Leccinum variicolor
Leccinum variicolor
El boleto moteado (Leccinum variicolor Watling, 1969) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Boletaceae.
Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Leccinum y a la especie L. variicolor.
Son sinónimos y binomios obsoletos: Boletus variicolor (Watling) Hlavácek, Mykologický Sborník 66 (2): 51 (1989), Krombholzia scabra var. coloredpes sensu auct., Krombholziella variicolor (Watling) Šutara, Ceská Mykol. 36 (2): 83 (1982) y Leccinum variicolor Watling, Notes R. bot. Gdn Edinb. 24: 268 (1969).
Etimología –
El término Leccinum proviene de (i) líceus, derivado de ílex, -icis leccio: del encinar, relacionado con el encino. El epíteto variicolor específico se refiere a la coloración muy variable del sombrero de esta especie.
Distribución geográfica y hábitat –
El Boleto manchado es un hongo que crece en maderas de hoja ancha con la presencia de abedul en ambientes musculosos y silíceos y en suelos de turba y arena. Su distribución es bastante común en la mayor parte de Europa continental, desde Escandinavia hasta el Mediterráneo y hacia el oeste a través de la Península Ibérica. También se encuentra en muchas partes de América del Norte.
Reconocimiento –
El variicolor Leccinum se reconoce que tienen el sombrero de 3,5 a 9,5 cm de diámetro, con variado aspecto, irregular, con muchos tonos que van desde marrón claro a blanquecino en una carga de fondo marrón. La tapa primero es convexa, luego se expande o, a veces, es ampliamente cónica en la madurez, con un margen completo, que no supera marcadamente los túbulos, a lo sumo 1 milímetro. La cutícula tiene un color marrón oscuro, con una textura radial de manchas más claras, a veces casi blanquecinas con manchas marrones oscuras, muy tomentosas en todas partes, a menudo bastante viscosas con la edad. Los túbulos son adnados, ventricosos, de 7-18 mm de largo, de color blanco grisáceo o cremoso, que tienden a volverse de color marrón al tacto. Los poros tienen un diámetro de alrededor de 0,5 mm, de color blanco crema, a menudo con punteado de color marrón amarillento, que a la presión se vuelve marrón. La medida vástago en promedio de 7-15 x 35 cm, cilíndrico o clavate, blanquecina, a menudo con tonos de color azul verdoso en la mitad inferior del vástago, completamente cubierto de escamas de color marrón. La carne es blanca que a la presión se vuelve rosada en el sombrero y en la mitad superior del tallo, al azul verdoso, en cambio, en la mitad inferior del tallo.
Bajo el microscopio hay esporas de 13.5-17.5 x 5-6.5 μm, fusiformes. Basidia mide 23-34 x 8.5-11 μm, bisporica o tetrasporica. Histocistidos de 26-44,5 x 8-10,5 μm, lageniformes o clavatados con un mucronato o vértice obtuso. Caulocistidos de 34.5-86.5 x 7.5-22, claviformes, cilíndricos-irregulares o lageniformes con el cuello flexible y, a veces, bifurcado, a menudo separados del cuerpo del cisturo por un tabique. Las articulaciones de la hebilla están ausentes.
Cultivo –
El boleto moteado es un hongo que no se cultiva.
Usos y tradiciones –
El Leccinum variicolor generalmente se considera un buen hongo comestible.
Este hongo se puede confundir e intercambiar con el Leccinum versipelle, que tiene una tapa mucho más naranja; con colorante que tiende a azul verdoso en la base del tallo cuando está plegado.
Otro hongo con el que se puede confundir es la scabrum Leccinum que tiene un color muy variable de la tapa, aunque será todavía generalmente un color marrón más claro de Boleto moteado; hacia adelante la carne del tallo no se vuelve azul o azul verde cuando se corta o dobla.
Modo de preparación –
El Leccinum variicolor es un hongo de buena comestibilidad que se puede usar en las mismas recetas y conservaciones que prescriben el uso de Boletus edulis (incluso si este último es en términos de sabor y consistencia es superior). Alternativamente, este fingo se puede usar mezclado con hongos porcini comestibles.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.