Glucosa
Glucosa
La glucosa, cuya fórmula molecular es C6H12O6 y fórmula chiimica CH2OH (CHOH) 4CHO, también se conoce por el nombre de la glucosa o dextrosa (enantiómero dextrógiro limitada), es un aldehído monosacárido y es el compuesto orgánico más común en la naturaleza, tanto en forma libre como en forma polimérica.
La glucosa es una molécula quiral, por lo que hay dos enantiómeros:
– El enantiómero dextrorhous (D-glucosa o dextrosa) que es el más extendido en la naturaleza; está presente en la naturaleza en muchas frutas y azúcar también se encuentra en la mayoría de los fluidos del cuerpo, el hígado, la sangre y el bazo.
– El enantiómero levitroso (L-glucosa).
La glucosa es un azúcar aldohexosa, ya que su molécula se compone de seis átomos de carbono (-esoso) y contiene un grupo carbonilo -CHO aldehído típico de aldehídos (aldo-). La forma más estable es aquella en la que uno de los grupos hidroxilo se une al carbono C1 del grupo aldehído (-CHO) para formar un anillo que tiene 6 átomos, un anillo de piranosa.
La reacción de formación de anillos es reversible; a pH 7, aproximadamente el 0,0026% de las moléculas está presente en forma abierta.
De los dos enantiómeros, solo el primero (D) es el utilizado y producido por los organismos vivos.
A nivel de los organismos vivos, es el producto de la fotosíntesis de la clorofila tanto en las plantas como en algunos procariotas; también se produce en el hígado al dividir las reservas de glucógeno; Se produce en el hígado y por la glándula suprarrenal gástrica por un proceso conocido como gluconeogénesis.
La glucosa es uno de los azúcares más importantes y se usa como fuente de energía tanto por los animales como por las plantas. La glucosa es el principal producto de la fotosíntesis y es el combustible de la respiración.
En la respiración, a través de una serie de reacciones catalizadas por enzimas, la glucosa se oxida para formar dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O); La energía producida por esta reacción se utiliza para producir las moléculas de ATP.
Las características físico-químicas de la glucosa son:
– Es soluble en agua (909 g / L a 25 ° C) pero ligeramente soluble en etanol. Una solución de 100 g / L en agua a 20 ° C tiene un pH de alrededor de 7.
La glucosa es una fuente importante de energía ubicua en los sistemas biológicos. Hasta la fecha, las razones por las que la vida usa este azúcar en lugar de otra no son todas muy claras.
En ausencia de formas de vida que sintetizan glucosa, este azúcar se puede formar químicamente a partir de formaldehído, por lo que es posible que se presente y disponible cuando así nacieron los primeros sistemas bioquímicos primitivas. Otra propiedad, tal vez más importante para las formas superiores de vida, es su tendencia reducida (en comparación con otros azúcares hexosa) para reaccionar con los grupos amino de las proteínas. Esta reacción (llamado glicación no enzimática o glicosilación) reduce o anula la actividad de muchas enzimas y es responsable de varios efectos a largo plazo de la diabetes, tales como la ceguera y la insuficiencia renal. La baja reactividad de la glucosa hacia la glicosilación se debe a su persistencia prevalente en la forma cíclica, menos reactiva.
Cuando una molécula de glucosa y una de fructosa están unidas a través de un enlace glucosídico se forma una molécula de sacarosa, que entonces sería el azúcar de mesa común. El almidón, la celulosa y el glucógeno son polímeros de glucosa y generalmente se clasifican como polisacáridos.
Advertencia: La información reportada no es un consejo médico y puede no ser precisa. Los contenidos son solo para fines ilustrativos y no sustituyen a los consejos médicos.