Ácido aspártico
Ácido aspártico
El ácido aspártico, cuya fórmula bruta o molecular es C4H7NO4 es un aminoácido no esencial, cuya cadena lateral es polar y es una molécula quiral también indicada por las abreviaturas D o Asp. Hay dos formas de aspartato, ácido L-aspártico y ácido D-aspártico; este último tiene menos funciones metabólicas.
El ácido aspártico fue descubierto por el farmacéutico francés Auguste-Arthur Plisson en 1827, quien lo aisló después de reaccionar la asparagina, obtenida del jugo de espárragos, con hidróxido de plomo.
Como todos los demás aminoácidos, el ácido aspártico tiene un grupo amino y un ácido carboxílico. Bajo condiciones fisiológicas, el grupo α-amino está protonado, mientras que el grupo α-carboxílico está desprotonato y tiene una cadena lateral ácida cargada negativamente a pH fisiológico, que puede reaccionar con otros aminoácidos, enzimas y proteínas.
El ácido aspártico se obtiene a partir de las sales correspondientes que son aspartatos, mientras que la amida del ácido aspártico es asparagina, otro de los 20 aminoácidos.
El ácido L-aspártico está presente en diferentes proporciones en la mayoría de las proteínas y en diferentes concentraciones en diversos productos naturales.
El ácido aspártico, en el mundo vegetal, está contenido, p. Ej. En harina de soja, espárragos, altramuces, perejil seco, cacahuetes, albahaca seca, semillas de calabaza, almendras, lentejas, aguacates, etc.
Aunque el ácido aspártico está contenido en alimentos de origen vegetal y animal, sin embargo, es un aminoácido no esencial porque nuestro cuerpo lo produce incluso si no se consume. Esto no significa que la presencia en la dieta no sea importante de todos modos.
El aspartato en el cerebro actúa como un neurotransmisor excitador y estimula los receptores de NMDA, aunque no tan fuertemente como el glutamato y también está involucrado en el ciclo de la urea, se incluye entre los aminoácidos glucogénicos y se transforma en oxaloacetato por transaminación.
El ácido aspártico también desempeña un papel importante como desintoxicante de la sangre, además de promover el funcionamiento de otros órganos:
– protege al hígado de enfermedades, ayudando a expulsar el amoníaco producido en el metabolismo a través del tracto urinario;
– colabora en el correcto funcionamiento celular del organismo, participando en la producción y expulsión de hormonas;
– al unirse al potasio y al magnesio durante el metabolismo, rejuvenece la actividad celular;
– Ayuda en la formación de ácido glutámico, estimulando las conexiones cerebrales;
– junto con el magnesio, calcio y potasio ayuda a mantener el sistema cardiovascular;
– estimula la función del ADN y el ARN como portadores de información genética;
– Es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso.
– interviene en el procesamiento de la glucosa durante el proceso de gluconeogénesis para producir energía en el cuerpo;
– multiplica la absorción, la circulación y el uso de minerales a través de la mucosa intestinal, la sangre y las células;
– Aumenta los niveles de testosterona promoviendo el crecimiento y desarrollo muscular.
La integración de los procesos presididos por el ácido aspártico contribuye, por lo tanto, a proporcionar beneficios significativos al organismo de los seres vivos y, en particular, al cuerpo humano.
El ácido aspártico por lo tanto:
– acelera el metabolismo, lo que produce un mayor consumo de calorías, incluso si el cuerpo permanece en estado de reposo;
– aumenta la tolerancia y el rendimiento físico en actividades deportivas, promoviendo la oxidación de grasas y reduciendo la fatiga o la depresión;
– En las mujeres estimula la ovulación y el ciclo menstrual, en los hombres aumenta el nivel de vida produciendo una mayor estimulación.
Es, en general, un elemento muy importante para aumentar los niveles de memoria, aprendizaje y equilibrio del cuerpo.
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