su carne, el uso de este hongo no se recomienda, excepto, hasta el límite, en una mezcla de hongos en la que el porcentaje de este hongo sea en todo caso bajo.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.