Pyrus pyrifolia

Pyrus pyrifolia

El Nashi o Pero japonés (Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926) es una especie de árbol frutal de la familia Rosaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subarign Tracheobionta, Superdivisione Spermatophyta, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Sottoclasse Rosidae, Rosales Order, Family Rosaceae, Subfamily Maloideae y por lo tanto a Pyrus Genus y Especies P. pyrifolia.

Etimología –
El término Pyrus proviene del griego πῦρ, πῠρός pyr, pyrós fuego: por la forma cónica de la fruta. El epíteto específico de pyrifolia es un término reforzante: que tiene las hojas típicas del género. El término nashi, proviene del japonés donde significa pera.

Distribución geográfica y hábitat –
Nashi es una planta nativa de China central y zonas subtropicales de clima templado; También es común en Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia. Es una especie que ya se cultivó hace al menos 3000 años en China. Más tarde, en el siglo XIX, esta planta fue introducida en América por los mineros chinos, quienes comenzaron a cultivarla a lo largo de los ríos de la Sierra Nevada. A finales del siglo XX, su cultivo comenzó en Europa.

Descripción –
Pyrus pyrifolia es un árbol muy rústico, que alcanza un máximo de 4 a 5 metros de altura, con el hábito de colgar y grandes hojas oblongas, deciduas y de color verde brillante. Las flores son de color blanco-rosado-blanco, son más grandes que las del árbol de pera y la antesis es en abril. Los frutos son redondos, aplanados o más alargados según la variedad, pequeños, medianos o medianos, con una cáscara suave y clara de color amarillo verdoso y ligneles más claros (más delicados a la manipulación), o marrón oxidado. Igualmente con lenticelas más ligeras. La pulpa es crujiente, muy jugosa y, de hecho, más o menos acuosa, ligeramente ácida y perfumada. La maduración está vinculada a la diferencia en la variedad y se produce entre finales de julio y mediados de septiembre, o incluso en octubre.

Cultivo –
Nashi es una planta vigorosa y rústica que se adapta a la mayoría de las áreas frutícolas italianas; sin embargo, requiere suelos ligeros, fértiles e irrigables con un pH subácido, ya que sufre clorosis férrica y deficiencia de magnesio en arcillosos y calcáreos. Es muy resistente al frío invernal, mientras que las heladas tardías pueden causar daños, especialmente durante la floración; también el viento es dañino para las hojas de algunas variedades (similar a la «brusona») y para los frutos cercanos a la cosecha, especialmente en las variedades de piel suave.
El cultivo se puede hacer con una paleta, un jarrón (distancia de 5 x 5 m) o con un husillo, pero también es compatible con ipsilon muy bien.
La mayoría de las variedades son auto estériles, por lo que es esencial tener una variedad polinizadora. Existen varios cultivares, entre los cuales los más importantes son de origen japonés y chino. Los cultivares difieren en la forma del fruto, el color, la edad de maduración y el tamaño. Recordamos sobre todo: Chojuro (Japón, 1893), Nijisseiki (Japón, 1898), Niitaka (Japón, 1927), Shinko (Japón, 1941), Kosui (Japón, 1959), Hosui (Japón, 1972), así como las variedades: Shinseiki; Shimseiki y tama.
Para más detalles sobre la técnica de cultivo, consulte la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
Nashi cuenta con antiguas tradiciones agrícolas; en China ya se cultivaba y consumía hace unos 3000 años. Los documentos nos dicen que en el siglo I aC, durante la dinastía Han, hubo numerosos cultivos de Nashi a lo largo de las orillas del río Amarillo y el río Huai. Más tarde, se trajo y se cultivó primero en América y luego en Europa a fines de los años 80.
En el viejo continente, el cultivo tenía un interés considerable, que luego disminuía rápidamente, hasta el punto de que hoy se considera marginal y el consumo interno es bastante limitado.
Nashi, también conocida como pera-manzana o pera asiática, es una fruta particularmente rica en magnesio y muchos otros minerales. En particular, es rica en agua, azúcares y fibra dietética, contiene vitaminas K, C, J y las del grupo B, en particular B9 (conocido como ácido fólico).
Tiene muy pocas calorías y muchos minerales, por lo que actúa de manera óptima como un suplemento natural gracias al agua orgánica que permite una perfecta asimilación de los elementos que forman el fitocomplejo.
Es una fruta cuya característica sobresaliente es el sabor dulce y fresco con acidez inexistente, que se diferencia claramente del sabor agridulce de la manzana o pera, a la que suele estar acostumbrado el consumidor occidental. Los frutos de algunas variedades se conservan durante seis meses si se mantienen a 0 ° C.

Modo de preparación –
La fruta de Nashi se come fresca y también se usa en ensaladas de frutas, pasteles o en algunas ensaladas como la clásica de cohetes, peras y nueces. En China y Corea también se usa rallado en guisos de carne.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.