Macrolepiota excoriata
Macrolepiota excoriata
La buena Bubbola o Bubbola césped (Macrolepiota excoriata (Schaeff.) Wasser.) es un hongo saprofito basidiomiceto de la familia Agaricaceae.
Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, la división Basidiomycota, clase Basidiomycetes, Agaricales orden, familia Agaricaceae y luego al género y la especie M. macrolepiota excoriata. Ellos son sinónimos obsoletos y los pares de los términos: Leucogaricus excoriata; (Scheaff). Kumm., Lepiota excoriata (Fr.) P. Kumm. y Leucocoprinus excoriatus (Fr.) Schaeff., Pat ..
Etimología –
El término viene del griego Macrolepiota μακρός Macros grande y el final de la clase de hongos Lepiota, el último término que deriva del griego λεπίς λεπίδος Lepis lepídos escala y οὖς, ωτός oído OUS, Otos (HAT): seta con sombrero escamosas; luego un gran lepiota. El epíteto específico se deriva de desollado excório excoriata: desollado.
Distribución geográfica y hábitat –
La buena Bubbola es un hongo que crece en el período comprendido entre finales de verano y otoño, gregaria o en grupos grandes, en los prados, tierras en barbecho y las cultivadas, los prados de la cumbre y los claros de los bosques ya lo largo de los senderos.
Reconocimiento –
Macrolepiota excoriata es reconocida por un sombrero con un diámetro de 4-7 cm de diámetro, semiesférico y luego extendido, con una cutícula que varía entre el blanco cremoso y el marrón, que se resalta en la madurez resaltando el blanco brillante de abajo. Las láminas son densas, altas, distantes del tallo, de color blanco y luego cremosas. El tallo es de 4-9 cm x 0.5-1.5 cm, de forma cilíndrica, atenuado en la parte superior y bulboso en la base. El anillo es simple, móvil, hacia la mitad del vástago o arriba; Sin signos particulares y luego vacíos. La carne es blanquecina, inmutable, la del sombrero es fibrosa y coriácea la del tallo, con un suave y agradable aroma a seta y sabor a nuez, similar a la de Macrolepiota procera.
Cultivo –
La macrolepiota excoriata no se cultiva.
Usos y tradiciones –
La buena Bubbola es una seta bastante similar a la Macrolepiota procera, aunque se diferencia de esta última por su pequeño tamaño, su tallo blanco y su decoración de sombrero radial. Otro rasgo distintivo es que tiene la predisposición a crecer en los prados y los espacios abiertos, característica típica de esta especie y la distingue de la otra Macrolepiota. Además de la Macrolepiota procera otras especies similares, con las que se puede confundir con un análisis visual resumido, son los rhacodes de Chlorophyllum los que difieren en presentar escamas mucho más anchas, pronunciadas y profundas, así como el tallo sin rayas y la carne enrojecimiento rápido. cortar. Este último, aunque en el pasado se consideraba comestible después de la cocción, estudios recientes han demostrado su toxicidad incluso por aplastamiento, por lo que debemos tener cuidado de la determinación perfecta del primero. Además, especialmente para los menos experimentados, debido a su pequeño tamaño se acerca al pequeño Lepiote venenoso, por lo tanto, es preferible evitar el consumo para evitar las consecuencias fatales. Macrolepiota excoriata es un hongo de excelente comestibilidad que se usa solo con el sombrero porque los tallos son correosos.
Modo de preparación –
La buena Bubbola es una buena seta de la cual solo se puede consumir la tapa y es adecuada para cocinar en una parrilla, plancha u horno; Se recomienda consumirlo bien cocido ya que es tóxico por crudo.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.- Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
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