Artocarpus altilis

Artocarpus altilis

El árbol del pan (Artocarpus altilis (Parkinson ex F.A.Zorn) Fosberg) es una especie arbórea que pertenece a la familia Moraceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subcarranean Tracheobionta, Superdivisione Spermatophyta, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Subclass Hamamelidae, Orden Urticales, Familia Moraceae y luego al Género Artocarpus y A. Species Astile.

Etimología –
El término Artocarpus proviene del griego ἄρτος artos pane y καρπός carpa fruto, debido a la infructescencia rica en almidón de almidón: el Artocarpus altilis se denomina comúnmente árbol del pan (fruto del pan, arábola al dolor, árbol del pan). El epíteto de astilo específico se deriva de altilis = pollo, aves de corral: engorde, grueso, pero también, en cuanto a esta planta, nutritiva y nutritiva.

Distribución geográfica y hábitat –
El árbol del pan tiene sus orígenes en el noroeste de Nueva Guinea, donde los ancestros de los polinesios encontraron esta planta hace unos 3.500 años. Gradualmente, el cultivo de esta planta se introdujo en el Pacífico (excepto la Isla de Pascua y Nueva Zelanda, que son demasiado frías). La planta también se extendió al sur de Asia insular y costero. Hoy en día, el Artocarpus altilis es un árbol muy extendido en las islas del Pacífico Sur, donde es una de las principales fuentes de alimentos.

Descripción –
El Artocarpus altilis es una especie arbórea que puede crecer hasta 12 m de altura. Las hojas son largas, de color verde brillante, profundamente incisas y coriáceas. La fruta, del tamaño de un melón pequeño, tiene una cáscara dura y arrugada y una pulpa blanquecina y blanquecina. Las flores son unisexuales, traídas de la misma planta en racimos separados.

Cultivo –
El árbol del pan es una planta que crece de manera elusiva en áreas caracterizadas por un clima tropical o subtropical, con calor húmedo, temperaturas que oscilan entre 23 y 25 grados centígrados durante todo el año y exposiciones de sol durante muchas horas hasta día. Tolera bien los vientos salados, pero no tolera los vientos fríos y las bajas temperaturas. La planta crece bien en arena suelta y mixta y en suelos bien drenados con valores de pH ligeramente ácidos o alcalinos con valores de pH entre 6.5 / 7.5. La planta debe regarse abundantemente, especialmente durante los períodos secos y en verano, evitando que el suelo se seque por completo. El riego debe practicarse regularmente incluso durante el período de invierno, reduciendo sin embargo el suministro de agua. Para más detalles sobre la técnica de cultivo, consulte la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
La historia del árbol del pan está estrechamente vinculada a las olas migratorias, hace ya 3.500 años, a partir del sudeste asiático; aquí, la gente de Lapita usó enormes canoas de doble casco para migrar hacia el sur a través de países conocidos hoy en día como Nueva Guinea, Nueva Caledonia, Vanuatu, Fiji e incluso más hacia el Pacífico central. Hacer estos viajes significaba realizar auténticas hazañas de navegación, teniendo en cuenta que para llegar a ciertas islas había que navegar cientos de kilómetros en mar abierto. Las canoas de doble casco de las lapitas que cruzaban el mar podían transportar a muchas personas, pero también animales domésticos, suministros y diversas semillas, esquejes y plantas en macetas. A medida que se distribuían en el Pacífico, los lapis descubrieron y poblaron las islas Melanesia de Polinesia y Micronesia al norte, Nueva Zelanda al sur. Se extendieron como las olas de una marea, llegando finalmente a lugares remotos como la Isla de Pascua y Hawai. En cualquier caso, dondequiera que fueran, entre sus «pasajeros» más ilustres se encontraba el robusto árbol de pan. Hoy en Fiji y en muchas otras partes del mundo, el árbol del pan es muy apreciado por su valor nutricional y bajo costo. Algunas variedades son resistentes y fructíferas, ya que a menudo dan frutos tres veces al año, incluso durante un período de 50 años, incluso en condiciones climáticas adversas. La fruta tiene una consistencia similar a la del pan y sus muchas variedades tienen diferentes sabores. El gusto generalmente se define como un término medio entre el pan y las papas. Puede ser hervido, cocido al vapor, asado o frito y con él a menudo se hace un postre. Puede ser secado y reducido a harina para cocinar. Si la pulpa se fermenta, se conserva durante años. Las hojas se pueden usar para envolver alimentos como el pescado y el pollo para que conserven la humedad y el sabor durante la cocción. También la semilla pelada, que sabe a nuez, es comestible. A veces se recolecta la linfa para que los niños se diviertan masticando chicle. La fruta comestible, que tiene el tamaño de un melón pequeño, tiene una cáscara rugosa y coriácea y una pulpa blanca y harinosa que se puede preparar y consumir en diferentes formas. Esta fruta contiene 20% de almidón y 1-2% de albúmina, se puede cocinar, freír, asar o secar. Las semillas de frutas maduras – los cacahuetes de pan – se comen tostadas. Las fibras textiles se obtienen de la corteza interior; con madera, suave y liviana, se construyen muebles y botes pequeños, mientras que las preparaciones impermeabilizantes se obtienen de la savia.

Modo de preparación –
El fruto del árbol del pan se puede preparar de varias maneras: se puede cocinar, freír, asar o secar y reducir a harina de cocción. También puede hervirse, cocerse al vapor, y con él a menudo se hace un postre. Si la pulpa se fermenta, se conserva durante años, e incluso las semillas de frutas maduras (cacahuetes de pan), que saben a nuez, se comen tostadas. Incluso las hojas se usan para envolver alimentos como el pescado y el pollo, para mantener la humedad y el sabor durante la cocción. Esta planta también contiene la savia, que es masticada por los niños de los pueblos donde se cultiva el árbol del pan, como si fuera un chicle.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.- Wikipedia, la enciclopedia libre.- Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore- Pignatti S., 1982. Flora d ‘Italia, Edagricole, Bologna.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.