Russula atroglauca

Russula atroglauca

La Russula atroglauca (Russula atroglauca Einhell., 1980) es un hongo basidiomiceto que pertenece a la familia Russulaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, el Filo Basidiomycota, la Clase de Agaricomycetes, la Subclase Incertae sedis, la Orden Russulales, la Familia Russulaceae y por lo tanto al Género Russula y a la Especie R. atro glauca.

Etimología –
El término Russula es el diminutivo de la rússa roja: rojizo, aunque el esquema de color de las rusas a menudo contradice el nombre. El epíteto específico atroglauca proviene de «ater» = oscuro, y del griego «glaucós» = glauca, azul, azul-verdoso, gris-azul, gris-verdoso, debido al color del sombrero.

Distribución geográfica y hábitat –
La Russula atroglauca es un hongo que crece tanto debajo de los árboles de hoja ancha, como el álamo temblón (Populus tremula) y el abedul (Betula pendula) que bajo las coníferas. Sin embargo, es predominantemente una especie que crece en bosques de gran altitud bajo Abedul y Abeto.

Reconocimiento –
Esta especie es reconocida por el capuchón de 2-8 cm de diámetro, que es primero hemisférico, luego aplanado, más o menos deprimido, con cutícula separable hasta la mitad del sombrero, aterciopelado, con un color que varía de verde claro a verde oscuro. Hasta los colores azul azulado o negruzco.
Las laminillas son densas, levemente ventricosas, decurrentes, de color crema y ocre en la madurez, con laminillas escasas.
El tallo es de 3 a 6,5 ​​cm, corto, cilíndrico, atenuado en la base, duro, pero pronto cede, de color blanco, a menudo con pequeñas manchas en la parte basal.
La carne es firme, de color blanco y olores a geranio e inicialmente suave, luego ligeramente acre.
Bajo el microscopio, las esporas de 6.5-8.5 (9) x 5-7 µm son visibles, de color blanco o crema ligera en masa, verrugosa.
Los basidios son 30-40 x 8-10 µm.
Los cistidios de 55-105 x 6-13 µm, fusiformes, a menudo apendiculados.

Cultivo –
La Russula atroglauca es un hongo no cultivado.

Usos y tradiciones –
Este hongo es una gran especie del norte donde crece en bosques de gran altitud bajo abedules y abetos; Es fácilmente reconocible debido a los colores pilosos del color verde musgo, a menudo con reflejos azules, verde negruzco al disco. Incluso si se trata de un hongo comestible, se caracteriza por un sabor ligeramente acre.

Modo de preparación –
La Russula atroglauca es un hongo comestible, pero se recomienda consumirlo solo en la mezcla y en proporciones tales como para no percibir en exceso su sabor ligeramente acre.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se acepta ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.